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随新平¹，朱庆珍¹，张宁^2,3，陈海涛^2,3，孙阳恩⁴，张雅丽⁴，张淹⁴，刘海滨⁴（北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室；北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京工商大学食品质量与安全北京实验室；东阿阿胶股份有限公司国家胶类中药工程技术研究中心）.阿胶的香气活性物质分析[J].食品科学技术学报,2021,第3期阮秋凤^1,2，安玥琦^1,3,2，陈周^1,2，尤娟^1,3,2，熊善柏^1,3,2（华中农业大学食品科学技术学院；国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.短时间微流水处理对草鱼鱼肉风味品质的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期韦璐，陈悦，顾晶晶，高路（沈阳师范大学粮食学院）.复合干燥对紫薯全粉细胞破损及花青素含量的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期荣瑞芬¹，齐琳¹，苏晨¹，刘洋¹，王兴国²（北京联合大学生物化学工程学院；河北省(邢台)核桃产业技术研究院）.核桃多糖研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第3期赵宇¹，沙青¹，孔彩琳¹，李运奎^1,2，李爱华³，靳国杰^1,2，陶永胜^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学食品科学与工程学院）.西北地区干红葡萄酒质量相关理化指标的判别功能解析[J].食品科学技术学报,2021,第3期许博舟¹，魏国云²，许秀丽¹，张峰¹，邓伟¹（中国检验检疫科学研究院；中华人民共和国海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心）.国内外肉类食品安全监管模式比较研究[J].食品科学技术学报,2021,第3期生吉萍，宿文凡（中国人民大学农业与农村发展学院）.茶树花多糖研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第3期刘灿灿^1,2，孙潇鹏³，李坚斌¹，黄群²，宋洪波^2,4（广西大学轻工与食品工程学院；福建农林大学食品科学学院；华南农业大学工程学院；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.球磨- 酯化复合改性槟榔芋淀粉对Pickering乳液形成的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期司蕊¹，章超桦^1,2，曹文红^1,2，秦小明^1,2，郑惠娜^1,2，高加龙^1,2，林海生^1,2（广东海洋大学食品科技学院；广东省水产品加工与安全重点实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室/国家贝类加工技术研发分中心(湛江)）.冻藏对水煮及酶解马氏珠母贝肉提取物呈味特性的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期侯彤瑶，王宗义，潘晓玉，张丽萍，刘珊，吴天俁（北京农学院食品科学与工程学院/食品质量安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室）.碱处理结合盐辅助分散液液微萃取GC-MS/MS检测即食鱼制品中7种N-亚硝胺[J].食品科学技术学报,2021,第3期艾连中，侯成杰（上海理工大学医疗器械与食品学院/上海食品微生物工程技术研究中心）.乳酸菌基因组代谢网络模型的研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第3期杜美军¹，阎一鸣¹，刘震远¹，樊晓静¹，张鲜桃¹，李海登¹，李喜宏¹，王露茵²（天津科技大学食品科学与工程学院/省部共建食品营养与安全国家重点实验室；新疆红旗坡农业发展集团有限公司）.采前外源植物激素与采后1-MCP处理对糖心苹果贮藏品质的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期孟冠男¹，刘亚²，雷声²，刘国荣¹，王成涛¹，文雁君³（北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心；云南中烟工业有限责任公司技术中心；河南中大恒源生物科技股份有限公司）.杂醇油酶法制备天然等同酯香料的研究[J].食品科学技术学报,2021,第3期朱磊¹，刘云清¹，赵龙源¹，胡禧熙²，臧延青¹，汤华成¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省农业科学院大庆分院）.