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吴聪，葛科立，路宗博，郑征，张金玉，薛美兰，葛银林（青岛大学基础医学院）.n-3多不饱和脂肪酸对小鼠血液外泌体中miRNA的调节和抑制肥胖作用[J].食品科学,2021,第7期苏琳，李慧姣，侯艳茹，赵雅娟，白艳苹，孙冰，赵丽华，靳烨（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.一水肌酸及共轭亚油酸对大鼠肌纤维相关基因和酶活性的影响及机理[J].食品科学,2021,第7期黄攀¹，高瑞昌²，白帆³，徐鹏³，宫臣¹，王瑞红¹，汪金林³，赵元晖¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；江苏大学食品与生物工程学院；衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司）.大型杂交鲟不同部位肌肉的理化特性[J].食品科学,2021,第7期曹雪慧，王甄妮，白鸽，朱丹实，吕长鑫（渤海大学食品科学与工程学院）.超声波对不同孔隙率水果冻结特性的影响[J].食品科学,2021,第7期顾倩¹，周静^1,2，张建梅¹，尚志¹，沈婷¹，杨晓君²，胡卫成^1,2（淮阴师范学院江苏省区域现代农业与环境保护协同创新中心；新疆农业大学食品科学与药学学院）.人参皂苷Rh2-壳聚糖纳米粒子制备及对A549细胞的抑制作用[J].食品科学,2021,第7期鲁丁强，庞广昌（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.G蛋白偶联雌激素受体研究进展及在食品功能评价中的应用[J].食品科学,2021,第7期倪大伟¹，徐炜¹，张文立^1,2，沐万孟^1,2（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学食品安全国际合作联合实验室）.微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展[J].食品科学,2021,第7期肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J].食品科学,2021,第7期徐凯¹，姚晓琳^1,2，刘华兵³，姚晓雪¹，陈晓雨¹，刘宁²，李娜²（湖北工业大学生物工程与食品学院；陕西科技大学食品与生物工程学院；陕西科技大学电气与控制工程学院）.基于食品大分子结构组装的载铁复合物研究进展[J].食品科学,2021,第7期甘玉飞¹，薛正莲^1,2,3，周杰¹，王芳¹，王洲^1,2,3，刘艳^1,2,3（安徽工程大学生物与食品工程学院；安徽省工业微生物分子育种工程实验室；微生物发酵安徽省工程技术研究中心）.黏质沙雷菌磷脂酶A1辅助蛋白S对表达宿主菌大肠杆菌抑制作用机制[J].食品科学,2021,第7期刘睿，珠娜，郝云涛，刘欣然，康家伟，毛瑞雪，胡佳妮，于晓晨，李臻，李勇（北京大学医学部公共卫生学院）.核桃低聚肽对大鼠胃黏膜损伤的保护作用[J].食品科学,2021,第7期陈晓涵¹，庞杰^1,2,3，吴春华^1,2,3（福建农林大学食品科学学院教育部福建-台湾特殊海洋食品加工与营养工程研究中心；肉制品食品安全技术国家重点实验室；福建农林大学福建省海洋生物技术重点实验室海洋学研究所）.魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合抗菌食品包装膜的制备及其特性[J].食品科学,2021,第7期程宏桢，蔡志鹏，王静，沈勇根，卢剑青，李晓明，刘馥源，徐弦，安兆祥（江西农业大学食品科学与工程学院，江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室）.基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征[J].食品科学,2021,第6期唐平^1,2，卢君^1,2，毕荣宇^1,2，山其木格^1,2，王丽^1,2，王凡^1,2，李长文¹（贵州国台酒业股份有限公司；天士力控股集团有限公司研究院）.赤水河流域不同地区酱香型白酒风味化合物分析[J].食品科学,2021,第6期陈丽花，任丽霞，李东娜，马霞（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.甜酒曲中优质酵母菌的分离鉴定及其产香特性分析[J].食品科学,2021,第6期梁慧珍，许兰杰，余永亮，谭政委，杨红旗，董薇，李磊，李春明，刘新梅，张收良（河南省农业科学院芝麻研究中心）.红花籽油中脂肪酸组成评价与分析[J].食品科学,2021,第6期孙细珍^1,2，杜佳炜^1,2，黄盼²，张帆¹，刘源才^1,2（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.