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李华韬¹，张巧智¹，鲍宗燠¹，蔡庆霆¹，倪皓洁¹，郑睿行²，张书芬²，曹丽丽²，王彦波¹，傅玲琳¹（浙江工商大学食品与生物工程学院；宁波市食品检验检测研究院）.超高效液相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定预包装食品中不同阶段美拉德反应产物含量[J].食品科学,2023,第8期刘春梅，魏起超，韩东，李侠，张春晖，黄峰（中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.线粒体膜通透性转化孔促进剂苍术苷对宰后牛肉线粒体损伤及嫩度的影响[J].食品科学,2023,第8期山波¹，龚加顺¹，王秋萍¹，高林瑞^2,3，贾鳗^2,3，陈丹丹^2,3，丁正蛟^2,3（云南农业大学食品科学技术学院；云南大益微生物技术有限公司；云南省普洱茶发酵工程研究中心）.菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及其降脂作用[J].食品科学,2023,第8期肖志刚¹，王海观¹，江睿生¹，于小帅²，王振国¹，张俊杰¹，王哲³，高育哲¹（沈阳师范大学粮食学院；沈阳农业大学食品学院；东方集团哈尔滨福肴食品有限公司）.羧甲基纤维素钠对挤压豌豆蛋白素肉品质的影响[J].食品科学,2023,第8期曹舒云，郑瑜雪，柴子淇，叶兴乾，田金虎（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.芹菜素-8-C-葡萄糖苷对淀粉消化酶抑制作用机制[J].食品科学,2023,第8期丁欣欣，范欣，蔡启玲，李小平（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.瓜尔豆胶对发酵小麦淀粉结构和理化性质的影响[J].食品科学,2023,第8期白京¹，臧明伍¹，乔晓玲¹，赵建生²，邹昊¹，吴嘉佳¹，徐晨晨¹，史宇璇¹，王守伟¹，赵燕¹（中国肉类食品综合研究中心，肉类加工技术北京市重点实验室，北京食品科学研究院；河南省肉品技术创新中心有限公司）.拉曼光谱快速测定冷冻猪肉酸价和过氧化值[J].食品科学,2023,第8期范维，高晓月，李贺楠，董雨馨，刘虹宇，李宇轩，郭文萍（中国肉类食品综合研究中心；北京食品科学研究院）.4种动物源性成分多重real-time PCR检测方法的建立及其在驴肉制品检测中的应用[J].食品科学,2023,第8期史蔓蔓^1,2，张文^1,2，刘飞翔^1,2，张芳^1,2，吴蓉^1,2，王慧敏^1,2，苏二正^1,2,3（南京林业大学轻工与食品学院；南京林业大学南方现代林业协同创新中心；南京林业大学林业资源高效加工利用协同创新中心）.竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展[J].食品科学,2023,第7期王馨渝¹，安容慧^2,3，赵安琪¹，韩颖¹，胡花丽^2,3，李鹏霞^2,3，颜廷才¹，李国锋^1,2,3（沈阳农业大学食品学院；江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.真空预冷过程中喷雾补水处理对上海青低温流通及货架期品质的影响[J].食品科学,2023,第7期楚倩倩¹，任广跃^1,2，段续^1,2，李琳琳¹，朱凯阳¹，王兆凯¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.不同预处理方式对热风干燥黄花菜褐变及干燥特性的影响[J].食品科学,2023,第7期陈林林，宋佳琪，李伟，王玲，郑凤鸣，杨茜瑶，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院）.非热加工技术对淀粉结构特性影响的研究进展[J].食品科学,2023,第7期马悦，吴梦洁，李卓思，刘阳泰，董庆利（上海理工大学健康科学与工程学院）.食品接触表面生物被膜形成机制及防控方法研究进展[J].食品科学,2023,第7期金璨^1,2，邓颖^1,2，曹楠^1,2，张晓丽^1,2，肖长义^1,2,3，何建刚³，何功威³，李世刚^1,2,3（三峡大学医学院；三峡大学国家中医药管理局中药药理(肿瘤)科研三级实验室；湖北长盛川青砖茶研究所）.茶多酚对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病预防作用的研究进展[J].食品科学,2023,第7期张倩¹，陈雨诗²，许春艳²，邹曼¹，包汶婷²，郗良卿²，辛力¹，陈义伦²（山东省果树研究所；山东农业大学食品科学与工程学院）.贝莱斯芽孢杆菌防治甜樱桃采后软腐病的效果和机理[J].