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中国食品杂志社《食品科学》编辑部.第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].食品科学,2023,第10期
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王帅1,2，杨艳歌2，吴占文1,2，李红娜2，李涛2，孙冬梅1，袁飞2（黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院；中国检验检疫科学研究院国家市场监管重点实验室(食品质量与安全)）.重组酶聚合酶扩增、重组酶介导等温扩增及酶促重组等温扩增技术在食源性致病菌快速检测中的研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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周诗悦1，李茉1,2，周晨霓2,3，姜泽放1，温馨1，丛汶峰2，倪元颖1，张福锁2（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心；中国农业大学资源与环境学院国家农业绿色发展研究院；教育部植物-土壤相互作用重点实验室；西藏高原生态研究所西藏高原森林生态教育部重点实验室西藏林芝高山森林生态系统国家野外科学观测研究站）.硒在“土壤-作物-食品-人体”食物链中的流动[J].食品科学,2023,第9期
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欧凯玉，逄建龙，张一敏，董鹏程，罗欣，毛衍伟（山东农业大学食品科学与工程学院）.天然酚类化合物的抑菌作用及在肉与肉制品中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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贾晓燕1，胡朋朋1，王佩欣1，丁翘1，汪恩惠1，谢作桦2，涂宗财1,3，张露1,2（江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心；江西德上制药股份有限公司；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.覆盆子单宁富集组分消化稳定性及对肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2023,第9期
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韩宗元1，邵俊花2，潘燕墨1，程开兴1，孙钦秀1，魏帅1，夏秋瑜1，王泽富1，刘书成1,3（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；沈阳农业大学食品学院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.蛋白质适度加工：热聚集与凝胶品质阐述以及过度聚集的调控对策[J].食品科学,2023,第9期
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赵宇航1，尹文婷1，汪学德1，朱新亮2，胡鹏2（河南工业大学粮油食品学院；河南亚临界萃取技术研究院有限公司）.微波预处理对芝麻油风味、营养和安全品质的影响[J].食品科学,2023,第9期
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吕秀莉，岳莹雪，平丽筠，刘德玉，李柏良，霍贵成（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.益生菌黏附机制及其拮抗肠道致病菌研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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曹婷婷1,2，曾凯芳1,2，邓丽莉1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.发光二极管蓝光对乙烯褪绿早熟蜜橘果实叶绿素代谢的调控作用[J].食品科学,2023,第9期
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李可，王艳秋，张怡雪，张俊霞，赵颖颖，杜曼婷，王昱，白艳红（郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南省冷链食品质量安全控制重点实验室食品生产与安全河南省协同创新中心）.低钠条件下超声处理对鸡肉肌原纤维蛋白乳液稳定性的影响[J].食品科学,2023,第9期
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苟俏敏1，郭宗林1，董春娟1，余群力1，韩玲1，韩广星2，张新军3，朱潇鹏4，曹晖5（甘肃农业大学食品科学与工程学院；山东绿润食品有限公司；宁夏夏华肉食品有限公司；甘肃万禾草畜产业科技开发有限公司；陕西秦宝牧业股份有限公司）.卡拉胶基复合花青素微胶囊指示膜的制备、表征及其对冷鲜牛肉新鲜度的监测[J].食品科学,2023,第9期
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王元清，李莎，周巧，覃池，李建龙，李琴，胡凯弟，刘书亮（四川农业大学食品学院）.粮油原料中农药使用与残留现状及快速检测技术研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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王腾飞1，段瑞斌1，杨佳丽1，霍梅俊2（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学规划合作部）.基于网络药理学和分子对接探讨毛建茶干预高脂血症的作用机制[J].食品科学,2023,第9期
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唐田，沈真如，石璐，刘振权（北京中医药大学中药学院）.植物乳杆菌P9对小鼠功能性便秘的作用及机制[J].食品科学,2023,第9期
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李桢桢1,2,3，尹明雨1,2,3，王红丽1,2,3，王锡昌1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.水产品肌肉组织微观结构变化及其检测方法研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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孙晓晓1,2，刘敬科2，赵巍2，张爱霞2，四兴学1,2，李红民1，王运亭2（河北工程大学生命科学与食品工程学院；河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所）.球磨改性对小米全粉理化特性及其面条品质特性的影响[J].食品科学,2023,第9期
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王起山1,2，赵军英2，魏鑫越1,2，刘彦品2，杨宝雨2，陈历俊2（大连工业大学生物工程学院；北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心）.乳制品对骨质疏松症的预防和干预作用研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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高芳1，包亚莉2，华晓青3，张开屏4，王凤梅4，田建军1，靳烨1（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古工业大学化工学院；鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心；内蒙古商贸职业学院餐饮食品系）.乳酸菌对发酵肉制品抑菌作用及风味特征的影响研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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王文琪，张雅玮，李加慧，彭增起（南京农业大学食品科学技术学院）.蛋白质磷酸化对宰后肉品质影响研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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刘妍靖，李西月，刘跃洲，钱永芳，吕丽华，王滢（大连工业大学纺织与材料工程学院）.可食用抗菌膜在食品包装领域的应用及研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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田怀香，郑国茂，于海燕，陈臣，娄新曼（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.气味与滋味间相互作用对食品风味感知影响研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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刘骁1,2，孟茜1,2，张明莉1,2，李可1,2，赵卫东1,2（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室）.等离子体活化水对腐败希瓦氏菌杀菌效果及机理[J].食品科学,2023,第9期
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廉文涛1，黄雨洋1，李玉玲2，王喜泉3，曲敏1，朱秀清1（哈尔滨商业大学食品工程学院；哈尔滨中央红集团有限公司；黑龙江省绿色食品科学研究院）.膳食纤维对蛋白凝胶影响的研究进展[J].食品科学,2023,第9期
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