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毕婉君^1,2，魏子淳^1,2，郑玉成¹，邓慧莉¹，倪子鑫¹，林宏政¹，郝志龙¹，孙云¹（福建农林大学园艺学院；武夷山茗兮录茶业有限公司）.基于ATD-GC-MS技术检测铁观音做青过程环境挥发性成分的动态变化[J].食品科学,2023,第8期闫瑞¹，唐敏¹，陈东方¹，黄师荣¹，梅新²（湘潭大学化工学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠[J].食品科学,2023,第8期王昱^1,2,3，袁晶晶¹，赵电波^1,2,3，白高伟¹，李可^1,2,3，栗俊广^1,2,3，白艳红^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；食品生产与安全河南省协同创新中心）.膳食纤维对低盐鸡胸肉糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2023,第8期山波¹，龚加顺¹，王秋萍¹，高林瑞^2,3，贾鳗^2,3，陈丹丹^2,3，丁正蛟^2,3（云南农业大学食品科学技术学院；云南大益微生物技术有限公司；云南省普洱茶发酵工程研究中心）.菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及其降脂作用[J].食品科学,2023,第8期林晨¹，吴敏²，王凯³，曾三妹²，吴佳雯²，钟莉萍²，凌淞江²（中国药科大学基础医学与临床药学学院；厦门海关技术中心；集美大学水产学院）.QuEChERS-超高压液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中的6种丁香酚类麻醉剂[J].食品科学,2023,第8期陈腊梅，唐善虎，李思宁，李锦锦，李巧艳，赵佳莹（西南民族大学食品科学与技术学院）.丙二醛氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响[J].食品科学,2023,第8期范维，高晓月，李贺楠，董雨馨，刘虹宇，李宇轩，郭文萍（中国肉类食品综合研究中心；北京食品科学研究院）.4种动物源性成分多重real-time PCR检测方法的建立及其在驴肉制品检测中的应用[J].食品科学,2023,第8期赵佳莹，辛玥，宋萧萧，聂少平，殷军艺（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，中国-加拿大食品学与技术联合实验室(南昌)，江西省生物活性多糖重点实验室）.鹰嘴豆多糖分离纯化和结构表征[J].食品科学,2023,第8期周佳滢^1,2，胡之恒^1,2，黄佳茵^1,2，李高尚^1,2，胡玲萍^1,2，陈健初¹，胡亚芹²（浙江大学生物系统工程与食品科学学院，智能食品技术与装备国家地方联合工程实验室，浙江省农产品加工重点实验室，南方果蔬保鲜技术综合研究基地，浙江大学馥莉食品科学研究院；海南热带海洋学院食品科学与工程学院，崖州湾创新研究院，海南省海洋食品工程技术研究中心，海洋食品深加工协同创新中心）.基于蛋白质结构和理化性质的鱼糜蛋白-油脂相互作用[J].食品科学,2023,第8期王永伦，李兴，杨苗，林姿娜，董晓博，徐怀德（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2023,第8期把灵珍¹，王波²，雷春妮²，王慧珺²，张祯¹，周小平²，李霁昕¹，蒋玉梅¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；兰州海关技术中心）.“中国苦水玫瑰”氨基酸含量及其代谢香气组分与种植区域的相关性[J].食品科学,2023,第8期张琴¹，董晓庆¹，林欣¹，彭俊森¹，罗登灿¹，黄世安¹，朱守亮²（贵州大学农学院，贵州省果树工程技术研究中心；贵州省果树蔬菜工作站）.基于UPLC-MS/MS的不同产地蜂糖李果实初生代谢差异分析[J].食品科学,2023,第8期王梓郡¹，刘慧慧¹，麻志刚²，邵栋梁³，姜绍通¹，郑志¹（合肥工业大学食品与生物工程学院，安徽省农产品精深加工重点实验室；安徽金菜地食品股份有限公司；安徽国科检测科技有限公司）.糖基化β-伴大豆球蛋白负载提高姜黄素抗氧化及缓释特性[J].食品科学,2023,第8期乔通通¹，朱丽霞^1,2（塔里木大学食品科学与工程学院；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室）.慕萨莱思中呋喃酮、5-甲基糠醛和3-甲硫基丙醇的香气阈值及二元协同作用[J].食品科学,2023,第8期胡美怡¹，梁建兰¹，李润峰¹，杨晓宽^1,2,3（河北科技师范学院食品科技学院；板栗产业技术教育部工程研究中心；河北省板栗产业协同创新中心）.一种新型板栗黄酒多糖的提取分离及其体外免疫活性[J].食品科学,2023,第8期张立然，高丹，满建民（贵州大学生命科学学院，农业生物工程研究院，山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室，山地生态与农业生物工程协同创新中心）.