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武琳霞¹，李玲²，张国光²，姜冬梅¹，欧阳喜辉²，王蒙¹（北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(北京)；北京市农产品质量安全中心农业农村部农产品质量安全环境因子风险评估实验室(北京)）.基于主成分分析及聚类分析的不同产地冬枣品质特性分析[J].食品科学,2022,第8期陈玥彤^1,2，张闪闪^1,3，李文意^1,2，于文浩^1,4，赵晓芳^1,3，刘婷婷^1,4（吉林农业大学食品科学与工程学院；吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心；吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验室；农业农村部食用菌加工技术集成科研基地）.黑木耳多糖的磷酸化修饰、结构表征及体外降糖活性[J].食品科学,2022,第8期孙国昊¹，刘玉兰¹，连四超¹，马宇翔¹，王小磊²（河南工业大学粮油食品学院；河南工大设计研究院）.油菜籽品种对浓香菜籽油风味及综合品质的影响[J].食品科学,2022,第8期胡明珍，刘慧燕，潘琳，王彤，李旭阳，王艳萍，方海田（宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室）.基于非靶向代谢组学分析副干酪乳杆菌发酵枸杞汁各阶段代谢差异[J].食品科学,2022,第8期刘若辰¹，李荣¹，姜子涛^1,2，王颖¹，谭津¹，汤书华¹（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津天狮学院食品工程学院）.不同类型食醋的香气特征及挥发性成分分析[J].食品科学,2022,第8期周洁¹，李洪英^1,2，朱秋劲^1,2，万婧^1,2，周颖¹，胡可¹，田志擎¹，况于光³，李晴³（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学生命科学学院山地生态与农业生物工程协同创新中心高原山区动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室；贵阳吉品风味食品有限公司）.贵式肉品中乳酸菌的选育及其对发酵里脊火腿风味品质的影响[J].食品科学,2022,第8期赵冰^1,2，张玉玉¹，王守伟²，孙宝国¹（北京工商大学轻工科学技术学院；中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院）.不同区域水对宁夏手抓羊肉滋味特性的影响[J].食品科学,2022,第8期杜文斌，王羽桐，徐玉霞，谢建春（食品质量与安全北京实验室北京食品风味化学重点实验室北京工商大学）.羊脂肪关键香气成分分析[J].食品科学,2022,第8期李伟¹，张众²，王礼³，孙丽君¹，郑永丽¹，夏鸿川¹，张军翔^3,4（宁夏大学农学院；宁夏大学生命科学学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国葡萄酒产业技术研究院）.贺兰山东麓‘美乐’自然发酵干红葡萄酒品质特性[J].食品科学,2022,第8期秦雅莉¹，赵笑颍¹，沈圆圆¹，于福田¹，刘小玲^1,2（广西大学轻工与食品工程学院；广西水牛乳工程技术研究中心）.酸笋中具有抗炎活性乳酸菌的筛选及鉴定[J].食品科学,2022,第8期赵玉，张玉环，李建科，张芬（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.GC-O结合OAV鉴定陇南初榨橄榄油关键香气成分[J].食品科学,2022,第8期段梦雅^1,2，王福清³，吴桂苹^2,4,5，李鑫^2,6，谷风林^2,4,5，林毅^1,2，侯梅芳¹（上海应用技术大学生态技术与工程学院；中国热带农业科学院香料饮料研究所；青藏高原特色农牧产品深加工国家地方联合工程研究中心；国家重要热带作物工程技术研究中心；海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室；华中农业大学食品科学技术学院）.4种胡椒精油风味特征分析[J].食品科学,2022,第8期张琪¹，朱丹²，牛广财^1,3，颜飞翔¹，魏文毅^1,3，朱磊^1,3，王思溥¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院；黑龙江省农产品加工工程技术研究中心）.高通量测序分析沙棘酵素自然发酵过程中细菌多样性[J].食品科学,2022,第8期李文亚¹，班雨函¹，于宏伟¹，马爱进²，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.