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窦鑫¹，刘阳泰¹，裴晓燕²，董庆利¹（上海理工大学健康科学与工程学院；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司）.因果推断方法在微生物研究领域中的应用与展望[J].食品科学,2023,第9期赵鹏昊，尚佳萃，陈禹含，段勃帆，孟祥晨（东北农业大学乳品科学教育部重点实验室）.双肽（IIb类）细菌素的结构特点及其与功能的关系[J].食品科学,2023,第9期王腾飞¹，段瑞斌¹，杨佳丽¹，霍梅俊²（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学规划合作部）.基于网络药理学和分子对接探讨毛建茶干预高脂血症的作用机制[J].食品科学,2023,第9期马月云¹，张丹丹¹，李盈柔¹，刘梦琪¹，吕瑞¹，刘苗苗¹，任丹丹^1,2,3，武龙^1,2,3，汪秋宽^1,2,3，周慧^1,2,3（大连海洋大学食品科学与工程学院；国家海藻加工技术研发分中心；辽宁水产品加工及综合利用重点实验室）.基于混合模式色谱生物活性肽的分离研究进展[J].食品科学,2023,第9期刘一璇，田学智，赵靓，王永涛，廖小军（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室）.果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究进展[J].食品科学,2023,第9期齐冬，王骁，刘斌，王祉涵，孙世琪（北京工商大学人工智能学院）.大豆分离蛋白超声乳化作用机理[J].食品科学,2023,第9期张弛¹，郭静科²，胡雨嘉¹，王旭峰¹，刘树滔¹（福州大学生物科学与工程学院生物工程研究所；福州大学至诚学院）.粗粮速食米替代高脂饮食对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响[J].食品科学,2023,第9期菅芳芳^1,2，张钟元^1,2，肖亚茹^1,2，李大婧^1,2，聂梅梅²，徐亚元²，戴竹青^1,2，顾千辉³，曹彬彬³，王云海³（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所；三只松鼠股份有限公司）.基于不同方法评价坚果与果干复配物的抗氧化能力[J].食品科学,2023,第9期廉文涛¹，黄雨洋¹，李玉玲²，王喜泉³，曲敏¹，朱秀清¹（哈尔滨商业大学食品工程学院；哈尔滨中央红集团有限公司；黑龙江省绿色食品科学研究院）.膳食纤维对蛋白凝胶影响的研究进展[J].食品科学,2023,第9期刘鹏飞¹，罗登林^1,2，岳崇慧^1,2，王立博^1,2，武延辉³，李佩艳^1,2（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品原料工程技术研究中心；中国检验认证集团河南有限公司）.超声协助面团加工对鲜湿面品质的改善作用[J].食品科学,2023,第9期蔡晓¹，郭文川^1,2，曾硕崇¹，曹梦珂¹，阳尚宏¹（西北农林科技大学机械与电子工程学院；农业农村部农业物联网重点实验室）.氯吡苯脲对生长期‘徐香’猕猴桃光学参数及内部品质的影响及其关系分析[J].食品科学,2023,第9期唐田，沈真如，石璐，刘振权（北京中医药大学中药学院）.植物乳杆菌P9对小鼠功能性便秘的作用及机制[J].食品科学,2023,第9期王文琪，张雅玮，李加慧，彭增起（南京农业大学食品科学技术学院）.蛋白质磷酸化对宰后肉品质影响研究进展[J].食品科学,2023,第9期李桢桢^1,2,3，尹明雨^1,2,3，王红丽^1,2,3，王锡昌^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.水产品肌肉组织微观结构变化及其检测方法研究进展[J].食品科学,2023,第9期刘骁^1,2，孟茜^1,2，张明莉^1,2，李可^1,2，赵卫东^1,2（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室）.等离子体活化水对腐败希瓦氏菌杀菌效果及机理[J].食品科学,2023,第9期公奕夫¹，李星¹，刘斌¹，肖红利²，陈莎男¹，宋欣宇¹，闫惠苓¹，李泽坤¹，袁育¹，李媛¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院食品胶体与营养递送研究中心；新希望集团有限公司营养健康食品研究院）.基于固体食盐结构及成分设计的减盐策略及其研究进展[J].食品科学,2023,第9期彭俊森^1,2，林欣^1,2，张琴¹，万璇¹，聂娇娇¹，罗登灿^1,2，龙友华¹，董晓庆^1,2（贵州大学农学院；贵州省果树工程技术研究中心）.褪黑素诱导果实采后抗病性研究进展[J].食品科学,2023,第9期贾晓燕¹，胡朋朋¹，王佩欣¹，丁翘¹，汪恩惠¹，谢作桦²，涂宗财^1,3，张露^1,2（江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心；江西德上制药股份有限公司；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.覆盆子单宁富集组分消化稳定性及对肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2023,第9期李嘉蕾¹，陈赛¹，田明礼^1,2，俞健¹，刘永乐¹，王发祥¹（长沙理工大学食品与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心；湖南喜味佳生物科技有限公司）.壳聚糖复合保鲜对冷藏草鱼肌肉蛋白质组的影响[J].食品科学,2023,第9期曹婷婷^1,2，曾凯芳^1,2，邓丽莉^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.发光二极管蓝光对乙烯褪绿早熟蜜橘果实叶绿素代谢的调控作用[J].食品科学,2023,第9期陈韬¹，曹卉²，董丽¹，吉喆³，曹建民¹（北京体育大学运动人体科学学院；华北电力大学体育教学部；安徽师范大学体育学院）.β-烟酰胺单核苷酸对生理机能影响的研究进展[J].食品科学,2023,第9期娄鑫玲，武艺雪，范志红，赵文祺，胡嘉惠，韩悦，卢雪娇，刘岸书（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.不同质构特性西蓝花对口腔加工行为和米饭餐饱腹感的影响[J].食品科学,2023,第9期焦小文¹，李佳¹，李云龙²，韩林¹，王敏¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；山西农业大学山西功能食品研究所）.原儿茶酸通过Toll样受体4/核因子κB途径减轻高脂饮食诱导的肝脏炎症[J].食品科学,2023,第9期吴玉珍，王洁琼，余海涛，余晓玉，郁志芳（南京农业大学食品科技学院）.基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析不同干燥方式菊花脑的挥发性物质差异[J].食品科学,2023,第8期范青¹，李程¹，李明¹，张雪梅²，张姣¹，吴迪¹，顾玉红¹，郭素萍²（河北农业大学生命科学学院；河北农业大学林学院）.红树莓叶片生长代谢过程中酚类物质含量及抗氧化酶活性分析[J].食品科学,2023,第8期陈腊梅，唐善虎，李思宁，李锦锦，李巧艳，赵佳莹（西南民族大学食品科学与技术学院）.丙二醛氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响[J].食品科学,2023,第8期王昱^1,2,3，袁晶晶¹，赵电波^1,2,3，白高伟¹，李可^1,2,3，栗俊广^1,2,3，白艳红^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；食品生产与安全河南省协同创新中心）.膳食纤维对低盐鸡胸肉糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2023,第8期赵佳莹，唐善虎，李思宁，李巧艳，陈腊梅（西南民族大学食品科学与技术学院）.香蕉花提取物对牦牛肉自然发酵香肠理化品质及挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2023,第8期王永伦，李兴，杨苗，林姿娜，董晓博，徐怀德（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2023,第8期班雨函¹，杨兵兵¹，马爱进²，李卫东³，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院；唐山海都水产食品有限公司）.不同香辛料对低盐虾酱中微生物群落和理化性质的影响[J].食品科学,2023,第8期首页上一页 25 26 27 28 29 下一页尾页共有41页，转到页

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