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刘琨毅^1,2,3，罗慧¹，安江珊¹，梁正维²，施扬²，陈立佼¹，马燕¹，赵明¹（云南农业大学茶学院；云南农业大学食品科学技术学院&农学与生物技术学院；宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院）.米香型乌龙茶酒生产工艺优化[J].食品与发酵工业,2021,第23期高涛¹，罗黄洋¹，吴韧¹，阎睿^1,2，贺灵芝^1,2，程飞¹，唐华丽¹（重庆三峡学院生物与食品工程学院；重庆市万州药品检验所）.川明参多糖在体外模拟消化过程中的结构变化及对消化酶活性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第23期夏晓霞¹，薛艾莲¹，寇福兵¹，冉欢¹，雷小娟¹，赵吉春^1,2，曾凯芳^1,2，明建^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.枣加工过程中特征香气物质形成机制研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第23期栾东磊^1,2，白雪嫄^1,2，胡蕾琪^1,2，薛长湖³，牟海津³（上海海洋大学食品热加工工程技术中心上海）.微波巴氏杀菌三文鱼在贮藏期间的品质变化[J].食品与发酵工业,2021,第23期马腾臻，梁钰华，强文乐，白玉，米兰，韩舜愈（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.发酵前不同冷浸渍时间对‘黑比诺’桃红起泡葡萄酒风味特征的影响[J].食品与发酵工业,2021,第23期孙阳，刘翠玲，孙晓荣，闻世震（北京工商大学人工智能学院食品安全大数据技术北京市重点实验室）.基于便携式近红外光谱仪的樱桃番茄糖分快速分析模型[J].食品与发酵工业,2021,第23期陈云^1,2,3，赵丽婷^1,2,3，顾正华^2,3，李由然^2,3，石贵阳^1,2,3，丁重阳^1,2,3（糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学)；粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院）.糖基转移酶GL24971对灵芝多糖合成的影响[J].食品与发酵工业,2021,第23期郝莉花^1,2，贾利平^1,2（河南省产品质量监督检验院；河南省食品安全数据智能重点实验室）.分散固相萃取-气相色谱法测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物[J].食品与发酵工业,2021,第23期周虹瑾¹，霍向东²，赵丹³，林青²，娄恺²，袁华伟³（新疆大学生命科学与技术学院；新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室；宜宾学院质量管理与检验检测学部/固态发酵资源利用四川省重点实验室）.常压室温等离子体诱变选育抗后酸化的乳酸菌[J].食品与发酵工业,2021,第23期樊双喜^1,2，刘一诺^1,2，吉鑫^1,3，常迪^1,2，冯翠萍^1,2，武竹英^1,2，钟其顶^1,2,3（中国食品发酵工业研究院有限公司；全国食品发酵标准化中心；国家食品质量检验检测中心）.核磁共振波谱法测定牛奶中乳糖的含量[J].食品与发酵工业,2021,第23期侯梦凡^1,2，胡晓²，杨贤庆²，陈胜军²，吴燕燕²，许加超¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室）.卵形鲳鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及其工艺优化[J].食品与发酵工业,2021,第23期罗雪¹，柯锋²，刘文容¹，徐岩¹，陈双¹（江南大学生物工程学院；劲牌有限公司）.黄酒贮存陈酿关键酸败微生物的生物学特征[J].食品与发酵工业,2021,第23期刘茜¹，张馨语¹，王琰¹，王安宇¹，赵艺¹，龙子仙²，刘思宁¹，牒云²，黄琳娟¹（陕西省天然多糖资源利用工程研究中心西安市糖生物学与糖工程重点实验室西北大学食品科学与工程学院陕西西安）.秦巴山区黑木耳多糖理化性质及体外抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2021,第23期郑潇¹，周化岚¹，GULTOM Sarman Oktovianus²，邓佳宝¹，张建国¹（上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所 Department of Agricultural and Biosystems Engineering，Papua University）.黑曲霉快速高效收获异养小球藻的条件优化[J].