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李姚昌，余静怡，林秋瑀，张沁蕊，刘刚，张海枝，秦新光（武汉轻工大学食品科学与工程学院）.超声波均质法制备糖基化蛋白-茶油纳米乳液及其稳定性的研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期苏小红¹，刘成力¹，杨敏²，季伟²，魏玉梅³（兰州工业研究院；甘肃农业大学理学院；西北民族大学实验教学部）.叶绿素与膜分离乳蛋白相互作用及复合物性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期宋志鑫，王文琼，袁佩佩，瓦云超，顾瑞霞（江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室扬州大学食品科学与工程学院）.复配乳化剂协同作用对搅打稀奶油稳定性及搅打品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期夏轩泽¹，侯笑笑¹，李言¹，钱海峰¹，张晖¹，周素梅²，王立¹（江南大学食品学院；北京工商大学食品与健康学院）.豌豆蛋白对巴旦木饮料贮藏稳定性的影响及其机理探究[J].食品与发酵工业,2023,第23期陈生蓉¹，史国民²，叶广继³，郭佳磊⁴，何涛¹（(省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海大学)；青海大学农牧学院；青海省农林科学院；中国科学院西北高原生物研究所）.黑果枸杞不同组织花青苷组分及相对含量研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期柳杰^1,2，程丽娜^2,3，吴继军²，余元善²，李璐²，邹波²，傅曼琴²，徐玉娟^2,3（华南农业大学食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；岭南现代农业科学与技术广东省实验室）.真空浓缩偶联液氮喷雾速冻对荔枝浓缩汁品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期张毅，孙健，岳瑞雪，朱红，张文婷，马晨，邓少颖，钮福祥（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所）.冰烤薯风味轮的构建及应用[J].食品与发酵工业,2023,第23期陈秋翰¹，杨学博¹，刘美娇¹，黎铸毅¹，周春霞^1,2，洪鹏志^1,2,3，刘寿春^1,2,3（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学；(南方海洋科学与工程广东省实验室湛江)）.减菌预处理对金鲳鱼冷藏品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期王紫雅^1,2，陈少辉¹，刘成成³，文育锋²（皖南医学院后勤管理处；皖南医学院公共卫生学院；安徽润博餐饮管理服务有限公司）.滑油处理对调理肉片感官品质的影响及其潜在机制研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期梁怡良¹，王利强^1,2，张新昌¹（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.基于COMSOL的中央厨房餐品微波加热包装仿真研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期马俊杰¹，仇凯¹，朱蕾²，李倩云²，邢航²，张泓²，路秋勉¹，邱逊³，徐彤彤¹，吴刚¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；国家食品安全风险评估中心；义乌市易开盖实业公司）.酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期李彩虹¹，王悦²，吕毅³，邱鑫宇²，吴博略²，马婷婷⁴，房玉林²，孙翔宇²（宁夏农产品质量标准与检测技术研究所；西北农林科技大学葡萄酒学院；宁夏回族自治区食品检测研究院(国家市场监管重点实验室枸杞及葡萄酒质量安全)；西北农林科技大学食品学科与工程学院）.基于正交偏最小二乘法判别分析宁夏和河北产区市售马瑟兰葡萄酒理化特征和抗氧化能力[J].食品与发酵工业,2023,第23期田玉峰¹，孙明浩²，许家敏²，黄月芳²，麻志泽²，马玉春²，陈灿坚²，刘小玲²，李树波²（广西安全工程职业技术学院安全工程系；广西大学轻工与食品工程学院）.广西酸笋特征风味化合物的研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期陆胜勇^1,2，傅曼琴¹，徐玉娟¹，谢大森³，余元善¹，温靖¹，肖更生^1,2（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室）.基于超高效液相色谱-三重四极杆质谱技术的冬瓜瓤化学成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第23期张入玉¹，易英如¹，赵吉春¹，明建^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.