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杨丽霞，吴殿辉，鲁振东，陆健（工业生物技术教育部重点实验室粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江南大学生物工程学院）.远安黄茶啤酒抗氧化物质的分离与鉴定[J].食品科学,2022,第8期李雪婷^1,2，伊雄海²，樊祥²，蔡文瑄²，邓晓军²，郭德华²，丁涛³，柳菡³，钮冰¹，曾静²（上海大学生命科学学院；上海海关动植物与食品检验检疫中心；南京海关动植物与食品检测中心）.基于多元素含量分析结合化学计量学技术的橄榄油等级鉴别方法[J].食品科学,2022,第8期朱宏星^1,2，高田毅¹，黄杨¹，王鑫^1,2，葛庆丰²，王道营¹，孙冲¹（江苏省农业科学院农产品加工研究所；扬州大学食品科学与工程学院）.肌红蛋白血红素辅基氧化修饰对肌球蛋白功能特性及凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,第8期李墨翰¹，张秀敏^2,3，宋婉莹¹，于海坤¹，张娟¹，岳喜庆¹，郑艳¹（沈阳农业大学食品学院；北京食品科学研究院；哈尔滨商业大学食品工程学院）.驴初乳与常乳乳脂球膜蛋白质组的对比分析[J].食品科学,2022,第8期吴仕敏^1,2，江用文¹，滑金杰¹，袁海波¹，李佳¹（中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室；中国农业科学院研究生院）.基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响[J].食品科学,2022,第8期刘夏磊¹，刘芯如¹，王雨恬¹，魏好程^1,2,3,4,5，李利君^1,3,4，倪辉^1,2,3,4,5（集美大学海洋食品与生物工程学院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学)；水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品与生物工程与技术研究中心）.鲈鱼干加工过程中热处理及内源酶对风味形成的影响[J].食品科学,2022,第8期宋朝阳¹，汪月¹，杨晓丽²，张炎²，文鹏程¹，乔海军³，张卫兵¹，张忠明¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省商业科技研究所有限公司；甘肃农业大学理学院）.温度对黄粉虫凝乳酶凝乳特性的影响[J].食品科学,2022,第8期刘丽¹，张智锋²，王松磊¹，李海峰¹，李恳恳¹，马亮¹，魏培媛¹，张也¹，武康宁³（宁夏大学食品与葡萄酒学院；华中农业大学食品科学技术学院；宁夏华信达健康科技有限公司）.基于镍基碱式碳酸盐修饰电极的无酶葡萄糖电化学传感器构建[J].食品科学,2022,第8期何胜华¹，王永辉¹，邓乾春²（河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室；农业农村部油料加工重点实验室）.胶束化和碱溶酸沉提取羽扇豆蛋白的物化特性[J].食品科学,2022,第8期胡蝶¹，陈维¹，马成英¹，方壮东²，黄海英³，苗爱清¹（广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室；汕尾市农业科学院；梅州市农林科学院茶叶研究所）.高温长时辉干工艺对广东炒青绿茶香气组分的影响[J].食品科学,2022,第8期丁炳文¹，马贵红¹，李筱¹，朱佳倩¹，李蝶¹，冯颖琳¹，张志清¹，李树红¹，马翼²，李美良¹（四川农业大学食品学院；四川润兆渔业有限公司）.热处理对鲟鱼肝脏铁蛋白稳定性的影响[J].食品科学,2022,第8期刘伟，符禹婷，俞健，王发祥，李向红，刘永乐（长沙理工大学化学与食品工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心）.鲢鱼酶解产物对冷冻面团品质特性的影响[J].食品科学,2022,第8期侯忠余¹，李传友²，朱成林²，于基成³，唐俊妮^1,2（西南民族大学青藏高原研究院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室；西南民族大学食品科学与技术学院；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室）.1 株金黄色葡萄球菌烈性噬菌体的生物学特性及其裂解效果[J].食品科学,2022,第8期卢丹敏¹，巢瑾²，银飞燕²，刘福益³，柯中楠³，叶汉钟³，黄建安¹，刘仲华¹（湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心植物功能成分利用省部共建协同创新中心；湖南省茶业集团股份有限公司；宋凰生态茶业有限公司）.单丛茶香气物质基础分析[J].食品科学,2022,第8期胡光源¹，陈宗校¹，杨理章¹，李永素¹，王和玉¹，王莉²（贵州茅台酒股份有限公司；中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司）.茅台酒糟中生育酚类、甾醇类和三萜类物质的检测及溯源[J].食品科学,2022,第8期徐德宏¹，谭朝阳¹，郑慧¹，张芳铭¹，侯凤飞^2,3，戴鑫汶^2,3，李玲⁴，杨勇^1,3（湖南中医药大学药学院；湖南补天药业股份有限公司；湖南省茯苓工程技术研究中心；湖南中医药大学人文与管理学院）.茯苓功效成分茯苓酸的研究进展[J].食品科学,2022,第7期王震¹，叶宏¹，朱婷婷²，黄明泉¹，魏金旺²，吴继红¹，张璟琳¹（北京工商大学轻工科学技术学院中国轻工业酿酒分子工程重点实验室北京市食品风味化学重点实验室；北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂）.清香型白酒风味成分的研究进展[J].食品科学,2022,第7期程度^1,2，曹建兰^2,3，王珂佳^2,4，李豆南^1,2，罗小叶^1,2，陈杰^1,2，邱树毅^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；遵义医药高等专科学校；贵州轻工职业技术学院轻工化工系）.高粱对酱香型白酒品质影响的研究进展[J].食品科学,2022,第7期张婷，陈美如，于一丁，张燕，刘静波（吉林大学食品科学与工程学院吉林省营养与功能食品重点实验室）.生物酶解影响蛋白起泡特性的因素及机理研究进展[J].食品科学,2022,第7期王栋^1,2，张琦^1,2，陈玉峰^1,2,3，柯志刚^1,2,3，丁玉庭^1,2,3，周绪霞^1,2,3（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)）.干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展[J].食品科学,2022,第7期舒心，郭擎，高彦祥（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.槲皮素及其递送体系的研究进展[J].食品科学,2022,第7期易萌^1,2，王丽¹，张竟丰^1,2，吕新瑞^1,2，赵力超^1,2（华南农业大学食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室）.婴幼儿奶粉中阪崎克罗诺杆菌隐性污染状况分析及针对性检测技术研究进展[J].食品科学,2022,第7期祝竞芳，汤静，游万里，李甜荣，金鹏，郑永华（南京农业大学食品科学与技术学院）.氯化钙处理对鲜切莴苣品质及γ-氨基丁酸代谢的影响[J].食品科学,2022,第7期常青¹，郑宝东^1,2，张怡^1,2，曾红亮^1,2（福建农林大学食品科学学院；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响[J].食品科学,2022,第7期张吉军¹，曹龙奎^2,3，衣淑娟¹，王立东^2,3，张东杰^2,3，刘德志²，全志刚²，车刚¹，王娟²，赵姝婷²，王维浩^2,3，魏春红²，苏有韬²（黑龙江八一农垦大学工程学院；黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心）.微波间歇干燥对北方粳高粱蛋白质及淀粉品质的影响[J].食品科学,2022,第7期杨慧轩¹，罗欣¹，梁荣蓉¹，杨啸吟¹，朱立贤¹，毛衍伟¹，董鹏程¹，韩广星²，张一敏¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系临沂站）.乳酸菌作为生物抑菌剂在肉与肉制品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第7期首页上一页 25 26 27 28 29 下一页尾页共有39页，转到页

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