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王进英，罗毅皓，陈霞，秦艳婷，宋洋波，雷风（青海大学农牧学院）.“食品质量与安全”课程思政教学探索[J].食品工业,2023,第4期
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张慧娟1，潘见1，谢慧明2（广东力泰德食品工程有限公司；佛山市鲜健食品科技有限公司）.一种超高压方便粳米饭鉴别方法的建立与验证[J].食品工业,2023,第4期
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王健1,2，白云龙1，金棋1，刘益1（绍兴职业技术学院；浙江省光信息检测与显示技术研究重点实验室）.用于黄酒酒龄快速检测的便携式电子鼻系统研制与试验[J].食品工业,2023,第4期
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贾寒冰，王苑桃，何亚琴，孙晓，刘皖臻，李旸（西安市食品药品检验所）.豆芽发芽过程中黄酮类成分的检测及变化研究[J].食品工业,2023,第4期
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张郁松（西安武警工程大学装备学院）.风味花生辣椒酱的工艺[J].食品工业,2023,第4期
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刘超，景赞，吕雪梅（乐山市食品药品检验检测中心）.2种方法检测乳粉中三聚氰胺的探讨及改进[J].食品工业,2023,第4期
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熊荣园1，冯飞2，王怀禹1，谢君宪3，邓文娟1，师海军1（南充职业技术学院；四川旅游学院；南充市烹饪协会）.桑蚕文化在地方宴席设计中的探究与应用[J].食品工业,2023,第4期
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陈基耘（广东省珠海市质量计量监督检测所）.动物源性成分分子生物学检测技术研究进展[J].食品工业,2023,第4期
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乔栋1,2，黎洪霞2，刘肇龙2，宋梅2，庞杰1，陈兰珍2（福建农林大学食品科学学院；中国农业科学院蜜蜂研究所）.不同饲喂条件下蜂王浆品质及抗氧化能力评价[J].食品工业,2023,第4期
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汪晓瑜1,2，赵利1,2，白春清1,2，陈丽丽1,2，袁美兰1,2，江勇1,2（国家淡水鱼加工技术研发分中心；江西科技师范大学生命科学学院）.基于不同加盐量和腌制时间对腊鱼肉品质的影响[J].食品工业,2023,第4期
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石晶盈1，胡学俭2，乔旭光1，李大鹏1（山东农业大学食品科学与工程学院；山东农业大学研究生处）.专业硕士“一核两翼”实践能力培养模式探索[J].食品工业,2023,第4期
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许芳瑞1，刘新艳1，刘茜1,2，杨宇1，赵浩安1，曹炜1（西北大学食品科学与工程学院；西安西大生命科学与健康研究院有限公司）.绞股蓝中总皂苷含量测定方法[J].食品工业,2023,第4期
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张思梦，石颖，王一迪，张静，雷晓茵（陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院）.基于电子舌技术的西凤酒类别鉴定及掺假检测研究[J].食品工业,2023,第4期
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张海悦1，闫小娟2，徐鹤2，武旭明1（长春工业大学；吉林省富生特医食品有限公司）.马齿苋复合控糖片辅助降血糖功能[J].食品工业,2023,第4期
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王圭垚1，景慧2,3，李锦萍1,3，刘力宽1,3，左文明1，曾阳1,3（青海师范大学生命科学学院；青海省农业技术推广总站；高原科学与可持续发展研究院）.响应面法优化金露梅花茶饮料工艺[J].食品工业,2023,第4期
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李顺秀，孙保剑，袁伟岗，刘贺，王笛，刘军（山东禹王生态食业有限公司）.浅析植物肉研究进展[J].食品工业,2023,第4期
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于洋，祁岩龙，张忆洁，张俊，宋芳芳，徐艳文（新疆农业科学院综合试验场）.马铃薯湿面条品质改良[J].食品工业,2023,第4期
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王振涛1，许蓓蓓2，程晓宏3,4（南通市产品质量监督检验所；南通市食品药品监督检验中心；南通市疾病预防控制中心；南通市食品危害因子分析重点实验室）.一种新型双酶体系快速检测葡萄糖的方法[J].食品工业,2023,第4期
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徐兴凤，王燕斐，李静，孙庆杰（青岛农业大学食品科学与工程学院）.多维度目标下“粮油食品工艺学（双语）”教学改革[J].食品工业,2023,第4期
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蒋德旗，莫杰梅，蒋丽林，臧青民，徐兰程，陈晓白（玉林师范学院生物与制药学院广西高校亚热带生物资源保护与利用重点实验室）.莪术挥发油酶法提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品工业,2023,第4期
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戴妍，雷琴，张静，黄月（重庆化工职业学院环境与质量检测学院）.高职高专院校“食品包装技术”课程教学改革探索[J].食品工业,2023,第4期
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管彬彬，熊金恩，李克庆，朱琳，蒋凡（南通市食品药品监督检验中心）.基于模式识别技术结合UPLC的西红花产地鉴别[J].食品工业,2023,第4期
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罗磊，程伟伟，康怀彬，刘丽莉，肖枫，陈俊亮（河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心）.基于学生能力达成的毕业设计形成性评价机制[J].食品工业,2023,第4期
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姜乾（中国人民公安大学犯罪学学院）.肉类注水犯罪行为的影响因素与因应建议[J].食品工业,2023,第4期
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阳晖，熊晓欣（长江师范学院现代农业与生物工程学院）.杨梅荔枝复合果酱的配方优化[J].食品工业,2023,第4期
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陈江枫1，蓝焕师2，梁露锋1，胡华宇2，张燕娟2，黄祖强2（非粮生物质酶解国家重点实验室广西农垦明阳生化有限公司广西大学化学化工学院；广西大学化学化工学院）.机械活化乙酰化二淀粉已二酸酯的表征和性能分析[J].食品工业,2023,第4期
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孙洁心，孙强，石冬霞，唐民民，高露萍（黑龙江农垦职业学院）.基于IEET工程教育认证的高职食品专业内涵建设研究与实践[J].食品工业,2023,第4期
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彭安琪1,2,3,4,5，孙德鹏2,3,4,5，朴春香1,2,3,4,5，刘祉琪2,3,4,5，牟柏德2,3,4,5，李官浩1,2,3,4,5（延边大学融合学院；延边大学农学院；延边大学食品研究中心；农业农村部延边特色高品质牛肉精深加工创新重点实验室；东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心）.干法成熟牛肉品质及条件研究进展[J].食品工业,2023,第4期
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包珍，严美婷，许莉倩，肖勇生（江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院）.宜春明月山富硒土壤中耐硒酵母菌株的筛选与鉴定[J].食品工业,2023,第4期
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解成骏，周家明，孙亚婷，马妮，赵爱，王朝梁（文山学院）.三七葛精胶囊的制作工艺[J].食品工业,2023,第4期
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