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董荣，王舒伟，石淼，高琛瑜，李飞飞，张珍珍（新疆农业大学食品科学与药学学院）.新疆天山北麓产区4种葡萄酒矿质元素含量与其颜色品质相关性分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期吕转转¹，张波¹，王学庆¹，杨培玉¹，郝燕²，陈建军³，张竹林³，张军强³，缪长海³（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室/甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心；甘肃省农业科学院林果花卉研究所；甘肃张掖国风葡萄酒业有限责任公司）.河西走廊产区“厂”字形整形方式对‘赤霞珠’葡萄与葡萄酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期刘俊锋，樊睿，魏海燕，唐令奎，龚佳瑞，吴林，叶思伦，罗奇，叶劲松（四川农业大学食品学院）.超声波结合磷酸化改性对蛋清凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期祝敏珉¹，雷俊²，陈俊滔¹，贺丹¹，何荣军¹，孙培龙¹（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江科达生物科技有限公司）.灵芝孢子粉微胶囊的制备及其氧化稳定性研究[J].食品与发酵工业,2023,第9期宋睿，郭玉宝，朱世民，魏秦，刘昕煜（安徽工程大学生物与食品工程学院）.大米陈化对淀粉颗粒间解聚和米胶质构的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期苗茜¹，张新中¹，张滢¹，刘笑笑^1,2（兰州市食品药品检验检测研究院；西北师范大学生命科学学院）.超高效液相色谱-串联质谱法测定酒类中甲醛含量[J].食品与发酵工业,2023,第9期张小娜^1,2,3，余安玲^2,3，董若兰^2,3，郭世鑫^1,2,3，马文瑞^1,2,3，孙志伟^2,3，贾士儒¹，李红^2,3（天津科技大学生物工程学院；中国食品发酵工业研究院；国家酒类品质与安全国际联合研究中心）.高粱品种对白酒发酵的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期郑玲，钟金锋，刘雄，覃小丽（西南大学食品科学学院）.甘油二酯油凝胶和甘油三酯油凝胶物理性质的差异比较及其机制初探[J].食品与发酵工业,2023,第9期孙传强^1,2，张新雪¹，刘家生³，刘放³，卢知浩¹，付少委¹，谷瑞增¹，刘文颖^1,4，侯俊财²（中国食品发酵工业研究院,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；东北农业大学乳品科学教育部重点实验室；广东中食营科生物科技有限公司；中国农业大学工学院）.小麦低聚肽螯合铁的制备与结构表征[J].食品与发酵工业,2023,第9期彭雨露，吴淑蒙，徐学明，徐丹（江南大学食品学院）.新型稀奶油-大豆分离蛋白香基的风味形成研究[J].食品与发酵工业,2023,第9期石雪，李敏，陈勤，任亚梅（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.彩色马铃薯品种与发酵方式对其酵素品质及抗氧化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期王之强，王远哲，王静伊，王桂英（东北林业大学工程技术学院）.不同增塑剂对结冷胶薄膜性能的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期易英如¹，夏莎莎¹，陈媛媛¹，李富华^1,2，赵吉春^1,2，雷小娟^1,2，曾凯芳^1,2，明建^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.膳食多酚对阿尔兹海默症的潜在防治作用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期李彩虹^1,2，王永宏³，赵如浪³，张维军³，赵健³，刘霞^1,2，赵子丹^1,2（宁夏农产品质量标准与检测技术研究所；宁夏农林科学院农作物研究所；宁夏回族自治区农产品质量标准研究与评价重点实验室）.超高效液相色谱-质谱联用快速测定玉米及其产品中11种生物毒素[J].食品与发酵工业,2023,第9期杜萍，孙志宏，赵洁（乳品生物技术与工程教育部重点实验室，农业部奶制品加工重点实验室，内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室，乳酸菌与发酵乳制品省部共建协同创新中心(内蒙古农业大学)）.