外源脱落酸处理对葡萄果实及葡萄酒中抗氧化成分的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期王定康¹，张良²，邹江鹏²，车经纬²，李丹²，金垚¹，周荣清¹，吴重德¹（四川大学轻工科学与工程学院；泸州老窖集团有限责任公司）.盐预适应对鲁氏酵母菌高盐胁迫抗性的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期王瑶瑶¹，吴凡²，叶根军²，梁克红¹，赵雪梅¹，伊素芹¹，王晓红¹，朱大洲¹（农业农村部食物与营养发展研究所；四川长虹电器股份有限公司创新设计中心）.不同加热条件对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期莫玲，香庆文，李晶晶，叶玉萍，赵超超（桂林医学院公共卫生学院）.孕哺期摄入氧化乳蛋白对子代小鼠机体氧化还原状态的影响[J].食品科学技术学报,2021,第3期葛帅¹，王蓉蓉¹，王颖瑞¹，叶美玲²，覃业优³，丁胜华⁴，周辉¹，蒋立文¹，邓放明¹（湖南农业大学食品科学技术学院；盐津铺子食品股份有限公司；长沙坛坛香调料食品有限公司；湖南省农业科学院农产品加工研究所）.湖南常见辣椒品种游离氨基酸主成分分析及综合评价[J].食品科学技术学报,2021,第2期肖作兵，蒋新一，牛云蔚（上海应用技术大学香料香精化妆品学部）.水果香气物质分析研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第2期牛云蔚，李雯慧，肖作兵（上海应用技术大学香料香精化妆品学部）.白酒风味物质分析研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第2期尹国友¹，孙婕^1,2，澹博¹，王一萍¹，吴静娴¹，周文雅¹（河南城建学院生命科学与工程学院；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.双水相萃取韭籽粕多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究[J].食品科学技术学报,2021,第2期冯康¹，李爱民^1,2，吴晓磊²，高晓冬¹，李子杰¹（江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室；新时代健康产业(集团)有限公司）.玛咖多糖的提取条件及体外活性研究[J].食品科学技术学报,2021,第2期王庆棒^1,2，汪颢懿¹，左敏^1,2，张青川^1,2，温馨²，袁玉梅²（北京工商大学农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室；北京工商大学计算机与信息工程学院）.基于CNN-BLSTM的食品舆情实体关系抽取模型研究[J].食品科学技术学报,2021,第2期李晓¹，卢学春²，李雨鑫¹，刘馨竹¹，杜培革¹，安丽萍¹（北华大学药学院；中国人民解放军总医院血液科）.姬松茸多糖提取物对高脂血症大鼠降血脂作用研究[J].食品科学技术学报,2021,第2期赵芬，贾丁玮，周燕，张雷，李卓然，马娜，刘新旗（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品与健康学院）.转谷氨酰胺酶改良青稞粉品质和青稞饼干口感研究[J].食品科学技术学报,2021,第2期陈坚，汪超，朱琪，张娟（江南大学未来食品科学中心/生物工程学院）.中国传统发酵食品研究现状及前沿应用技术展望[J].食品科学技术学报,2021,第2期方晓晖，邹明悦，聂少平，殷军艺（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.抗坏血酸对猴头菇β-葡聚糖表观黏度及结构特征的影响[J].食品科学技术学报,2021,第2期张函¹，张楠¹，朱倩倩¹，王海蛟¹，石嘉辰¹，张婵^1,2，王成涛^1,2（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京市食品添加剂工程技术研究中心）.烟酰胺对紫色红曲菌生长和次级代谢产物合成的影响[J].食品科学技术学报,2021,第2期王思远，赵梓月，穆利霞，邹宇晓，廖森泰，王卫飞（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室/农业农村部功能食品重点实验室）.磷酸化处理对蚕蛹多肽结合钙能力的影响[J].食品科学技术学报,2021,第2期唐梦旋¹，陈莉莉²，廖宁波^1,2，陈江³，程东庆³，吴国平¹（江西农业大学食品科学与工程学院；浙江省疾病预防控制中心；浙江中医药大学医学技术学院）.蜂胶提取物对诺如病毒的体外抑制作用研究[J].食品科学技术学报,2021,第2期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有5页，转到页

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