现代工艺和传统工艺酿造小曲清香型白酒感官表征及风味成分分析[J].食品科学,2021,第6期程超^1,2，夏兰欣¹，杜芬妮¹，李伟^1,2，田成^1,2（湖北民族大学生物科学与技术学院；生物资源保护与利用湖北省重点实验室）.基于9 种风味物质的利川红SPME优化及PLS-DA风味识别[J].食品科学,2021,第6期陈华磊，黄克兴，郑敏，杨朝霞（青岛啤酒股份有限公司，啤酒生物发酵工程国家重点实验室）.基于非靶向风味组学分析3 种品牌啤酒的风味差异[J].食品科学,2021,第6期罗昆¹，曹伟超¹，马子琳¹，武盟¹，Omedi Jacob OJOBI¹，郑建仙²，黄卫宁¹，李宁³，Filip ARNAUT⁴（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；华南理工大学食品科学与工程学院；广州焙乐道食品有限公司；焙乐道食品集团）.高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及烘焙特性的影响[J].食品科学,2021,第6期鲍伟^1,2,3，韩姣姣^1,2,3，张旨轩^1,2，芦晨阳^1,2，周君^1,2，明庭红^1,2，李晔^1,2，苏秀榕^1,2（宁波大学农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室；宁波大学海洋学院；宁波大学食品与药学学院）.基于高通量测序技术对浙江传统发酵蔬菜微生物多样性的解析[J].食品科学,2021,第6期王耀松¹，马天怡¹，胡荣蓉^2,3，张唯唯¹，应瑞峰¹，黄梅桂¹，唐长波^2,3（南京林业大学轻工与食品学院；肉品加工与质量控制教育部重点实验室，南京农业大学食品科学技术学院；南京农业大学食品科学技术学院农业农村部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产加工与质量控制协同创新中心）.L-组氨酸修饰乳清蛋白结构及其热诱导凝胶特性[J].食品科学,2021,第6期刘晗璐^1,2，张九凯¹，韩建勋¹，孙瑞雪¹，陈颖¹，刘冰²（中国检验检疫科学研究院；食品营养与安全国家重点实验室教育部食品营养与安全重点实验室，天津科技大学食品科学与工程学院）.基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的NFC和FC橙汁差异成分比较[J].食品科学,2021,第6期牛见明¹，张波¹，吴娟弟¹，安双弟²，马朝玲²，史肖¹，韩舜愈¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室，甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心；兰州中检科测试技术有限公司）.辽东栎和蒙古栎心材挥发性成分分析[J].食品科学,2021,第6期刘娴，黄张君，李霞，廖学品，石碧（四川大学轻工科学与工程学院，皮革化学与工程教育部重点实验室）.胶原多肽对白酒中4 种醛类物质的反应机理[J].食品科学,2021,第6期蔡玮琦¹，左雯雯¹，陆杨¹，黄胜良²，李存玉^1,3，郑云枫^1,3，彭国平^1,3（南京中医药大学药学院；江苏融昱药业有限公司；江苏省中药资源产业化过程协同创新中心）.红糖、白砂糖、赤砂糖与黑糖的HPLC指纹图谱与化学模式识别[J].食品科学,2021,第6期吴博华¹，蒋雪薇^1,2，张金玉¹，阮志强¹，梁胜男¹，陈永发^1,2，周尚庭^2,3（长沙理工大学化学与食品工程学院；湖南省调味品发酵工程技术研究中心；加加食品集团股份有限公司）.促酱醪发酵芽孢杆菌的筛选及应用[J].食品科学,2021,第6期孟志娟，黄云霞，李岩，孙文毅，王东，李强，范素芳，张岩（河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室）.气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱测定植物油中17 种邻苯二甲酸酯类残留量[J].食品科学,2021,第6期肖志刚¹，李芮芷¹，罗志刚^1,2，段玉敏¹，张宏伟³，刘璐¹，吕春月¹，杨庆余¹（沈阳师范大学粮食学院；华南理工大学食品科学与工程学院；东北农业大学食品学院）.添加改性麸皮对含麸皮面包结构及消化特性的影响[J].食品科学,2021,第6期楚耀娟¹，张雪娜²，向孝哲¹，李秀娟¹（华中农业大学食品科技学院；宁波谱尼测试技术有限公司）.分子印迹阵列固相微萃取用于检测果蔬中多种有机磷农药残留[J].食品科学,2021,第6期首页上一页 26 27 28 29 30 下一页尾页共有39页，转到页

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