食品与发酵工业,2021,第23期武淑娟，贠建民，王睿，何奎，毛永强，赵风云，张紊玮，艾对元（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.短小芽孢杆菌HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢细胞膜结构和活性氧代谢的影响[J].食品与发酵工业,2021,第23期欧红艳^1,2，赵良忠^1,2，刘汁琪^1,2，林碧莲^1,2，林丽丹^1,2，林萱萱¹（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.豆清饮料配方优化及体外模拟消化研究[J].食品与发酵工业,2021,第23期傅俏琴¹，张露¹，贾晓燕¹，马天新¹，涂宗财^1,2（江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心和江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.3-羟基糖取代对槲皮素与人血清蛋白相互作用的影响[J].食品与发酵工业,2021,第23期周滟晴¹，季旭¹，卢家磊²，汪立平^1,3，曹玉陵¹，张晶晶¹（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学生态与环境学院；食品热加工工程技术研究中心(上海海洋大学)）.高耐受醋酸菌在不同条件发酵李子醋的有机酸和挥发性成分研究[J].食品与发酵工业,2021,第23期邓玥^1,2，柳天一^1,2，陈旭升^1,2（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院）.动态pH值调控策略提高ε-聚赖氨酸发酵产量及其原因解析[J].食品与发酵工业,2021,第23期赵茂臻，梁曦，张喆，吕优优，王引，刘同杰，易华西，公丕民，张兰威（中国海洋大学食品科学与工程学院）.植物乳杆菌F3-2联合甘露低聚糖通过上调短链脂肪酸水平抑制PPARγ改善小鼠肥胖[J].食品与发酵工业,2021,第23期王禹锡，程萍，李若萱，王沁，周哲敏，周丽（江南大学生物工程学院）.重组大肠杆菌发酵合成广藿香醇[J].食品与发酵工业,2021,第23期欧爱芬^1,2，罗奕铭³，赵肃清¹（广东工业大学生物医药学院；广州城市职业学院；广州瑞森生物科技有限公司）.联检速测卡快速检测保健食品中他达拉非与西地那非[J].食品与发酵工业,2021,第23期王文琼^1,2，周吉阳¹，李健驹¹，于倩¹，郭胜²，徐粉林²，鲁茂林¹，顾瑞霞¹（江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室(扬州大学)食品科学与工程学院；维维食品饮料股份有限公司）.乳清蛋白超滤过程中膜污染机制及监测方法研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第23期李娜，徐恺，李丽，於昊，徐铮（南京工业大学食品与轻工学院）.2′-岩藻糖基乳糖的生理功效以及制备方法研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第23期刘薇^1,2，栾春光²，王德良^1,2，姜欣²（新疆农业大学食品科学与药学学院；中国食品发酵工业研究院）.高产酯酵母的筛选、鉴定及其发酵特性研究[J].食品与发酵工业,2021,第23期蔚慧欣，韩英，杨波（山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心）.清香型白酒不同生产期的产酸环境差异性研究[J].食品与发酵工业,2021,第23期李爽，文湘郡，滕鑫，丁星宇，李壹，熊晓辉（南京工业大学食品与轻工学院）.大粒径磺酸基固相萃取填料的制备及其对弱碱性非法添加物的吸附性能评价[J].食品与发酵工业,2021,第23期梅漫莉¹，孙鹏杰¹，徐庆阳^1,2,3（天津科技大学生物工程学院天津）.利用膜透析技术提高腺苷发酵产量[J].食品与发酵工业,2021,第23期冯伟^1,2，秦禹^1,2，黄银³，赵慧娟³，余长发³，王涛^1,2，张昊^1,2，王韧^1,2（江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡）.基于LUMiSizer分析椰果酸性乳饮料稳定性[J].食品与发酵工业,2021,第23期宋小平¹，沈何放¹，余银²，马若彤¹，潘李娜¹（安徽医学高等专科学校药学系；安徽省重组蛋白药物工程技术研究中心）.重组谷氨酰胺转胺酶突变体的表达、分离纯化及其催化应用[J].食品与发酵工业,2021,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有38页，转到页

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