期刊的影响因子--文章列表

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程琨雅^1,2，杜冰³，付月⁴，宝宇翔^1,2，肖琳^1,2，王缤晨^1,2，耿宇凤^1,2，董亮^1,2（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心；大连工业大学纺织与材料工程学院；沈阳市化工学校）.玉米油加热过程中挥发性物质形成机制[J].食品与发酵工业,2021,第8期张骏梁^1,2，张诗玲¹，吴佳慧³，许姗姗¹，梁锦有¹，徐颖¹（深圳大学生命与海洋科学学院深圳市海洋生物资源与生态环境重点实验室深圳市海洋藻类生物开发与应用工程实验室；深圳大学物理与光电工程学院光电子器件与系统(教育部/广东省)重点实验室；中国药科大学工学院）.一株红树林来源稀有放线菌的鉴定和抑菌活性物质的初步研究[J].食品与发酵工业,2021,第8期刘丹丹，李昕沂，罗晶晶，王启会，罗静，王海燕（湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院鄂西北传统发酵食品研究所）.超高压微射流均质技术对猕猴桃果酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第8期坚乃丹¹，李文丽¹，张祝莉¹，朱霞²，鲜学海²，牛伊宁¹（甘肃省干旱生境作物学重点实验室；临夏市农产品质量安全中心）.基于气相色谱-串联质谱技术测定植物组织中糖与糖醇[J].食品与发酵工业,2021,第8期侯钰柯^1,2，石金明³，曾宪明^1,2，尹家琪^1,2，田惠鑫^1,2，白云^1,2，唐长波^1,2，韩敏义^1,2,3，徐幸莲^1,2（南京农业大学食品科技学院；农业部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心；温氏食品集团股份有限公司）.类蛋白反应及其在肉类中的应用[J].食品与发酵工业,2021,第8期阮雁春，彭旭东，杨丹（江苏旅游职业学院烹饪科技学院）.花生蛋白水解物对色拉酱贮藏稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第8期魏祖晨¹，赵顺鑫¹，周浓¹，谷文超²，陈妍斌¹，陈群辉¹，张华¹（重庆三峡学院生物与食品工程学院三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室；大理大学药学与化学学院）.响应面法优化浙贝母氨基酸提取工艺及含量测定[J].食品与发酵工业,2021,第8期陈敦武¹，刘翠翠¹，陈雄¹，代俊¹，王志¹，姚鹃²，李沛²，李欣¹（湖北工业大学生物工程与食品学院；安琪酵母股份有限公司）.不同食品酵母对葡萄糖的流加强度和热激压力的生理响应[J].食品与发酵工业,2021,第8期林江涛¹，郭晓丹¹，苏东民^1,2（河南工业大学粮油食品学院；郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.小麦粉吸水速率对面团特性及馒头品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第8期朱俊成¹，冯鑫¹，李璐思¹，马良^1,2，戴宏杰^1,2，付余^1,2，黄少林¹，张宇昊^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心）.不同干燥方式对明胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第8期潘科¹，李琴²，方仕茂¹，戴宇樵¹，冉乾松²，刘忠英¹，杨婷¹（贵州省茶叶研究所；贵州大学茶学院）.贵州代表性茶树品种茶青萎凋期游离氨基酸动态分析及评价[J].食品与发酵工业,2021,第8期郭金喜¹，马燕²，范田丽¹，杨光勇¹，马君刚¹（新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院国家农副产品质量监督检验中心；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心）.微波消解-电感耦合等离子体串联质谱法测定新疆黑枸杞红酒中微量元素的主成分分析[J].食品与发酵工业,2021,第8期王子涵，向敏，徐茂，蒋和体（西南大学食品科学学院）.响应面优化黑果腺肋花楸汁澄清工艺及其抗氧化活性评价[J].食品与发酵工业,2021,第8期郭佳¹，李云飞¹，李诗佳¹，关红霞²，陈晓光¹（长春工业大学人文信息学院；长春工程学院）.酸浆宿萼抗衰老作用及机理研究[J].食品与发酵工业,2021,第8期李亚男^1,2，杨铭^1,2，陈正行^1,2，罗小虎^1,2，万盈²（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江南大学食品学院）.双水相萃取黄浆水酯化液中的酯类风味物质[J].