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李鹏超¹，顾学艳²（北京体育大学艺术学院；国立群山大学体育学院）.共轭亚油酸对脂质代谢和身体成分组成影响的研究进展[J].食品科学,2022,第7期孔祥丽，马岩石，吴昕雨，许晓曦（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.苯乳酸对具核梭杆菌的抑菌效果及机制[J].食品科学,2022,第7期惠博文¹，刘锐^2,3，李健^1,3，孙君茂^2,3（北京工商大学食品与健康学院；农业农村部食物与营养发展研究所；中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会）.生命周期视角下食品碳足迹的评估及案例分析[J].食品科学,2022,第7期薛艾莲¹，李春翼¹，王启明¹，张驰¹，雷小娟^1,2，赵吉春^1,2，曾凯芳^1,2，明建^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.超声处理对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用及结构特性的影响[J].食品科学,2022,第7期刘鑫，牟柏德，鞠铭，崔福顺，李官浩，朴春香，崔明勋（延边大学食品研究中心）.基于SPME-GC-MS、电子鼻、电子舌技术联用对不同替代盐干腌火腿风味成分表征[J].食品科学,2022,第6期倪瑞洁¹，詹萍¹，田洪磊^1,2（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；石河子大学食品学院）.基于GC-IMS结合多元统计方法分析炸制时间对花椒调味油挥发性物质的影响[J].食品科学,2022,第6期马德坤¹，王汝华¹，吕筱¹，杨子彤¹，武淑芬¹，高俊文¹，陈宝仪¹，韩钊²，郭庆彬¹（天津科技大学食品科学与工程学院；天津兰瑞生物技术有限公司）.亚麻籽蛋白特性及营养价值分析[J].食品科学,2022,第6期范婷婷，赵晓燕，李晓贝，张艳梅，李健英，周昌艳（上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业农村部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)）.人工栽培和野生羊肚菌游离氨基酸主成分分析及综合评价[J].食品科学,2022,第6期单启梅，罗瑞明，杨波，毕永昭（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.不同贮藏期冷却滩羊肉煮制后挥发性气味物质的变化[J].食品科学,2022,第6期裴斐，杜逸飞，孙磊，李文，方勇，胡秋辉（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.固态发酵对麸皮抗氧化特性及全麦面包感官品质的提升作用[J].食品科学,2022,第6期杨金来¹，高贵宾¹，张甫生²，郑炯²，吴良如¹（国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室；西南大学食品科学学院）.5 种彩色笋壳的金佛山方竹笋品质分析与评价[J].食品科学,2022,第6期孙笑寒¹，蒋雪薇^1,2，肖智予¹，欧德冲¹，李开¹，周慧^1,2，方勤军^2,3（长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南省调味品发酵工程技术研究中心；加加食品集团股份有限公司）.米曲霉优良菌株的筛选及在制曲发酵西瓜黄豆酱中的应用[J].食品科学,2022,第6期唐蓉¹，王康¹，郭元晟²，刘彦敏¹，孙建萍²，朱建军²，伊日布斯¹（昆明理工大学生命科学与技术学院；锡林郭勒职业学院生物工程研究院）.酵母菌与乳酸菌发酵马乳产ACE抑制肽[J].食品科学,2022,第6期马思丽，杨波，李亚蕾，罗瑞明，马旭华（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.羟自由基氧化对牛肌原纤维蛋白结构与乳化性能的影响[J].食品科学,2022,第6期马尧，郝慧慧，张海红，杨静慧，马雪梅（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.GC-MS结合电子鼻分析不同干燥方式对黄花菜粉挥发性物质的影响[J].食品科学,2022,第6期王永瑞¹，柏霜¹，罗瑞明²，王松磊²（宁夏大学农学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院）.焙烤对宁夏滩羊羊脂水分分布和关键性香气成分的影响[J].食品科学,2022,第6期尹剑，武瑞赟，胡锦蓉，李平兰（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.鲟鱼皮中二肽基肽酶-IV抑制肽的分离纯化与鉴定[J].食品科学,2022,第6期吴怡，刘露露，吴永民，代诗琼，商颖，曹建新，韩鹏（昆明理工大学食品科学与工程学院）.高通量测序检测米线中的食源性致病菌[J].食品科学,2022,第6期邓小蓉，雷用东，刘娟，卢士玲，张建（石河子大学食品学院）.芬顿氧化体系处理对白斑狗鱼肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响[J].食品科学,2022,第6期蒋茂婷¹，冉艳红²，刘娜¹，黄雪松¹（暨南大学理工学院；暨南大学生命科学技术学院）.蒜皮水溶性多糖的制备及结构表征[J].食品科学,2022,第6期赵宏朋，黄斯晨，施丽娟，王奕琦，任达兵，胡永丹，易伦朝（昆明理工大学农业与食品学院）.茯砖茶优势菌株分离鉴定及发酵低级绿茶分析[J].食品科学,2022,第6期赵泽润，邢通，赵雪，徐幸莲（南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.大豆分离蛋白添加量对低盐木质化鸡肉糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,第6期梁进欣¹，陈晓红¹，李珊¹，杨娟^1,2，赵文红¹，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院）.植物乳杆菌对干腌马鲛鱼降盐增鲜效果的影响[J].食品科学,2022,第6期叶子¹，商智勋¹，李美奇¹，任洪冰²，屈用函³，胡小松^1,4，易俊洁¹（昆明理工大学食品科学与工程学院；云南宏斌绿色食品集团有限公司；云南省文山州农业科学院辣椒作物研究所；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.基于HS-SPME-GC-MS非靶向分析不同发酵小米辣的风味差异[J].食品科学,2022,第6期李亚倬，黄亚丽，于红红，王静云，卢士玲（石河子大学食品学院）.雪菊精油对希氏肠球菌产酪胺及相关基因表达的影响[J].食品科学,2022,第6期杨壹芳，罗曼妮，胡秋红，朱勋存，李琦，张林，余沁芯，肖子涵，杨勇（四川农业大学食品学院）.脂质氧化加速实验3 种方法的比较分析[J].食品科学,2022,第6期杨乐，杨柳，李月，刘金秋，任大勇（吉林农业大学食品科学与工程学院）.唾液乳杆菌膜外蛋白对金黄色葡萄球菌黏附的影响[J].食品科学,2022,第6期李萌¹，康佳欣¹，宁雪楠¹，魏子凯¹，廖敏和¹，巨欢欢¹，辛秋艳²，刘宁¹（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；黑龙江辰鹰乳业有限公司）.β-乳球蛋白对VE热稳定性的影响[J].食品科学,2022,第6期首页上一页 27 28 29 30 31 下一页尾页共有39页，转到页

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