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潘蒋娟¹，李培骏¹，苏东林^2,3，赵志远¹，李高阳^2,4，单杨⁵（桂林理工大学化学与生物工程学院；湖南省农产品加工研究所；果蔬加工与质量安全国际联合实验室；果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室；湖南省农业科学院）.纳米银诱导微生物氧化应激及其抗菌机制[J].中国食品学报,2021,第11期张瑞芳^1,2，肖春^2,3，吴清平^1,2，谢意珍²，陈雪峰¹，邵威铭²（陕西科技大学食品与生物工程学院；广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室；蕉岭铁汉大健康产业投资有限公司）.氨基酸介导的多糖降血糖机制[J].中国食品学报,2021,第11期黄艺¹，李丹丹¹，杨哪²，陶阳¹，韩永斌¹（南京农业大学食品学院全谷物食品工程研究中心；江南大学食品学院）.电场处理对酶活力的影响[J].中国食品学报,2021,第11期张名位，黄菲，张瑞芬（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.果蔬多糖的免疫调节作用及其机制[J].中国食品学报,2021,第11期赵国秀，邢琳琳，赵梦雅，刘贺，朱力杰（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.乳液腔室结构与界面稳定性[J].中国食品学报,2021,第11期彭爱红，彭家伟，陈晓梅（集美大学海洋食品与生物工程学院）.可再生电化学传感器同步检测贝类中痕量铅和镉[J].中国食品学报,2021,第11期付永霞，刘振宇，张凡，沈群（中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心）.蒸煮前、后小米中醇溶蛋白的结构和功能性质[J].中国食品学报,2021,第11期尹瑞旸¹，李星²，胡锦荣¹，胡小松¹，沈群¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心；国家食品质量安全监督检验中心）.小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用[J].中国食品学报,2021,第11期吕瑞瑞，杨成聪，李伟程，赵飞燕，马腾，孙志宏，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室）.不同地区奶酪中乳酸菌多样性研究[J].中国食品学报,2021,第11期赵喆禛，王梦雅，薛娇，张嘉铭，刘萍（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.刺激因子对桦褐孔菌胞外多糖体外降血糖活性的影响[J].中国食品学报,2021,第11期易建勇，赵圆圆，毕金峰，吕健，周沫，刘大志，冯舒涵（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.果胶精细结构与其肠道微生物酵解特性的构效关系[J].中国食品学报,2021,第11期张凡，淑英，张志胜，孙剑锋，王颉，王文秀（河北农业大学食品科技学院）.融合光谱和图像特征信息的羊肉TVB-N含量无损检测[J].中国食品学报,2021,第11期石娟，李勇勇，周丽萍，李超群，王晴，娄永江（宁波大学食品与药学学院）.基于iTRAQ技术研究冻藏条件对中华管鞭虾肌肉蛋白质的影响[J].中国食品学报,2021,第11期安莉¹，秦冬梅²，马婧玮¹，郑尊涛²，廖先骏²，吴绪金¹（河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；农业农村部农药检定所）.基于生物信息数据库探讨山药的营养功能及作用机制[J].中国食品学报,2021,第11期蓝漫钰¹，欧仕益¹，刘付^1,2（暨南大学食品科学与工程系；生物技术与资源利用教育部重点实验室(大连民族大学)）.多酚基颗粒稳定Pickering乳液的研究进展[J].中国食品学报,2021,第11期王绮¹，李永玉¹，彭彦昆¹，韩东海²，刘亚超¹（中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.活菌饮料中乳酸菌活菌数的光学快速定量检测[J].中国食品学报,2021,第11期宋璐忆，李佳辉，王硕，郭嘉璐，邓海潮，石超（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.