-
张鹏1,2，朱文月3，薛友林3，李春媛1,2，贾晓昱1,2，李江阔1,2（天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所；国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)/农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室/天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；辽宁大学轻型产业学院）.微环境气调对冰温贮藏蓝莓货架期果实软化的影响[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
王源1,2，李微微1,2，李秀婷1,2，王红安3，朱华3，孙宝国1，张成楠1,2，许狂1,2（北京工商大学食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京工商大学食品与健康学院；北京华都酿酒食品有限责任公司）.北京地区酱香型白酒第六轮次堆积发酵中细菌群落多样性分析[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
曲敏，陈红丽，王宇，张鑫平，黄雨洋，朱秀清（哈尔滨商业大学食品工程学院/黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室/黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室）.传统豆制品腐败菌污染及抑制研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
赵娇娇1，司茜媛1，张琨霖1，刘欢欢1,2，郭庆彬1,2，王昌禄1,2，梁宏和3，蒋爱民4，李贞景1,2（天津科技大学食品科学与工程学院；天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室；广西壮族自治区亚热带作物研究所；桂林原心达生物科技有限公司）.燕麦β-葡聚糖-槲皮素复合物的制备及其对秀丽隐杆线虫寿命的影响[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
李剑勋1，步雨珊1，刘银雪1，刘伊索1，印伯星2，周炜2，易华西1,2（中国海洋大学食品科学与工程学院；扬州市扬大康源乳业有限公司）.α-螺旋抗菌肽YHX-1 的从头设计及抑菌活性研究[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
陈博睿1，付永霞1，侯殿志1，王晗1，薛勇1，王显瑞2，沈群1（中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家粮食产业(青稞深加工)技术创新中心/植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室/国家果蔬加工工程技术研究中心；赤峰市农牧业科学院）.不同摄入量小米对小鼠肠道菌群和短链脂肪酸的影响[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
刘静，赵亚，石启龙（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.渗透剂预处理对扇贝柱热泵干燥动力学及品质特性的影响[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
赵婧邑1，郭燕1，冯婷婷1，陈静2，孙钦菊3，刘继栋1（广西大学轻工与食品工程学院；广西南亚热带农业科学研究所；广西农业职业技术大学食品工程系）.多酶级联系统制备蒜糖醇的细胞工厂构建及工艺优化[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
朱琳，李良好，李晴，耿晓杰，郑福平，李贺贺，孙金沅，黄明泉，孙宝国（北京工商大学食品质量与安全北京实验室/中国轻工业酿酒分子工程重点实验室/中国轻工业酒类品质与安全重点实验室）.高粱醇溶蛋白对浓香型白酒窖泥味的消减机制[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
赵诗兰，蒋科，梁淼，刘双双，冯亮，杨艳，余爱农（湖北民族大学化学与环境工程学院/生物资源保护与利用湖北省重点实验室）.利川红茶与恩施绿茶中游离态与键合态挥发性物质对比分析[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
励建荣，檀茜倩，王丹，崔方超，吕欣然（渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.基于益生菌及其代谢物的食源性致病微生物控制技术研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
李欣1,2,3，胡巍1,2,3，谭宏凯1,2,3，黎晶晶1,2,3，陈红兵1,3,4（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；江西省食物过敏重点实验室；南昌大学中德联合研究院）.低致敏食品制备技术及其工业化应用研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
李振兴，赵金龙（中国海洋大学食品科学与工程学院）.甲壳类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
闫淑萍1,2，王硕1，陈涛1,2，申诚1，赵景阳3，丁永渊3，孔令繁3，杨丽1，李玉林1（中国科学院西北高原生物研究所；中国科学院大学存济医学院；青海金麦杞生物科技有限公司）.黑果枸杞花青素提取物对大鼠急性痛风性关节炎的作用[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
秦晓鹏1，黄沙沙1，聂成镇1，禹晓1，邓乾春2，相启森1，朱莹莹1（郑州轻工业大学食品与生物工程学院/河南省冷链食品质量安全控制重点实验室/食品生产与安全河南省协同创新中心；中国农业科学院油料作物研究所/油料脂质化学与营养湖北省重点实验室）.微波处理对萌动亚麻籽酚类化合物油相迁移的影响[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
段梦杰，王振华，托合提萨伊普图尔荪托合提，郑妍妍，张敏，梁杉（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心）.小米粉添加量对生鲜面条品质与多酚含量及抗氧化活性的影响[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
郁永辉，周琳悦，刘柯杉，李欣萍，王静（北京工商大学中加食品营养与健康联合实验室/食品营养与人类健康高精尖创新中心）.燕麦蒽酰胺的制备及其促肺癌细胞凋亡机制研究[J].食品科学技术学报,2022,第3期
-
孙丽君1，廖祖宋2，陈文3，张众4，李伟1，夏鸿川1，张军翔3,5（宁夏大学农学院；宁夏西鸽酒庄有限公司；宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏大学生命科学学院；中国葡萄酒产业技术研究院）.卷叶病对蛇龙珠葡萄酒香气特征的影响[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
李岩，曾祥权，杜文斌，李学杰，赵劲灵，李健（北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.不同植物油对植物肉风味及感官特性的影响[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
敖颖1,2,3，徐飞1,3,4，朱科学1,3,4，吴刚1,3,4，张彦军1,3,4（中国热带农业科学院香料饮料研究所；华中农业大学食品科学技术学院；海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室；国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库）.菠萝蜜淀粉-月桂酸复合物的理化特性研究[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
张月1，郭月英1，要铎1，黄欢1，张敏1，苏琳1，赵丽华1，杜霞2，靳烨1（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古乌拉特中旗农牧和科技局）.日粮添加乳酸菌对苏尼特羊脂质代谢及肉品质的影响[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
张莉，孙佳宁，朱明睿，刘广娟，邢世均，黄金鑫，张英，王子荣（新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同解冻方式对哈萨克羊肉脂质及蛋白质氧化的影响[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
王立霞1,2，兰昊1，郑倩雨2，郑珊珊2，田呈瑞1，田洪磊1，肖旭霖1（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院）.红枣气体射流冲击干燥特性及干燥模型[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
刘琨毅1,2,3，王利妍1，安江珊1，王兴华4，罗慧1，范家坤1，陈立佼1，马燕1，赵明1,2（云南农业大学茶学院/食品科学技术学院；云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心；宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院；普洱市茶叶科学研究所）.接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
廖小军1，赵婧1，饶雷1，吴晓蒙1，季俊夫1，徐贞贞2（中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室；中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室）.未来食品：热点领域分析与展望[J].食品科学技术学报,2022,第2期
-
毛学英，韩立华，袁绮晨，巩涵（中国农业大学食品科学与营养工程学院/教育部功能乳品重点实验室）.乳源活性成分功能特性的研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第2期
|