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张栋昊^1,2，蔡妍培^1,2，劳菲^1,2,3，吴继红^1,2,3（中国农业大学食品科学与营养工程学院；国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室北京市食品非热加工重点实验室；中国农业大学兴化健康食品产业研究院）.大米蛋白质与米饭食味品质关联性研究进展[J].食品科学,2023,第9期彭俊森^1,2，林欣^1,2，张琴¹，万璇¹，聂娇娇¹，罗登灿^1,2，龙友华¹，董晓庆^1,2（贵州大学农学院；贵州省果树工程技术研究中心）.褪黑素诱导果实采后抗病性研究进展[J].食品科学,2023,第9期李嘉蕾¹，陈赛¹，田明礼^1,2，俞健¹，刘永乐¹，王发祥¹（长沙理工大学食品与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心；湖南喜味佳生物科技有限公司）.壳聚糖复合保鲜对冷藏草鱼肌肉蛋白质组的影响[J].食品科学,2023,第9期赵鹏昊，尚佳萃，陈禹含，段勃帆，孟祥晨（东北农业大学乳品科学教育部重点实验室）.双肽（IIb类）细菌素的结构特点及其与功能的关系[J].食品科学,2023,第9期彭悦，文春露，杨春杰，蒋圣启，丁武（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.利用青海弧菌Q67评估5种农药的毒性作用[J].食品科学,2023,第9期刘鹏飞¹，罗登林^1,2，岳崇慧^1,2，王立博^1,2，武延辉³，李佩艳^1,2（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品原料工程技术研究中心；中国检验认证集团河南有限公司）.超声协助面团加工对鲜湿面品质的改善作用[J].食品科学,2023,第9期张弛¹，郭静科²，胡雨嘉¹，王旭峰¹，刘树滔¹（福州大学生物科学与工程学院生物工程研究所；福州大学至诚学院）.粗粮速食米替代高脂饮食对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响[J].食品科学,2023,第9期肖长辉¹，安东平¹，张斌成¹，袁家琦¹，李鸿轩¹，黄建²，赵慧^1,3，蒋彤²（大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学；中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委员会微量元素与营养重点实验室）.促老年人蛋白质消化吸收方法的研究进展[J].食品科学,2023,第9期王梓璇，王童童，王敏，韩天龙，刘登勇（渤海大学食品科学与工程学院）.辣味感觉的产生及其调控机制研究进展[J].食品科学,2023,第9期董佳萍¹，谢琳琳¹，王鹤霖¹，迟晓星^1,2，张东杰^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学杂粮工程技术研究中心）.金雀异黄素通过AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路缓解免疫抑制大鼠的疲劳作用[J].食品科学,2023,第9期张世钰¹，高萌¹，王未²，任晓镤¹，许倩¹，彭增起²（塔里木大学食品科学与工程学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室；南京农业大学食品科学技术学院）.植物多酚抑制热加工肉制品中杂环胺形成机制研究进展[J].食品科学,2023,第9期菅芳芳^1,2，张钟元^1,2，肖亚茹^1,2，李大婧^1,2，聂梅梅²，徐亚元²，戴竹青^1,2，顾千辉³，曹彬彬³，王云海³（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所；三只松鼠股份有限公司）.基于不同方法评价坚果与果干复配物的抗氧化能力[J].食品科学,2023,第9期马月云¹，张丹丹¹，李盈柔¹，刘梦琪¹，吕瑞¹，刘苗苗¹，任丹丹^1,2,3，武龙^1,2,3，汪秋宽^1,2,3，周慧^1,2,3（大连海洋大学食品科学与工程学院；国家海藻加工技术研发分中心；辽宁水产品加工及综合利用重点实验室）.基于混合模式色谱生物活性肽的分离研究进展[J].食品科学,2023,第9期蔡晓¹，郭文川^1,2，曾硕崇¹，曹梦珂¹，阳尚宏¹（西北农林科技大学机械与电子工程学院；农业农村部农业物联网重点实验室）.氯吡苯脲对生长期‘徐香’猕猴桃光学参数及内部品质的影响及其关系分析[J].食品科学,2023,第9期张洛铖¹，向婕¹，肖俊松¹，丁芷倩¹，吴华²（北京工商大学食品与健康学院；北京工商大学化学与材料工程学院）.