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杨丽霞，吴殿辉，鲁振东，陆健（工业生物技术教育部重点实验室粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江南大学生物工程学院）.远安黄茶啤酒抗氧化物质的分离与鉴定[J].食品科学,2022,第8期陈伟，谷新晰，张莉娟，谈苏慧，田洪涛，卢海强（河北农业大学食品科技学院）.茶树单宁酶的原核表达及酶学性质表征[J].食品科学,2022,第8期潘燕¹，钟昔阳^1,2，罗水忠^1,2，赵妍嫣^1,2，郑志^1,2，姜绍通^1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；安徽省农产品精深加工重点实验室）.可溶性大豆多糖对春卷皮冻融循环过程中品质变化的影响[J].食品科学,2022,第8期侯忠余¹，李传友²，朱成林²，于基成³，唐俊妮^1,2（西南民族大学青藏高原研究院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室；西南民族大学食品科学与技术学院；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室）.1 株金黄色葡萄球菌烈性噬菌体的生物学特性及其裂解效果[J].食品科学,2022,第8期江京洋，韦旭航，朱军莉，吴敏，冯立芳（浙江工商大学食品与生物工程学院）.大黄鱼来源波罗的海希瓦氏菌SB-19的hfq基因功能分析[J].食品科学,2022,第8期赵国瑜，范方宇，黄瑾，李华珊，杨丝蕾（西南林业大学生命科学学院西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室）.纳米SiO₂改性4种大分子材料的乳液制备及性质[J].食品科学,2022,第8期朱宏星^1,2，高田毅¹，黄杨¹，王鑫^1,2，葛庆丰²，王道营¹，孙冲¹（江苏省农业科学院农产品加工研究所；扬州大学食品科学与工程学院）.肌红蛋白血红素辅基氧化修饰对肌球蛋白功能特性及凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,第8期李雪婷^1,2，伊雄海²，樊祥²，蔡文瑄²，邓晓军²，郭德华²，丁涛³，柳菡³，钮冰¹，曾静²（上海大学生命科学学院；上海海关动植物与食品检验检疫中心；南京海关动植物与食品检测中心）.基于多元素含量分析结合化学计量学技术的橄榄油等级鉴别方法[J].食品科学,2022,第8期梁爽^1,2，傅燕青¹，尹军峰¹，许勇泉¹（中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院）.红茶汁液态发酵生成的泡沫组成分析与调控[J].食品科学,2022,第8期董浩^1,2，徐燕¹，吴家大¹，冼燕萍³，杨娟^1,2，于立梅^1,2，钱敏^1,2，曾晓房^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院；广州质量监督检测研究院食品安全预警研发中心）.油煎猪肉饼中6种氨基咔啉类杂环胺的检测方法及加工条件对其生成的影响[J].食品科学,2022,第8期罗倩，鲁迨，黄晨涛，石星波（湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室食品安全微纳生物传感技术课题组）.基于适配体吸附金纳米颗粒比色传感检测组胺[J].食品科学,2022,第8期何胜华¹，王永辉¹，邓乾春²（河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室；农业农村部油料加工重点实验室）.胶束化和碱溶酸沉提取羽扇豆蛋白的物化特性[J].食品科学,2022,第8期李墨翰¹，张秀敏^2,3，宋婉莹¹，于海坤¹，张娟¹，岳喜庆¹，郑艳¹（沈阳农业大学食品学院；北京食品科学研究院；哈尔滨商业大学食品工程学院）.驴初乳与常乳乳脂球膜蛋白质组的对比分析[J].食品科学,2022,第8期卢丹敏¹，巢瑾²，银飞燕²，刘福益³，柯中楠³，叶汉钟³，黄建安¹，刘仲华¹（湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心植物功能成分利用省部共建协同创新中心；湖南省茶业集团股份有限公司；宋凰生态茶业有限公司）.单丛茶香气物质基础分析[J].食品科学,2022,第8期胡光源¹，陈宗校¹，杨理章¹，李永素¹，王和玉¹，王莉²（贵州茅台酒股份有限公司；中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司）.茅台酒糟中生育酚类、甾醇类和三萜类物质的检测及溯源[J].食品科学,2022,第8期徐德宏¹，谭朝阳¹，郑慧¹，张芳铭¹，侯凤飞^2,3，戴鑫汶^2,3，李玲⁴，杨勇^1,3（湖南中医药大学药学院；湖南补天药业股份有限公司；湖南省茯苓工程技术研究中心；湖南中医药大学人文与管理学院）.茯苓功效成分茯苓酸的研究进展[J].食品科学,2022,第7期程度^1,2，曹建兰^2,3，王珂佳^2,4，李豆南^1,2，罗小叶^1,2，陈杰^1,2，邱树毅^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；遵义医药高等专科学校；贵州轻工职业技术学院轻工化工系）.高粱对酱香型白酒品质影响的研究进展[J].食品科学,2022,第7期王震¹，叶宏¹，朱婷婷²，黄明泉¹，魏金旺²，吴继红¹，张璟琳¹（北京工商大学轻工科学技术学院中国轻工业酿酒分子工程重点实验室北京市食品风味化学重点实验室；北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂）.清香型白酒风味成分的研究进展[J].食品科学,2022,第7期杨慧轩¹，罗欣¹，梁荣蓉¹，杨啸吟¹，朱立贤¹，毛衍伟¹，董鹏程¹，韩广星²，张一敏¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系临沂站）.乳酸菌作为生物抑菌剂在肉与肉制品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第7期舒心，郭擎，高彦祥（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.槲皮素及其递送体系的研究进展[J].食品科学,2022,第7期张文刚，杜春婷，杨希娟，张杰，党斌（青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青藏高原种质资源研究与利用实验室）.不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响[J].食品科学,2022,第7期常青¹，郑宝东^1,2，张怡^1,2，曾红亮^1,2（福建农林大学食品科学学院；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响[J].食品科学,2022,第7期李素¹，王守伟¹，朱宁¹，吴倩蓉¹，陈松²，臧明伍¹，赵冰^1,3，张顺亮¹，乔晓玲¹，潘晓倩¹，刘梦¹，刘博文¹（中国肉类食品综合研究中心；河南双汇投资发展股份有限公司；北京食品科学研究院）.加工工艺对酱牛肉蛋白质结构和水分分布的影响[J].食品科学,2022,第7期欧阳秋丽，刘洋梅，陈悦，陶能国（湘潭大学化工学院）.α-松油醇对指状青霉抑霉唑抗性菌株Pdw03的抑制作用[J].食品科学,2022,第7期王贝贝¹，于哲²，李强²，刘飞¹，钟芳¹（江南大学食品学院；北京秋实胶原肠衣有限公司）.模拟胃肠消化对羊皮胶原肽抗氧化活性的影响及其消化保护分析[J].食品科学,2022,第7期张婷，陈美如，于一丁，张燕，刘静波（吉林大学食品科学与工程学院吉林省营养与功能食品重点实验室）.生物酶解影响蛋白起泡特性的因素及机理研究进展[J].食品科学,2022,第7期首页上一页 25 26 27 28 29 下一页尾页共有39页，转到页

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