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张炎亮，柳亚（郑州大学管理工程学院）.基于分数阶灰色模型的生鲜电商产品销量预测研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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贾玉，张芳，王梦茹，王雪莹，李国琴，额日赫木（山西师范大学食品科学学院）.超声波辅助异抗坏血酸处理对贮藏期鲜切苹果的护色作用[J].保鲜与加工,2021,第10期
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程立君1，王世敏1，李周2，程金朋2，刘健君1，余平莲1（昭通学院农学与生命科学学院；昭通市农业科学研究院）.西南冷凉高地鲜切马铃薯抗褐变研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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谢三都1，陈惠卿1,2，张颖1，赵雅彬1（闽南科技学院生命科学与化学学院；福建农林大学食品科学学院）.枳椇子总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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刘雪娜1，吴雪娇1，刘顺航2，卢念东2，李丽维1（天士力研究院；云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司）.铁皮石斛的药理作用及其保健食品研发进展[J].保鲜与加工,2021,第10期
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王鹏跃，李丽娟，刘润叶，杨林（成都农业科技职业学院）.中草药提取物用于肉与肉制品储藏保鲜研究进展[J].保鲜与加工,2021,第10期
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肖永谦1，叶海霞1，王诗韵1，闻金敏1，李煜林1,2，夏险1（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室(湖北师范大学)；贺州学院食品科学与工程技术研究院）.VE对鲜切荸荠酶促褐变的影响[J].保鲜与加工,2021,第10期
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赵愉涵1，李有媛1，赵韩栋1，陈庆敏2，孙斐1，焦文晓1，傅茂润1（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院；山东农业工程学院食品科学与工程学院）.1-MCP在果蔬体内的药代规律研究及产品开发进展[J].保鲜与加工,2021,第10期
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林芳1,2，任爱清1，Nataeija Bolhova2（贺州学院食品科学与工程技术研究院；乌克兰苏梅国立农业大学食品学院）.杏鲍菇条真空油炸过程中品质变化规律[J].保鲜与加工,2021,第10期
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刘晓丽，李云，王贺，焦镭，王彦平（河南农业职业学院食品工程学院）.功能性白灵菇营养面包的研制[J].保鲜与加工,2021,第10期
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兰璞1，纪海鹏2，贾凝2，张娜2，于晋泽2，董成虎2,3（天津市农业科学院；天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；天津市兴有果蔬种植专业合作社）.鲜蒜贮藏期主要病原菌分离鉴定及臭氧抑菌效果研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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邓慧清，金鑫，廖卢艳，吴卫国（湖南农业大学食品科学技术学院）.南方馒头加工工艺优化[J].保鲜与加工,2021,第10期
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刘辉1,2，卢扬1，李俊1，范士杰1，王立新3，王辉1（贵州省农业科学院生物技术研究所；贵州省农业生物技术重点实验室；贵州省毕节市农业技术推广站）.黑美人马铃薯结合态和游离态多酚氧化酶的酶学性质研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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张江宁1，柳青2，丁卫英1，张玲1，叶峥1，杨春1（山西农业大学山西功能食品研究院；北京农业职业学院）.不同干燥方法下红枣蜜饯水分状态变化研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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关海宁，徐筱君，孙薇婷，刘登勇，刁小琴（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.超高压大豆蛋白酶解物体外消化产物的抗氧化活性研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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李广胜1，邱夕2，马骏1，李昆仑1，陈绍慧1，路丹丹3（国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；天津农学院；天津科技大学）.基于气相色谱的1-MCP检测方法及释放规律研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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姜新杰1，丁海俊2，姜仁风3，张莉1（青岛农业大学海都学院；中国检验认证集团山东有限公司；莱阳市中心医院）.浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立[J].保鲜与加工,2021,第10期
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周紫洁，杜传来，翟立公，王俊颖，薛荔元，秦祥（安徽科技学院食品工程学院）.模糊数学感官评价法优化紫薯酸奶加工工艺[J].保鲜与加工,2021,第10期
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杨静，牛艳，吴燕，赵子丹，刘霞，苟春林（宁夏农产品质量标准与检测技术研究所）.噁唑酰草胺及其代谢物在水稻上的残留检测方法和储藏稳定性研究[J].保鲜与加工,2021,第10期
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