食品与发酵工业,2021,第8期赵海萍，南丽娟，雒雪丽，杨伟霞，韩雍，李忠宏（西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌）.Ni/Co层状氢氧化物模拟氧化物酶可视化检测海产品中Hg²⁺[J].食品与发酵工业,2021,第8期周禹佳，樊卫国（国家林业和草原局刺梨工程技术研究中心(贵州大学)）.刺梨果渣的营养、保健成分及利用价值评价[J].食品与发酵工业,2021,第7期黄展文¹，王颖^2,3，李明娟^2,3，游向荣^2,3，张雅媛^2,3，周葵^2,3，卫萍^2,3，韦林艳²（广西农业科学院花卉研究所；广西农业科学院农产品加工研究所；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室）.采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第7期李晓朋^1,2，曾欢^1,2，林柳^1,2，陶宁萍^1,2，徐逍³，丛建华³（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；江苏中洋生态鱼类股份有限公司）.不同煎炸用油制备河豚鱼汤挥发性风味成分的差异性[J].食品与发酵工业,2021,第7期顾欣，高涛，刘梦雅，丛之慧，张诚雅，肖乐艳，李迪，胡景涛（重庆三峡学院生物与食品工程学院）.梁平柚柚皮多糖的提取、结构解析及抗氧化能力研究[J].食品与发酵工业,2021,第7期赵改名¹，茹昂¹，郝婉名¹，张桂艳¹，田玮²，祝超智¹，乃比江^3,4，刘建明^3,4（河南农业大学食品科学技术学院；河南农业大学牧医工程学院；伊犁综合试验站；伊犁州畜牧总站）.不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异[J].食品与发酵工业,2021,第7期岳翠男^1,2，秦丹丹³，蔡海兰^1,2，李琛^1,2，王治会^1,2，李文金^1,2，杨普香^1,2，吴华玲³（江西省蚕桑茶叶研究所；江西省茶叶质量与安全控制重点实验室；广东省农业科学院茶叶研究所）.QDA和GC-MS结合PLSR分析宁红茶中的风味物质[J].食品与发酵工业,2021,第7期李泽洋^1,2，伍时华^1,2，龙秀锋^1,2，吴军³，易弋^1,2（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室；广西科技大学教学质量监控与评估中心）.米酒生香酵母的分离筛选鉴定及其性能研究[J].食品与发酵工业,2021,第7期申聪¹，魏明侠¹，盛义龙²（河南工业大学管理学院；武汉工程大学管理学院）.植物基人造肉产品购买意愿及影响因素 ——基于武汉市消费者的实证分析[J].食品与发酵工业,2021,第7期金刚^1,2,3，张雪⁴，谷晓博⁴，王辉¹，白雪菲⁴，张众⁴，盖昱梓⁴，马雯^1,2,3（宁夏大学食品与葡萄酒学院；葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心；宁夏葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；宁夏大学农学院）.贺兰山东麓不同子产区赤霞珠葡萄自然发酵对葡萄酒香气的影响[J].食品与发酵工业,2021,第7期赵颖颖^1,2，李三影^1,2，田金凤^1,2，扶磊^1,2，贾丰鲜^1,2，李可^1,2，吴丽丽^1,2，白艳红^1,2（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室）.超声波对不同盐浓度下肌原纤维蛋白溶解性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第7期梁鑫¹，陈思雨¹，赵育^1,2，雷钰¹，孔倩倩¹，万欣¹，张宝善^1,2（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；陕西省果蔬深加工工程技术研究中心）.乳酸菌和酵母菌发酵红枣汁工艺优化及成分分析[J].食品与发酵工业,2021,第7期杨晨昱¹，袁鸿飞^1,2，马惠玲³，任亚梅¹，任小林⁴（西北农林科技大学食品科学与工程学院；河南省口岸食品检验检测所；西北农林科技大学生命科学学院；西北农林科技大学园艺学院）.基于傅里叶近红外光谱和电子鼻技术的苹果霉心病无损检测[J].食品与发酵工业,2021,第7期李红娟¹，刘婷婷¹，邹璇¹，赵树静¹，李丹²，李媛²，李洪波¹，于景华¹（天津科技大学食品科学与工程学院；妙可蓝多(天津)食品科技有限公司）.乳清蛋白-黄油乳液凝胶对低脂酸奶理化特性及品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第7期刘萍¹，贾欣怡¹，祁兴普¹，陈斌²，陈通³（江苏农牧科技职业学院食品科技学院；江苏大学食品与生物工程学院；广西科技大学生物与化学工程学院）.基于风味指纹谱的肉脯加工阶段判别[J].食品与发酵工业,2021,第7期首页上一页 25 26 27 28 29 下一页尾页共有38页，转到页

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