膳食纤维微胶囊在益生菌包埋中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期陈莹¹，张志勇^2,3，余垚^2,3，周峻岗^2,3，吕红^2,3（国家知识产权局专利审查协作北京中心；复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室；复旦大学上海工业菌株工程技术研究中心）.基于文献和专利分析非葡萄酒类果酒技术领域发展现状[J].食品与发酵工业,2023,第23期李锦^1,2，王迪^1,3，陈胜军^1,3，李春生^1,3，王悦齐^1,3（中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心；上海海洋大学食品学院；三亚热带水产研究院/海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室）.致腐细菌群体感应信号系统调控水产品腐败变质的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期沈家成¹，秦政¹，周祖浩¹，许瑞波¹，刘强¹，李正夫²，李姣姣¹（江苏海洋大学药学院；江苏海洋大学计算机工程学院）.鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期马富利¹，任国艳^1,2,3，潘若瑶¹（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品原料工程研究中心；国家实验食品加工与安全教育示范中心）.白藜芦醇降糖作用机制的最新研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期赵文冲^1,2，吴敬^1,2，张康^1,2，陈晟^1,2（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学生物工程学院）.枯草芽胞杆菌重组表达的Pantoea dispersa UQ68J蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期赵婉莹¹，周景文²，侯颖¹（天津科技大学生物工程学院；江南大学生物工程学院）.代谢改造大肠杆菌合成8-异戊烯基山奈酚[J].食品与发酵工业,2023,第23期张悦^1,2，张继伟^2,3，吴硕²，徐宁²，刘君²，魏亮²（天津科技大学生物工程学院；中国科学院天津工业生物技术研究所；天津科技大学食品科学与工程学院）.谷氨酸棒杆菌人工核糖体结合位点(RBS)文库的建立与应用[J].食品与发酵工业,2023,第23期周丽亚，张悦，刘瑞琪，陈佳立，刘运亭，姜艳军，马丽（河北工业大学化工学院）.肌酐酶在大肠杆菌中外源表达及发酵优化[J].食品与发酵工业,2023,第23期胡双露，毛丙永，唐鑫，张秋香，崔树茂，张灏（江南大学食品学院）.基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺[J].食品与发酵工业,2023,第23期刘娇娇¹，孟金浩¹，梁权耀¹，曾婷靖¹，左恩辉¹，庞宗文²，李树波¹（广西大学轻工与食品工程学院；广西大学生命科学与技术学院）.马克斯克鲁维酵母β-半乳糖苷酶合成条件的优化及其酶学性质表征[J].食品与发酵工业,2023,第23期嵇熠彬，梅永超，杨波，陈海琴（江南大学食品学院）.双歧杆菌源亚油酸异构酶的原核表达及功能分析[J].食品与发酵工业,2023,第23期洪意¹，谢雅妮¹，吴瑜凡²，秦晓杰¹，董庆利¹，王翔¹（上海理工大学健康科学与工程学院；华东理工大学化学与分子工程学院分析测试中心）.质粒介导的氨苄西林耐药肠炎沙门氏菌生长特性及抗性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期王琮杰¹，钱云开²，阎贺静¹，崔宗岩²，石文琪¹，罗莉莎²，肖艳霞²，单超²，葛超¹（河北科技师范学院食品科技学院；秦皇岛海关技术中心）.1株非酿酒酵母2-苯乙醇合成规律及相关特性的初步研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期徐健^1,2，冯俊伟¹，黄霜¹，程润喜³，胡芳³，王子豪³，张瑞景¹，蔡凤娇¹，余启¹，汪江波¹（湖北工业大学生物工程与食品学院工业发酵省部共建协同创新中心发酵工程教育部重点实验室工业微生物湖北省重点实验室；四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；路德环境科技股份有限公司）.酒糟水解液中己酸对丁醇发酵的影响及脱毒策略评价[J].食品与发酵工业,2023,第23期马雪丹，钱海峰，李言，王立（江南大学食品学院）.蛋白质基于调节肠道微生物群的健康作用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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