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周森，王成，朱绍宾，赵文俊，刘京国（北京农学院生物与资源环境学院农业农村部华北都市农业重点实验室）.基于高通量测序技术分析浓香型白酒大曲真菌菌群多样性[J].中国酿造,2021,第11期聂玉朋¹，徐慧¹，姚明静¹，朱坤福²，李泽润¹，孙萍¹，王珊珊¹，祝蕾²，田延军¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院；山东朱氏药业集团有限公司）.L-丙氨酸的应用及生产现状概述[J].中国酿造,2021,第11期鲁明杰^1,2，李传博^1,2，谢丹丹^1,2，迟乃玉^1,2，岳松年^1,2，窦少华^1,2（大连大学生命科学与技术学院；辽宁省海洋微生物工程技术研究中心）.人工设计短肽对α-淀粉酶催化作用的影响[J].中国酿造,2021,第11期朱胜虎¹，赵天行²，李爽爽²，陈福生²，崔鹏景¹（江苏恒顺醋业股份有限公司；华中农业大学食品科学与技术学院）.葡糖醋杆菌FBFS97产苯乳酸的液态发酵条件优化[J].中国酿造,2021,第11期汤凯¹，杨劲松¹，杨天澍¹，谭海生²，字学娟³，李茂⁴（海南大学食品科学与工程学院；海南大学材料科学与工程学院；海南大学林学院；中国热带农业科学院热带作物品种与资源研究所）.海南黑山羊肠道源乳酸菌的分离鉴定与生物学特性分析[J].中国酿造,2021,第11期宋小娟^1,2，赵艺方¹，吴映梅^1,2，李会¹，周艳^1,2（贵州医科大学公共卫生学院；贵州医科大学环境污染与疾病监控教育部重点实验室）.模糊综合评判结合响应面法优化火棘果汁发酵工艺的研究[J].中国酿造,2021,第11期李洁，崔霖芸，陈芳勇，宫路路（遵义医药高等专科学校医学技术系）.凯里地区辣椒酸细菌群落多样性及其乳酸菌分离鉴定[J].中国酿造,2021,第11期徐文¹，袁辛锐^1,2，唐智³，喻学淳⁴，杜沁岭¹，贾冬英¹（四川大学轻工科学与工程学院；中国农业科学院都市农业研究所；泸州老窖股份有限公司；泸州品创科技有限公司）.桂圆果酒的陈酿研究[J].中国酿造,2021,第11期贺德贵¹，邢利民¹，盛明健¹，黄炳文²，朱军莉²，张林祥²，蒋予箭²（湖州老恒和酿造有限公司；浙江工商大学食品与生物工程学院）.浙江玫瑰醋异常发酵微生物的鉴定及控制途径探索[J].中国酿造,2021,第11期丁蕾¹，李晨楚²，符彩珠¹，林旭¹，戴芃¹，Rajaofera Mamy Jayne Nelly²（海南医学院第二临床学院；海南医学院热带医学与检验医学院热带生物医学技术实验室）.抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株的筛选、鉴定及其活性物质初步研究[J].中国酿造,2021,第11期马艳蕊¹，于红¹，初乐¹，赵岩¹，朱风涛¹，和法涛¹，范琳²，刘光鹏¹（中华全国供销合作总社济南果品研究院；威海职业学院康养学院）.不同杀菌条件下苹果醋风味、营养及活性成分的变化[J].中国酿造,2021,第11期席啦^1,2，向凡舒^1,2，张彦³，单春会⁴，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；酵母功能湖北省重点实验室安琪纽特股份有限公司；石河子大学食品学院）.秭归地区鲊广椒中乳酸菌及细菌多样性研究[J].中国酿造,2021,第11期孙科，耿凤英，于秋菊，冯希勇（徐州生物工程职业技术学院药品食品学院）.牛蒡根内生固氮菌分离、鉴定及培养条件优化的研究[J].