-
张文莉1,2，于楠楠1,2，陈尚龙1,2，张建萍1,2（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.调味即食笋片的研制[J].中国调味品,2018,第11期
-
刘战霞，程卫东，王斌，刘玥彤，李梦杰（石河子大学食品学院）.紫胡萝卜花青素微胶囊工艺优化[J].中国调味品,2018,第11期
-
王俊芳1，刘佳佳1，刘佳音2（河南大学生命科学学院；河南大学健康与护理学院）.传统调味品中纳豆激酶产生菌的筛选和鉴定[J].中国调味品,2018,第11期
-
陈永敢1,2，李珍1，邢增葵1，张来军1，黄海1,2（海南热带海洋学院生命科学与生态学院；海南省热带海洋渔业资源保护与利用重点实验室）.南海虾酱中可培养细菌的遗传多样性分析[J].中国调味品,2018,第11期
-
丛泽峰1，彭超1，张宇1，王林1，丛琦林2，陈美君3（中粮生化能源(龙江)有限公司；潍坊医学院；山东师范大学生命科学学院）.海藻糖酶应用于谷氨酸发酵的研究[J].中国调味品,2018,第11期
-
童星1,2,3，彭勃1,2,3（佛山市海天(高明)调味食品有限公司；佛山市海天调味食品股份有限公司；广东海天创新技术有限公司）.应用酸化力法评估酱油中酵母的活力[J].中国调味品,2018,第11期
-
薛金侠，尹钧（河北工程技术学院）.关于《食品安全法》中食品添加剂滥用的法律规制研究[J].中国调味品,2018,第11期
-
王艳芳1,2，李亚梅1,2，牛志平1,2，田洪1,2，高伟1,2，徐美利1,2（河北省天然色素工程技术研究中心；晨光生物科技集团股份有限公司）.水蒸气蒸馏法从肉桂皮中提取肉桂油的研究[J].中国调味品,2018,第11期
-
孙晓玲（长春职业技术学院食品与生物技术分院）.纤维素酶-乙醇结合法提取生姜总黄酮的工艺研究[J].中国调味品,2018,第11期
-
王欢，李宏梁，杜磊，尉璐杰（陕西科技大学食品与生物工程学院）.纳豆菌的分离、筛选、鉴定及发酵特性对比研究[J].中国调味品,2018,第11期
-
程月红，鲍连艳，于艳艳，王健，冯炜，李静，任雪梅（山东省食品药品检验研究院）.食品中罂粟壳管理现状及其检测方法研究概况[J].中国调味品,2018,第11期
-
王建化1，宋瑜1，王彩惠1，王英平2（青岛农业大学海都学院；黄岛海关）.芝麻油的掺伪检验[J].中国调味品,2018,第11期
-
王文慧，张小冰，燕平梅，寇晓月，刘慧敏（太原师范学院生物系）.黄连对发酵甘蓝品质的影响[J].中国调味品,2018,第11期
-
刘霞，金巧，甘志凯（南昌理工学院）.响应曲面法优化风香鸡腿的酶解工艺[J].中国调味品,2018,第11期
-
郝曼，李迎秋（齐鲁工业大学食品科学与工程学院）.大豆球蛋白碱性肽对黑曲霉的抑制效果和机理的研究[J].中国调味品,2018,第11期
-
赵欣宇1，郭宗明1，赵会1，于斌1，成华2（烟台南山学院食品系；龙口市南山宾馆）.两种蛋白酶水解四种蛤蜊蛋白的对比分析[J].中国调味品,2018,第11期
-
张婉姝（中国计量大学法学院）.浅谈食品添加剂生产许可制度 ——解析《食品安全法》第三十九条[J].中国调味品,2018,第11期
-
王丽兰（国家泡菜质量检验中心）.高效液相色谱-ELSD法检测泡菜中三氯蔗糖的含量[J].中国调味品,2018,第11期
-
林焕志，王小敏，黄家全，朱奇（四川省郫县豆瓣股份有限公司）.郫县豆瓣晒场现代化改进探究[J].中国调味品,2018,第11期
-
童星1,2，彭勃1,2（佛山市海天(高明)调味食品有限公司；佛山市海天调味食品股份有限公司）.酱油的风味物质及其研究进展[J].中国调味品,2018,第10期
-
丁建军1，郭舒2（辽宁现代服务职业技术学院；辽宁大学亚澳商学院）.蓝莓番茄酱工艺研究[J].中国调味品,2018,第10期
-
姜巍伟，彭伟，赵媛媛（青岛科技大学）.味精减少食品中钠含量作用的探讨[J].中国调味品,2018,第10期
-
王雪1，位思清2，李宁阳1，乔旭光1，唐晓珍1（山东农业大学食品科学与工程学院；山东外贸职业学院）.生姜护色及热风干燥工艺条件优化[J].中国调味品,2018,第10期
-
王新惠1，张巍1,2，张雅琳1，刘洋1，潘攀1，朱燕莉1，张建科1,3（成都大学肉类加工四川省重点实验室；成都市青白江区统筹城乡和农业林业局；河南省漯河市漯河高中）.川味香肠食用安全性分析[J].中国调味品,2018,第10期
-
杨成聪1，舒娜1，张亦舒1，付彩霞2，赵慧君1，郭壮1（湖北文理学院食品科学与工程学院鄂西北传统发酵食品研究所；湖北土老憨调味食品股份有限公司）.基于电子鼻和GC-MS技术对市售酱油风味品质的评价[J].中国调味品,2018,第10期
-
羊青，王茂媛，晏小霞，王清隆，王建荣，王祝年（中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室）.正交实验法优化姜黄油及姜黄素提取工艺[J].中国调味品,2018,第10期
-
徐云强1,2，孙卫青2，熊光权1，李新1，丁安子1，石柳1，汪兰1（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；长江大学生命科学学院）.低盐鲫鱼鱼露发酵过程中的氨基酸分析[J].中国调味品,2018,第10期
|