基于GC-MS的低盐虾酱低温发酵过程中代谢组学分析[J].食品科学,2022,第8期王越，王连，王愈（山西农业大学食品科学与工程学院）.基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的不同处理方式分析黑枣挥发性成分[J].食品科学,2022,第8期高夏洁^1,2，钟葵¹，赵镭¹，高海燕²，史波林¹，汪厚银¹，王思思¹（中国标准化研究院农业食品标准化研究所；上海大学生命科学学院）.不同产区花椒油的椒麻感官特性及物质组成[J].食品科学,2022,第8期曹瑛瑛¹，汪月¹，张卫兵¹，张忠明¹，王莹¹，宋雪梅¹，乔海军²，杨晓丽³，文鹏程¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃农业大学理学院；甘肃省商业科技研究所有限公司）.地衣芽孢杆菌凝乳酶对切达干酪成熟过程中蛋白水解的影响[J].食品科学,2022,第8期施丽娟，陈宁，王丹，范晓伟，胡永丹，易伦朝，任达兵（昆明理工大学食品科学与工程学院）.超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法定量分析云南大叶种茶酚类成分[J].食品科学,2022,第8期韩馨蕊，李颖，刘苗苗，范鑫，冯莉，曹云刚（陕西科技大学食品与生物工程学院）.安石榴苷与焦磷酸钠对肌原纤维蛋白氧化稳定性及凝胶性能的影响[J].食品科学,2022,第8期江京洋，韦旭航，朱军莉，吴敏，冯立芳（浙江工商大学食品与生物工程学院）.大黄鱼来源波罗的海希瓦氏菌SB-19的hfq基因功能分析[J].食品科学,2022,第8期陈伟，谷新晰，张莉娟，谈苏慧，田洪涛，卢海强（河北农业大学食品科技学院）.茶树单宁酶的原核表达及酶学性质表征[J].食品科学,2022,第8期侯艳梅¹，杨艳歌²，吴桐¹，刘鸣畅²，王洪越²，王丹丹²，吴亚君²（海普诺凯营养品有限公司；中国检验检疫科学研究院）.Real-time PCR和双向电泳联合鉴别婴幼儿配方羊乳粉的乳源成分[J].食品科学,2022,第8期许博舟¹，王秀娟¹，胡玲玲²，李洁³（中国检验检疫科学研究院食品安全研究所；杭州璞湃科技有限公司；中国医科大学药学院）.牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的热负荷特征肽段筛选及其含量随加热温度的变化规律[J].食品科学,2022,第8期赵国瑜，范方宇，黄瑾，李华珊，杨丝蕾（西南林业大学生命科学学院西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室）.纳米SiO₂改性4种大分子材料的乳液制备及性质[J].食品科学,2022,第8期潘燕¹，钟昔阳^1,2，罗水忠^1,2，赵妍嫣^1,2，郑志^1,2，姜绍通^1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；安徽省农产品精深加工重点实验室）.可溶性大豆多糖对春卷皮冻融循环过程中品质变化的影响[J].食品科学,2022,第8期罗倩，鲁迨，黄晨涛，石星波（湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室食品安全微纳生物传感技术课题组）.基于适配体吸附金纳米颗粒比色传感检测组胺[J].食品科学,2022,第8期李甜，葛正凯，陈宇，苏聪燕，徐晓裕，史学伟，王斌（石河子大学食品学院）.基于转录组揭示底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制[J].食品科学,2022,第8期梁爽^1,2，傅燕青¹，尹军峰¹，许勇泉¹（中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院）.红茶汁液态发酵生成的泡沫组成分析与调控[J].食品科学,2022,第8期王琳，胡小霞，黄永光（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.环境因子对茅台镇不同轮次酿造环境细菌群落结构多样性的影响[J].食品科学,2022,第8期董浩^1,2，徐燕¹，吴家大¹，冼燕萍³，杨娟^1,2，于立梅^1,2，钱敏^1,2，曾晓房^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院；广州质量监督检测研究院食品安全预警研发中心）.油煎猪肉饼中6种氨基咔啉类杂环胺的检测方法及加工条件对其生成的影响[J].食品科学,2022,第8期首页上一页 24 25 26 27 28 下一页尾页共有39页，转到页

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