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周强，刘蒙佳，童星（福建师范大学闽南科技学院）.五香咸鸭蛋二步熟法工艺优化研究[J].中国调味品,2017,第11期
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丁小强，陈丽丽，白春清，袁美兰，赵利（江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心(南昌)）.美拉德反应对鱼蛋白酶解物抗氧化活性的影响[J].中国调味品,2017,第11期
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戴天浥，龚婉莹，彭磊，刘浩东，田洋，盛军（云南农业大学食品科学技术学院）.辣木醋酿造工艺的研究[J].中国调味品,2017,第11期
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姬妍茹1，魏连会1，杨贺晴2，杨庆丽1，孙宇峰1，刘宇峰1，董艳1（黑龙江省科学院大庆分院；黑龙江中医药大学）.黑菊芋中挥发性物质的GC-MS分析[J].中国调味品,2017,第11期
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赵大伟，曲凯欣（哈尔滨商业大学）.哈尔滨市消费者调味品健康素养调查研究[J].中国调味品,2017,第11期
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冯爱娟1,2，叶茂1,2，陈萍柔1，邓毛程1,2（广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院；广东高校特色调味品工程技术开发中心）.蛋白酶菌株的筛选与鉴定[J].中国调味品,2017,第11期
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吕虹霞（西安外事学院医学院）.微波辅助提取草果挥发油的工艺优化[J].中国调味品,2017,第11期
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陈晓龙1,2，陈光静1,2，柳中1,2，阚建全1,2（西南大学食品科学学院；重庆市农产品加工及贮藏重点实验室）.海南黑、白胡椒有效成分的检测及其分析[J].中国调味品,2017,第11期
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张丽，李昂，宋祯伟，周德才（重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司）.火锅底料中常用香辛料的颗粒度研究[J].中国调味品,2017,第11期
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崔金娟，谢漫媛，赵丽冰（广东省城市建设技师学院）.紫外分光光度法测定酱油中苯甲酸含量的实验优化探究[J].中国调味品,2017,第11期
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全桂静（沈阳化工大学制药与生物工程学院）.仙人掌果红色素稳定性及抗氧化性的研究[J].中国调味品,2017,第11期
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杨颖1，付复华2（湖南大学研究生院隆平分院；湖南省农产品加工研究所）.赣南脐橙果酱生产工艺研究[J].中国调味品,2017,第11期
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赵桦萍（齐齐哈尔大学化学与化工学院）.复合调味品的设计、生产及发展趋势[J].中国调味品,2017,第11期
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宋淑芬1，柳忠玉1，马立安1,2（长江大学生命科学学院；长江大学荆楚特色食品研发中心）.红曲菌种的活化复壮与红曲的培养[J].中国调味品,2017,第11期
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韩隽，姬慧军（中粮生化能源(龙江)有限公司）.关于混合水解液的研究及应用[J].中国调味品,2017,第11期
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王东（常州旅游商贸高等职业技术学校）.发酵处理对兔肉酱营养与品质的影响[J].中国调味品,2017,第11期
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侯智勇，刘阳，卢雪松，王林，苏西（四川旅游学院）.川北地区传统发酵浆水菜贮存条件的初步研究[J].中国调味品,2017,第11期
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张然，郑丽雪，刘晶晶（常熟理工学院生物与食品工程学院）.接种法制作芡实茎泡菜工艺研究[J].中国调味品,2017,第11期
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彭凯（齐齐哈尔大学）.蛹虫草香醋生产工艺研究[J].中国调味品,2017,第11期
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孙丰婷，张琛（扬州大学旅游烹饪学院营养系）.利用正交实验优化豆清液的发酵条件[J].中国调味品,2017,第11期
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杨杰，李迎秋（齐鲁工业大学食品科学与工程学院）.胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用[J].中国调味品,2017,第10期
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邓岳1，刘戎梅2，田园园2，孙群2（泸州职业技术学院；四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室）.固相微萃取法分析传统工艺酿制酱油香味成分[J].中国调味品,2017,第10期
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邓源喜1，武杰1，陈佳1，许晖1，王家良1，闫永2（蚌埠学院食品与生物工程学院；安徽中粮油脂有限公司）.响应面法优化低盐花生银耳牛肉酱工艺配方[J].中国调味品,2017,第10期
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赵丛丛，刘琪（曲靖师范学院）.罗平小黄姜姜酚的超声波辅助提取工艺的优化[J].中国调味品,2017,第10期
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郭礼强1，崔晓娜2，丁葵英1，孙朝红1，王亮亮1，刘春雪1（潍坊出入境检验检疫局；山东畜牧兽医职业学院）.超高效液相色谱-串联质谱测定芝麻酱中16种真菌毒素[J].中国调味品,2017,第10期
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郑家伦，李晨，陆利霞，熊晓辉（南京工业大学食品与轻工学院）.基于大豆粕酶解物美拉德反应制备咸味香精的研究[J].中国调味品,2017,第10期
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李一1，黄婷婷1，李凯1,2，邓立高1，李红1，陈松蔚1（广西大学轻工与食品工程学院；广西蔗糖产业协同创新中心）.液态发酵甘蔗醋饮料的研制[J].中国调味品,2017,第10期
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王成花，于海峰（齐鲁工业大学食品科学与工程学院）.基于模糊综合感官评价法研究海带猪肉丸加工工艺[J].中国调味品,2017,第10期
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李咏梅，龚元（黔南民族医学高等专科学校）.静态顶空-气质联用分析独山素臭酸中的风味物质[J].中国调味品,2017,第10期
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燕平梅，燕昕仪（太原师范学院生物系）.葡萄糖对泡菜甘蓝亚硝酸盐含量的影响[J].中国调味品,2017,第10期
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