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陈莹¹，张志勇^2,3，余垚^2,3，周峻岗^2,3，吕红^2,3（国家知识产权局专利审查协作北京中心；复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室；复旦大学上海工业菌株工程技术研究中心）.基于文献和专利分析非葡萄酒类果酒技术领域发展现状[J].食品与发酵工业,2023,第23期李锦^1,2，王迪^1,3，陈胜军^1,3，李春生^1,3，王悦齐^1,3（中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心；上海海洋大学食品学院；三亚热带水产研究院/海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室）.致腐细菌群体感应信号系统调控水产品腐败变质的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期沈家成¹，秦政¹，周祖浩¹，许瑞波¹，刘强¹，李正夫²，李姣姣¹（江苏海洋大学药学院；江苏海洋大学计算机工程学院）.鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期宋志鑫，王文琼，袁佩佩，瓦云超，顾瑞霞（江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室扬州大学食品科学与工程学院）.复配乳化剂协同作用对搅打稀奶油稳定性及搅打品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期夏轩泽¹，侯笑笑¹，李言¹，钱海峰¹，张晖¹，周素梅²，王立¹（江南大学食品学院；北京工商大学食品与健康学院）.豌豆蛋白对巴旦木饮料贮藏稳定性的影响及其机理探究[J].食品与发酵工业,2023,第23期陈生蓉¹，史国民²，叶广继³，郭佳磊⁴，何涛¹（(省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海大学)；青海大学农牧学院；青海省农林科学院；中国科学院西北高原生物研究所）.黑果枸杞不同组织花青苷组分及相对含量研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期柳杰^1,2，程丽娜^2,3，吴继军²，余元善²，李璐²，邹波²，傅曼琴²，徐玉娟^2,3（华南农业大学食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；岭南现代农业科学与技术广东省实验室）.真空浓缩偶联液氮喷雾速冻对荔枝浓缩汁品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期张毅，孙健，岳瑞雪，朱红，张文婷，马晨，邓少颖，钮福祥（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所）.冰烤薯风味轮的构建及应用[J].食品与发酵工业,2023,第23期陈秋翰¹，杨学博¹，刘美娇¹，黎铸毅¹，周春霞^1,2，洪鹏志^1,2,3，刘寿春^1,2,3（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学；(南方海洋科学与工程广东省实验室湛江)）.减菌预处理对金鲳鱼冷藏品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期王紫雅^1,2，陈少辉¹，刘成成³，文育锋²（皖南医学院后勤管理处；皖南医学院公共卫生学院；安徽润博餐饮管理服务有限公司）.滑油处理对调理肉片感官品质的影响及其潜在机制研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期梁怡良¹，王利强^1,2，张新昌¹（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.基于COMSOL的中央厨房餐品微波加热包装仿真研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期马俊杰¹，仇凯¹，朱蕾²，李倩云²，邢航²，张泓²，路秋勉¹，邱逊³，徐彤彤¹，吴刚¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；国家食品安全风险评估中心；义乌市易开盖实业公司）.酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期李曦明^1,2，温燕龙^1,2，杨雪莹¹，刘昱辉¹，李凌飞^1,2，田洋^1,2,3（云南农业大学食品科学技术学院；(国家辣木加工技术研发专业中心云南农业大学)；普洱学院）.基于非靶向代谢组学分析辣木叶发酵前后营养物质及代谢物变化[J].食品与发酵工业,2023,第23期陈思恒¹，宁欣强^1,2，唐棠¹，罗惠波^1,2，郑佳³，李华志⁴，甘元甲⁵（四川轻化工大学生物工程学院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司；资中县银山鸿展工业有限责任公司；四川佳乐酒业股份有限公司）.