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王珂^1,2，姚婷^1,2，丁凤兰³，陈玉娟¹，张燕¹，何欣萌¹，王友升^1,2（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；山东凯普菲特生物科技有限公司日照华伟大健康产业研究院；日照市疾病预防控制中心）.4株无花果病原真菌分离鉴定与碳源代谢指纹谱分析[J].食品科学技术学报,2023,第3期栗君谊¹，甄红敏²，李延啸³，王楠楠¹，杨绍青¹，江正强¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院/中国轻工业食品生物工程重点实验室；北京工商大学食品与健康学院；中国农业大学工学院）.魔芋甘露寡糖对ApoE^-/-小鼠动脉粥样硬化的调节作用及机制[J].食品科学技术学报,2023,第3期周素梅，唐健，牛志涛，侯殿志（北京工商大学食品与健康学院/北京食品营养与人类健康高精尖创新中心）.新型植物基代乳：营养特性、加工现状与未来挑战[J].食品科学技术学报,2023,第3期方哲，操文军，刘娟，张思琪，肖志强，单杨（湖南大学生物学院隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所/果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室/湖南省果蔬加工与质量安全国际科技创新合作基地）.利用代谢工程改造谷氨酸棒杆菌产丙酮酸研究[J].食品科学技术学报,2023,第3期焦斐^1,2，杨倩³，杨超⁴，高娟^1,2，张兆云⁴，张志华⁴，杨富民⁴（金昌市食品检验检测中心；甘肃省省级藜麦产品质量检验检测中心；甘肃省商业科技研究所；甘肃农业大学食品科学与工程学院）.陇藜1号藜麦清蛋白体外消化产物抗氧化活性及结构特征分析[J].食品科学技术学报,2023,第3期马艳秋，张佳佳，何晶，迟玉杰（东北农业大学食品学院）.3种吸附剂的全蛋液磷吸附模型研究[J].食品科学技术学报,2023,第3期汤龙，宋焕禄，王丽金（北京工商大学食品与健康学院）.不同分子质量大豆蛋白和鸡肉酶解物的美拉德反应产物风味特征分析[J].食品科学技术学报,2023,第3期孙宝国，刘慧琳（老年营养与健康教育部重点实验室(北京工商大学)）.健康食品产业现状与食品工业转型发展[J].食品科学技术学报,2023,第2期凌丽娟¹，钟伊嘉¹，潘晓洋¹，梁琦¹，陈雨琴¹，唐道邦²，陈继光¹，尹忠平¹（江西农业大学食品科学与工程学院/江西省天然产物与功能食品重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室）.显齿蛇葡萄叶细胞悬浮培养体系的建立及其产多酚类物质研究[J].食品科学技术学报,2023,第2期黄钻元¹，胡梦伟¹，王瑞¹，罗宸东¹，宋萧萧¹，崔武卫^1,2，殷军艺¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室/中国-加拿大食品科学与技术联合实验室(南昌)/江西省生物活性多糖重点实验室；加拿大农业及农业食品部圭尔夫研究与发展中心）.4种杂豆多糖对乙醇诱导小鼠急性胃黏膜损伤的辅助保护作用[J].食品科学技术学报,2023,第2期杨文建，孙荣贵，王威威，徐辉，刘建辉，谢旻皓，苏安祥，裴斐，胡秋辉（南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省食用菌保鲜与深加工工程研究中心/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心）.食用菌肽的制备、功能特性及综合利用[J].食品科学技术学报,2023,第2期翟雷雷¹，李颖曦¹，张鹏²，王铁杆²，吴玮¹，陈海敏¹（宁波大学浙江省海洋生物工程重点实验室/浙江海洋高效健康养殖协同创新中心/农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室；浙江省海洋水产养殖研究所）.λ-卡拉胶诱导的肠道菌群紊乱对小鼠糖代谢的影响[J].食品科学技术学报,2023,第2期李原，毕金峰，马有川，冯舒涵，郭玉霞，易建勇（中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.打孔和划痕预处理对蓝莓粒真空冷冻干燥特性及品质的影响[J].食品科学技术学报,2023,第2期张婷婷，谭俊杰，田震，庄永亮，孙丽平（昆明理工大学食品科学与工程学院）.膳食营养剂对灰褐牛肝菌中镉的生物可给性及其健康风险的影响[J].食品科学技术学报,2023,第2期杨思琪¹，刘晴¹，宋妍¹，刘丽波¹，张国芳¹，李春^1,2，杜鹏¹，赵凯³（东北农业大学食品学院/乳品科学教育部重点实验室；黑龙江省绿色食品科学研究院；内蒙古益婴美乳业有限公司）.基于美拉德反应制备酪蛋白- 果胶复合物及其在微胶囊中的应用[J].食品科学技术学报,2023,第2期马秋云，高观祯，丁亚男，柯李晶，周建武，汪惠勤，饶平凡（浙江工商大学现代食品安全与营养协同创新中心）.河蚬汤纳米颗粒细胞毒性及对大鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响[J].食品科学技术学报,2023,第2期周文萱，李秋莹，崔方超，檀茜倩，孙彤，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.水产品腐败希瓦氏菌外膜脂蛋白受体结构、功能及基因表达分析[J].食品科学技术学报,2023,第2期任娇艳，王敏，侯传丽，许泳钊，赵自宽（华南理工大学食品科学与工程学院）.食源性肽的功能特性评价方法、分子构效关系及吸收代谢机制[J].食品科学技术学报,2023,第2期孙海娟^1,2，李洁²，刘义满³，汪李平¹，严守雷²（华中农业大学园艺林学学院；华中农业大学食品科学技术学院/湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心；武汉市农业科学院林业果树研究所）.不同品种莲藕加工制汁适宜性评价[J].食品科学技术学报,2023,第2期李姿坤¹，张喜瑞¹，郭雅娴¹，张满¹，贺红军¹，梁彬²，李秀莲³，姬长建⁴，孙婵婵¹（烟台大学生命科学学院；鲁东大学食品工程学院；滨州医学院药学院；齐鲁师范学院物理与电子工程学院）.乳清蛋白微凝胶颗粒的制备及其对油脂消化性的抑制作用[J].食品科学技术学报,2023,第2期孟繁宇¹，韩兆盛¹，张哲婷¹，丁浩¹，卢晓莉²，陆淳²，马利刚²，康志远²，王蓓¹，李妍¹（北京工商大学食品与健康学院；君乐宝乳业集团有限公司）.浸入式和喷射式超高温瞬时灭菌对牛乳中活性蛋白和风味化合物的影响[J].食品科学技术学报,2023,第2期魏光强，王藤，赵波，陶继芳，王道滇，黄艾祥（云南农业大学食品科学技术学院）.群体感应信号分子AI-2调控乳酸菌生物膜形成机制的研究进展[J].食品科学技术学报,2023,第2期田岭含¹，张倩倩¹，丛艳君¹，闫文杰²（北京工商大学食品与健康学院/北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心；北京联合大学生物化学工程学院）.具有T细胞口服免疫耐受作用的β-乳球蛋白水解物的制备及鉴定[J].食品科学技术学报,2023,第2期李宁，白莉（国家食品安全风险评估中心国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室）.中美欧食源性细菌耐药性监测系统比较研究及启示[J].食品科学技术学报,2023,第1期王玲，戴凡炜，吴继军，叶明强，陈飞平，戚英伟，罗政，陈敏惠，陈于陇（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室）.自发气调包装对芥蓝采后叶绿素降解及品质保持的影响[J].食品科学技术学报,2023,第1期首页上一页 1 2 3 4 下一页尾页共有4页，转到页

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