原儿茶醛对福氏志贺菌的抑制作用[J].中国食品学报,2021,第11期李明亮¹，严建刚²，朱艳¹，魏颖¹，蔡木易¹，谷瑞增¹（中国食品发酵工业研究院北京市蛋白质功能肽工程技术研究中心；完美(广东)日用品有限公司）.乳清蛋白和豌豆蛋白对抗生素致肠道菌群紊乱小鼠的调节作用[J].中国食品学报,2021,第11期周瑜桥¹，高胜普²，贺泽¹，张恩宝¹，曲道峰¹（浙江工商大学食品与生物工程学院；中国动物疫病预防控制中心）.耐药基因在食品链中的传播及风险管控[J].中国食品学报,2021,第11期刘梦，毕金峰，刘璇，刘嘉宁，吕健，陈佳歆，周沫（中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室）.浸胀与干燥过程对桃胶色泽及总酚含量的影响[J].中国食品学报,2021,第11期王俊钢¹，李宇辉^2,3，刘成江^2,3，王刚^2,3，蒲顺昌¹（亳州学院生物与食品工程系；新疆农垦科学院农产品加工研究所；新疆农垦科学院农产品加工重点实验室）.新疆哈萨克族传统风干肉中细菌多样性分析及安全评价[J].中国食品学报,2021,第11期王翔¹，卓启云¹，吴瑜凡^2,3，刘阳泰¹，李红梅¹，董庆利¹（上海理工大学医疗器械与食品学院；张家港海关综合技术中心；华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心）.CRISPR-Cas系统在食源性致病菌中的结构与功能研究进展[J].中国食品学报,2021,第11期张俊顺¹，郭阳¹，杨雪¹，包怡红^1,2（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.连翘苷与防腐剂协同抑菌及在肉糜保鲜中的应用[J].中国食品学报,2021,第11期赵广河^1,2，张瑞芬¹，董丽红¹，刘磊¹，张名位¹（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广西师范大学生命科学学院）.不溶性膳食纤维调节脂质代谢研究进展[J].中国食品学报,2021,第11期徐瑞波^1,2,3，高广琦^1,2,3，白晓晔^1,2,3，李伟程^1,2,3，张和平^1,2,3（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古农业大学农业农村部奶制品加工重点实验室；内蒙古农业大学内蒙古乳业生物技术与工程重点实验室）.鼠李糖乳杆菌Probio-M9的特异性荧光原位杂交探针设计及应用[J].中国食品学报,2021,第11期陈燕雨¹，曹珍珍¹，张宾佳¹，刘也嘉²，林利忠²，贾才华¹，牛猛¹，赵思明¹（华中农业大学食品科学技术学院；金健米业股份有限公司）.基于多源信息特征的泰国香米快速鉴别[J].中国食品学报,2021,第11期李学鹏¹，范金波¹，励建荣¹，葛永红¹，李婷婷²，白凤翎¹，仪淑敏¹，刘贺¹，吕长鑫¹，张德福¹，曹雪慧¹，李秀霞¹，徐永霞¹，朱力杰¹，李秋莹¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连民族大学生命科学学院）.地方高校食品专业“五位一体”新工科卓越人才培养体系的构建与实践[J].中国食品学报,2021,第11期王晓茹¹，刘亚琼²，锁然²，李荣斌²，师旭²，王焕香³，罗建华⁴，王颉²（河北农业大学图书馆；河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工技术创新中心；中国长城葡萄酒有限公司；怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司）.基于经合组织数据库的主要健康非医学决定因素与健康状况相关性研究[J].中国食品学报,2021,第11期李丽杰，贺银凤（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.异常威客汉姆酵母QF-1-1对大鼠铅暴露毒性的缓解作用[J].中国食品学报,2021,第11期郭城^1,2，吴卫成²，谌迪²，叶沁²，卢文静²，关荣发³，肖朝耿²（中国计量大学生命科学学院；浙江省农业科学院食品科学研究所；浙江工业大学食品科学与工程学院）.基于ATR-FTIR结合CARS算法测定蜂王浆中水溶性蛋白质和总糖含量[J].中国食品学报,2021,第11期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有20页，转到页

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