添加不同生物炭对人工窖泥培养微生物群落影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期黄岩¹，鲜双¹，李倩¹，陈其青¹，徐飞²，陈安均¹（四川农业大学食品学院；四川李记酱菜调味品有限公司）.豇豆泡菜中产生物胺菌株的筛选鉴定及其产胺特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期鲁曦，任珂（陕西科技大学食品科学与工程学院）.山羊乳及绵羊乳外泌体miRNAs表达谱的分析与差异比较[J].食品与发酵工业,2023,第23期郭俊宏¹，王添誉¹，孙西同²，李佥¹，陈晓艺¹，李苗¹，曾祥冰¹，黄帆¹，李宪臻¹（大连工业大学生物工程学院；大连工业大学轻工与化学工程学院）.磁性聚合物微球固定化发酵液中脂肪酶[J].食品与发酵工业,2023,第23期苟琴¹，张振²（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省分析测试研究院）.臭常山内生真菌绿色合成纳米银的优化、表征及催化活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期芦鑫^1,2，张丽霞^1,2，孙强^1,2,3，高锦鸿^1,4，金璐^1,2，黄纪念^1,2,3（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心；农业部油料加工重点实验室；河南工业大学粮油食品学院）.高温芝麻饼粕蛋白酶解液的2种美拉德反应产物组分特性差异[J].食品与发酵工业,2023,第23期苏小红¹，刘成力¹，杨敏²，季伟²，魏玉梅³（兰州工业研究院；甘肃农业大学理学院；西北民族大学实验教学部）.叶绿素与膜分离乳蛋白相互作用及复合物性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期李娜¹，徐铮¹，韩子钰¹，徐虹¹，李古月²，夏洪志²，牛堃²（南京工业大学食品与轻工学院；南通励成生物工程有限公司）.重组大肠杆菌补救途径合成2′-岩藻糖基乳糖的分子克隆和产物合成分析[J].食品与发酵工业,2023,第23期赵文冲^1,2，吴敬^1,2，张康^1,2，陈晟^1,2（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学生物工程学院）.枯草芽胞杆菌重组表达的Pantoea dispersa UQ68J蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期赵婉莹¹，周景文²，侯颖¹（天津科技大学生物工程学院；江南大学生物工程学院）.代谢改造大肠杆菌合成8-异戊烯基山奈酚[J].食品与发酵工业,2023,第23期张悦^1,2，张继伟^2,3，吴硕²，徐宁²，刘君²，魏亮²（天津科技大学生物工程学院；中国科学院天津工业生物技术研究所；天津科技大学食品科学与工程学院）.谷氨酸棒杆菌人工核糖体结合位点(RBS)文库的建立与应用[J].食品与发酵工业,2023,第23期刘娇娇¹，孟金浩¹，梁权耀¹，曾婷靖¹，左恩辉¹，庞宗文²，李树波¹（广西大学轻工与食品工程学院；广西大学生命科学与技术学院）.马克斯克鲁维酵母β-半乳糖苷酶合成条件的优化及其酶学性质表征[J].食品与发酵工业,2023,第23期嵇熠彬，梅永超，杨波，陈海琴（江南大学食品学院）.双歧杆菌源亚油酸异构酶的原核表达及功能分析[J].食品与发酵工业,2023,第23期洪意¹，谢雅妮¹，吴瑜凡²，秦晓杰¹，董庆利¹，王翔¹（上海理工大学健康科学与工程学院；华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心）.质粒介导的氨苄西林耐药肠炎沙门氏菌生长特性及抗性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期王琮杰¹，钱云开²，阎贺静¹，崔宗岩²，石文琪¹，罗莉莎²，肖艳霞²，单超²，葛超¹（河北科技师范学院食品科技学院；秦皇岛海关技术中心）.1株非酿酒酵母2-苯乙醇合成规律及相关特性的初步研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期徐健^1,2，冯俊伟¹，黄霜¹，程润喜³，胡芳³，王子豪³，张瑞景¹，蔡凤娇¹，余启¹，汪江波¹（湖北工业大学生物工程与食品学院工业发酵省部共建协同创新中心发酵工程教育部重点实验室工业微生物湖北省重点实验室；四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；路德环境科技股份有限公司）.酒糟水解液中己酸对丁醇发酵的影响及脱毒策略评价[J].食品与发酵工业,2023,第23期周丽亚，张悦，刘瑞琪，陈佳立，刘运亭，姜艳军，马丽（河北工业大学化工学院）.肌酐酶在大肠杆菌中外源表达及发酵优化[J].食品与发酵工业,2023,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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