莲原花青素对链脲佐菌素诱导的糖尿病模型Wistar大鼠的降血糖作用[J].食品科学,2023,第9期窦鑫¹，刘阳泰¹，裴晓燕²，董庆利¹（上海理工大学健康科学与工程学院；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司）.因果推断方法在微生物研究领域中的应用与展望[J].食品科学,2023,第9期胡玥，孙红男，张苗，木泰华（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.食物源肽与淀粉相互作用的研究进展[J].食品科学,2023,第9期刘一璇，田学智，赵靓，王永涛，廖小军（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室）.果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究进展[J].食品科学,2023,第9期公奕夫¹，李星¹，刘斌¹，肖红利²，陈莎男¹，宋欣宇¹，闫惠苓¹，李泽坤¹，袁育¹，李媛¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院食品胶体与营养递送研究中心；新希望集团有限公司营养健康食品研究院）.基于固体食盐结构及成分设计的减盐策略及其研究进展[J].食品科学,2023,第9期齐冬，王骁，刘斌，王祉涵，孙世琪（北京工商大学人工智能学院）.大豆分离蛋白超声乳化作用机理[J].食品科学,2023,第9期陈韬¹，曹卉²，董丽¹，吉喆³，曹建民¹（北京体育大学运动人体科学学院；华北电力大学体育教学部；安徽师范大学体育学院）.β-烟酰胺单核苷酸对生理机能影响的研究进展[J].食品科学,2023,第9期娄鑫玲，武艺雪，范志红，赵文祺，胡嘉惠，韩悦，卢雪娇，刘岸书（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.不同质构特性西蓝花对口腔加工行为和米饭餐饱腹感的影响[J].食品科学,2023,第9期焦小文¹，李佳¹，李云龙²，韩林¹，王敏¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；山西农业大学山西功能食品研究所）.原儿茶酸通过Toll样受体4/核因子κB途径减轻高脂饮食诱导的肝脏炎症[J].食品科学,2023,第9期尤秋爽^1,2，石亚丽^1,2，朱荫¹，杨高中^1,2，严寒¹，林智¹，吕海鹏¹（农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室，中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院）.加工工艺对绿茶关键呈香成分的影响[J].食品科学,2023,第8期范青¹，李程¹，李明¹，张雪梅²，张姣¹，吴迪¹，顾玉红¹，郭素萍²（河北农业大学生命科学学院；河北农业大学林学院）.红树莓叶片生长代谢过程中酚类物质含量及抗氧化酶活性分析[J].食品科学,2023,第8期吴玉珍，王洁琼，余海涛，余晓玉，郁志芳（南京农业大学食品科技学院）.基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析不同干燥方式菊花脑的挥发性物质差异[J].食品科学,2023,第8期班雨函¹，杨兵兵¹，马爱进²，李卫东³，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院；唐山海都水产食品有限公司）.不同香辛料对低盐虾酱中微生物群落和理化性质的影响[J].食品科学,2023,第8期闫瑞¹，唐敏¹，陈东方¹，黄师荣¹，梅新²（湘潭大学化工学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠[J].食品科学,2023,第8期林晨¹，吴敏²，王凯³，曾三妹²，吴佳雯²，钟莉萍²，凌淞江²（中国药科大学基础医学与临床药学学院；厦门海关技术中心；集美大学水产学院）.QuEChERS-超高压液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中的6种丁香酚类麻醉剂[J].食品科学,2023,第8期王永伦，李兴，杨苗，林姿娜，董晓博，徐怀德（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2023,第8期首页上一页 25 26 27 28 29 下一页尾页共有41页，转到页

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