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张子轩，卢淑华，邹水洋，邱华贤（东莞理工学院食品健康工程与智能化加工研究中心化学工程与能源技术学院）.紫色马铃薯全粉在吐司面包加工中的应用初探[J].现代食品,2021,第12期
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程立坤，司乾康，邱宏昌，王国泽（内蒙古科技大学生命科学与技术学院）.黑小麦藜麦饼干加工工艺研究[J].现代食品,2021,第12期
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陈丽娜，黄粤芳，黄钧渟，汪磊，宁芯，何思莲（玉林师范学院化学与食品科学学院）.不同澄清剂对山楂龙眼复合果酒澄清效果的影响[J].现代食品,2021,第12期
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梁北梅1,2,3，温恺嘉1,2,3，王小妹1,2,3，李咏华1,2,3，武林贺1,2,3，许文东1,2,3（广州白云山汉方现代药业有限公司；中药提取分离过程现代化国家工程研究中心；广东省药用脂质重点实验室）.杜马斯燃烧法测定全营养液态乳的蛋白质含量研究[J].现代食品,2021,第12期
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李清光1,2，林少伟1，李佳贺1,3（江苏经贸职业技术学院健康学院；江苏省食品安全工程技术研发中心；江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室）.卤牛肉品质控制技术研究进展[J].现代食品,2021,第12期
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张菊，舒圣（河北经贸大学生物科学与工程学院）.紫薯柠檬茯苓糕的工艺研究[J].现代食品,2021,第12期
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王圣开1，张艳2（重庆市万州食品药品检验所；重庆三峡职业学院）.基于不同油炸工艺即食烤鱼的理化性质变化规律分析[J].现代食品,2021,第12期
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金凯1，丁萍2，蔡燕斌2（江苏君信新华安全科技有限公司；张家港检验认证有限公司）.索氏抽提仪测定粗脂肪的方法研究[J].现代食品,2021,第12期
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胡文敏，蔡展帆，梁淑霞（广东省食品检验所）.“千滚水”和“隔夜水”中亚硝酸盐含量[J].现代食品,2021,第12期
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陈燕，李康柏，许均图，陈德斌，洪瑞申，王景（广州华鑫检测技术有限公司）.HPLC-MS/MS检测动物性食品中呋喃唑酮残留量的方法研究[J].现代食品,2021,第12期
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骆晓敏，张静，陈科（广东省食品检验所）.浅析保健食品生产企业风险与防控[J].现代食品,2021,第12期
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朱玉魁，张宇锋（湖南珠江啤酒有限公司）.桶装啤酒新产品开发流程质量管理[J].现代食品,2021,第12期
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吴家玲1,2,3，龚晓莹1,2,3，陈晓嘉1,2,3，麦慧甜1,2,3（广东省食品工业公共实验室；广东省食品工业研究所有限公司；广东省食品质量监督检验站）.黑木耳中粗多糖检测前处理条件的研究[J].现代食品,2021,第12期
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