自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期马新悦¹，韩悦¹，邓尚贵¹，郑斌¹，张小军^1,2,3，杨最素¹，许丹^2,3（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省海洋水产研究所；浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室）.小黄鱼低温贮藏过程中内源性蛋白酶活性及其水分变化[J].食品与发酵工业,2023,第9期赵路洁¹，段续^1,2，曹伟伟¹，任广跃^1,2，李琳琳¹，刘盼盼¹，任星¹，苗峻伟¹，BHESH Bhandari³，陈俊亮¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心；昆士兰大学农业和食品科学学院）.熊果酸壳聚糖纳米粒子的体外消化特性及稳定性[J].食品与发酵工业,2023,第9期胡苑^1,2,3，施文正^1,2，卢瑛^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥作用[J].食品与发酵工业,2023,第9期贲蕾洁¹，朱雨琪¹，施菊萍²，吴瑜凡³，秦晓杰¹，李卓思¹，董庆利¹，王翔¹（上海理工大学健康科学与工程学院；张家港市疾病预防控制中心，微生物检验；华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心）.食源性致病菌小菌落突变体表型变化及其机制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期官孝瑶¹，谢勇¹，陈朝军¹，张盛林²，汤玉兰³，刘雄¹（西南大学食品科学学院；西南大学魔芋研究中心；重庆西大魔芋生物科技有限公司）.不同脱乙酰度魔芋葡甘露聚糖对面团特性和面包品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期袁笑梦¹，周洪江²，张葆春²，赛嘉²，徐岩¹，唐柯¹（江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室；烟台张裕集团有限公司山东烟台）.不同容器储存对白兰地原酒香气的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期巢瑾^1,2,3,4，罗茜^2,3,4，李佳莲^2,3,4，袁勇^2,3,4，周令欣^2,3,4，银飞燕^2,3,4，赵萌萌^2,3,4，吴浩人^2,3,4，蒋立文¹（湖南农业大学食品科学技术学院；国家茶叶加工技术研发分中心湖南长沙；湖南省茶叶种植与加工工程技术研究中心；湖南省茶业集团股份有限公司）.冠突散囊菌发酵青钱柳前后特征风味与挥发性物质的变化[J].食品与发酵工业,2023,第9期关丹¹，梁清²，王健³（中国生物发酵产业协会；吉林大学生命科学学院；吉林大学生物与农业工程学院）.生物制造氨基酸的谷氨酸棒杆菌细胞工厂转运工程研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期李晓倩¹，邵征²（濮阳职业技术学院；长垣烹饪职业技术学院）.用于敌敌畏高灵敏检测的炭气凝胶@纳米金/离子液体修饰的乙酰胆碱酯酶传感器[J].食品与发酵工业,2023,第9期朱祎一，文安燕，王琴，胡悦，秦礼康（贵州大学酿酒与食品工程学院）.贵州望谟板栗冷藏期致腐真菌鉴定及其生物学特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第8期王亚楠，严竟，雷爱玲，汪楠，张甫生（西南大学食品科学学院）.热烫前处理对花椒芽品质特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第8期宁密密^1,2，张群^1,2，刘伟²，舒楠^1,2，覃正玉³（湖南大学研究生院隆平分院；湖南省农产品加工研究所；张家界永定区农业农村局）.二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响[J].食品与发酵工业,2023,第8期陈婷婷¹，崔泽恒¹，包海蓉¹，郭全友²（上海海洋大学食品学院；中国水产科学研究院东海水产研究所）.两种鱿鱼胴体肉热加工特性的研究[J].食品与发酵工业,2023,第8期常海军，周文斌，谢娜娜，冯敏，朱苓（重庆工商大学环境与资源学院,重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心）.阿魏酸调控肉肌原纤维蛋白氧化及对乳化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第8期张灿，郭依萍，田艾，黄俊杰，明建，李富华（西南大学食品科学学院）.刺梨果渣及其膳食纤维提取物对面条品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第8期首页上一页 24 25 26 27 28 下一页尾页共有39页，转到页

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