脱蛋白或脱脂对薏苡淀粉糊化和体外消化特性的影响[J].食品科学,2023,第8期李华韬¹，张巧智¹，鲍宗燠¹，蔡庆霆¹，倪皓洁¹，郑睿行²，张书芬²，曹丽丽²，王彦波¹，傅玲琳¹（浙江工商大学食品与生物工程学院；宁波市食品检验检测研究院）.超高效液相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定预包装食品中不同阶段美拉德反应产物含量[J].食品科学,2023,第8期阙凤^1,2，夏雨婷^1,2，高天麒^1,2，汪超¹，汪兰^1,2，熊光权²，石柳²，丁安子²，吴文锦²（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北省农业科学院，农产品加工与核农技术研究所，农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.β-葡聚糖酶降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征[J].食品科学,2023,第8期林炎娟，周丹蓉，方智振，陈文光，叶新福（福建省农业科学院果树研究所）.基于UPLC-MS/MS和GC-IMS技术分析采前套袋与未套袋油?果实品质差异[J].食品科学,2023,第8期孙宇，孟宪梅，林超，李冰，张亮（吉林工商学院粮食学院）.基于磁性纳米颗粒伏马菌素B双探针竞争ELISA检测方法的建立[J].食品科学,2023,第8期丁欣欣，范欣，蔡启玲，李小平（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.瓜尔豆胶对发酵小麦淀粉结构和理化性质的影响[J].食品科学,2023,第8期翁丽萍，张乐，刘军波，肖文斐，汪前，邹礼根（杭州市农业科学研究院）.不同养殖模式大黄鱼非标记定量差异蛋白组学分析[J].食品科学,2023,第8期姚静玉，刘洁，柏雪莹，莫雪莹，陈德慰（广西大学轻工与食品工程学院）.利用~1H NMR分析小龙虾的特征性滋味组成[J].食品科学,2023,第8期郝宇¹，马艺荧²，于力涛²，李广志¹，魏志春¹，刘树萍¹，石长波¹（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院；黑龙江省绿色食品科学研究院）.气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯及其风险评估[J].食品科学,2023,第8期张艳艳¹，郭朋磊¹，卢晔²，黄圆圆¹，刘兴丽¹，张华¹（郑州轻工业大学食品与生物工程学院，食品生产与安全河南省协同创新中心，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；河南省市场监督管理局）.亚麻籽粕蛋白酶解物对面团的低温保护作用[J].食品科学,2023,第8期詹宏栋，刁聪聪，赵谋明，周非白（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于配位作用的铁-大豆蛋白纳米复合物制备及性质[J].食品科学,2023,第8期李飞¹，黄秋婷¹，隋新¹，谢莹^1,2（吉林化工学院生物与食品工程学院；江南大学生物技术学院，工业生物技术教育部重点实验室）.蛹虫草产β-葡萄糖苷酶与α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性分析及转化人参皂苷Rg1与Rc应用[J].食品科学,2023,第8期霍俊伟^1,2,3,4，郭文荣^1,2，乔锦莉^1,2，秦栋^1,2,3,4，刘红蕾^1,2，姚月英^1,2，张妍^1,2,3,4（东北农业大学园艺园林学院；寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心；东北农业大学农业农村部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室；黑龙江省绿色食品科学研究院）.白穗醋栗多酚鉴定及其抗氧化活性分析[J].食品科学,2023,第8期李思蕾^1,2，王守伟²，赵冰²，臧明伍²，李思宁¹，唐善虎¹（西南民族大学食品科学与技术学院；中国肉类食品综合研究中心，北京食品科学研究院，肉类加工技术北京市重点实验室）.Mg²⁺对羊肉肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响[J].食品科学,2023,第8期刘春梅，魏起超，韩东，李侠，张春晖，黄峰（中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.线粒体膜通透性转化孔促进剂苍术苷对宰后牛肉线粒体损伤及嫩度的影响[J].食品科学,2023,第8期首页上一页 26 27 28 29 30 下一页尾页共有41页，转到页

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