食品科学,2023,第7期刘芹¹，胡素娟¹，崔筱¹，宋志波¹，吴杰²，师子文²，孔维丽¹（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所；河南农业大学生命科学学院）.不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响[J].食品科学,2023,第7期娄尚荣，文梦婷，王岩，倪学文（湖北工业大学生物工程与食品学院）.纳米粒子稳定的Pickering乳液在食品包装中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第7期齐婷婷，张一敏，杨啸吟，罗欣，毛衍伟（山东农业大学食品科学与工程学院）.氧化应激对牛肉肉色及其稳定性的影响研究进展[J].食品科学,2023,第7期闫洪波¹，楚英珂¹，李雯慧¹，张德景¹，杨青²，位正鹏²，王宗敏¹，王彦波¹，朱兰兰¹（山东理工大学农业工程与食品科学学院；荣成泰祥食品股份有限公司）.海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展[J].食品科学,2023,第7期任海伟¹，蔡早宁¹，王希¹，王永刚¹，田辉¹，范文广¹，李彦涛²，张丙云¹（兰州理工大学生命科学与工程学院；甘肃金徽酒股份有限公司）.基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析[J].食品科学,2023,第7期王晴，金圣柱，李光耀，林长青（延边大学医学院）.白芷多糖对2型糖尿病大鼠的降糖保肝作用[J].食品科学,2023,第7期李诗文¹，柳鑫^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室）.烷基咪唑型离子液体在食品领域的应用及安全性研究进展[J].食品科学,2023,第7期张盈铢，胡俊杰，李斌，刘石林，李艳（华中农业大学食品科学技术学院，环境食品学教育部重点实验室，湖北省功能食品工程研究中心）.界面工程设计调控油脂基乳液递送体系中脂溶性营养素生物利用率的研究进展[J].食品科学,2023,第7期蔡茜茜¹，李晨¹，陈旭¹，黄渊楠¹，付才力²，汪少芸¹（福州大学生物科学与工程学院；新加坡国立大学苏州研究院）.笛鲷鱼鳞源功能多肽对Caco-2细胞氧化应激损伤的保护作用[J].食品科学,2023,第7期肖佳¹，杨丰建²，于婧¹，王光强¹，熊智强¹，宋馨¹，张汇¹，艾连中¹，夏永军¹（上海理工大学健康科学与工程学院，上海食品微生物工程技术研究中心；复旦大学附属华东医院）.植物乳杆菌AR495通过降低关节组织炎症水平改善大鼠骨关节炎[J].食品科学,2023,第7期郭蓉¹，常明昌^1,2，程艳芬^1,3，孟俊龙^1,2，冯翠萍^1,2，耿雪冉^1,3，徐丽婧^1,3，郭东东^1,3（山西农业大学食品科学与工程学院；山西省食用菌工程技术研究中心；黄土高原食用菌山西省重点实验室）.不同方法降解对鳞杯伞子实体多糖理化性质与活性的影响[J].食品科学,2023,第7期陈倩茹¹，周艳芳¹，照那木拉²，张静静²，董同力嘎¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；上海万籁环保科技股份有限公司）.微酸性次氯酸水结合乳化剂酪蛋白酸钠对冷鲜肉主要腐败菌的杀菌作用[J].食品科学,2023,第7期寇秀颖¹，周宝青²，陈玲²，代京莎²，张菊梅²，吴清平²（无限极(中国)有限公司；广东省科学院微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东省微生物安全与健康重点实验室，农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室）.CRISPR/Cas系统在食源性致病菌快速检测新技术中的研究进展[J].食品科学,2023,第7期何雪莲^1,2，韩丽春^1,2，郑鄢燕²，左进华²，王清²，王利红¹（河北工程大学生命科学与食品工程学院；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业农村部蔬菜采后处理重点实验室）.NO处理对黄金勾豆角采后贮藏品质的影响[J].食品科学,2023,第7期刘巧瑜^1,2，陈俊文¹，游云¹，黄晓霞¹，蓝碧锋²，曾晓房^1,2，陈海光^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，现代农业工程创新研究院；广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心）.辐照处理对冷鲜乳鸽品质的影响[J].食品科学,2023,第7期首页上一页 27 28 29 30 31 下一页尾页共有41页，转到页

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