中国酿造,2021,第11期何梦雪^1,2，张彦³，崔梦君^1,2，郭壮^1,2，熊建文⁴，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；安琪纽特股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室；柳州工学院柳州市螺蛳粉植物源性配料重点实验室）.南宁地区酸柠檬细菌多样性及潜在功能分析[J].中国酿造,2021,第11期叶望娟¹，雷文平¹，周杏荣¹，周佳豪¹，汪镇南²，刘成国¹，周辉¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南科赛安生物科技有限公司）.乳源乳杆菌的益生特性及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2021,第11期安佳星^1,2,3，伍时华^1,2,3，曾令杰^1,2,3，黄锦翔^1,2,3，丰丕雪^1,2,3，梁天林^1,2,3，易弋^1,2,3（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室广西科技大学；广西科技大学广西高校糖资源加工重点实验室）.不同方法提取酿酒酵母总RNA的比较[J].中国酿造,2021,第11期刘思琪，王玉超，李丹，李晓磊，段翠翠（长春大学农产品重点加工实验室）.不同奶啤风味成分分析[J].中国酿造,2021,第11期雷霜江，吕青遥，王文杰，杨浩，孙博瑞，武雪梅，焦士蓉（西华大学食品与生物工程学院）.屎肠球菌R40产胆盐水解酶发酵动力学及底物特异性分析[J].中国酿造,2021,第11期张小月¹，戚金生²，刘晓燕¹，沙拉瓦提¹，李学文¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司）.不同单株负载量与调亏灌溉对赤霞珠葡萄酒品质及颜色的影响[J].中国酿造,2021,第11期王赛楠，陈卓，陈欣欣，智文莉，高天蓝星（河南省食品检验研究院）.基于复检机构视角的食品复检工作风险识别与防控措施[J].中国酿造,2021,第11期王超敏¹，李雅茹¹，魏莎莎¹，郎繁繁^2,3，周景丽^2,3，陈旭峰²，许女^1,2（山西农业大学食品科学与工程学院；食醋发酵科学与工程山西省重点实验室；山西紫林醋业股份有限公司）.山西老陈醋醋醅中醋酸菌的分离、ERIC分型及发酵特性研究[J].中国酿造,2021,第11期白慧慧^1,2，任海伟^1,2，任雨薇¹，唐多利¹，彭轶楠²，王治业²，李志忠¹（兰州理工大学生命科学与工程学院；甘肃省科学院生物研究所甘肃省微生物资源开发利用重点实验室）.明胶废水中耐钙菌株的筛选鉴定及培养条件优化[J].中国酿造,2021,第11期郑若欣¹，易啸¹，陈涛¹，吴小娟¹，魏劲松¹，刘小刚²（四川国检检测有限责任公司；泸州老窖股份有限公司）.SPEC₁₈柱-分光光度法测定玛咖酒中总皂苷[J].中国酿造,2021,第11期张剑渝，徐杨，李金哲（西南财经大学工商管理学院）.白酒品牌价值评估与提升路径研究 ——以五粮液为例[J].中国酿造,2021,第10期周琪乐，龚凌慧，纪凤娣，崔亚娟，穆晓婷，许洪高，鲁绯（北京市营养源研究所）.红枸杞、黄枸杞和黑枸杞营养成分比较[J].中国酿造,2021,第10期黄秋萍，黄秋婵，郑燕菲，韦友欢，翁艳英，黄晓敏，曾振芳（广西民族师范学院化学与生物工程学院广西高校桂西南特色植物资源化学重点实验室培育基地）.余甘子果核多酚提取工艺优化及抗氧化性研究[J].中国酿造,2021,第10期侯阳阳，杨哲皓，张梦瑶，刘洒洒，江晓楠，史荣超，杨晓兵（西北农林科技大学葡萄酒学院）.不同氨基酸对模拟葡萄汁发酵的影响[J].中国酿造,2021,第10期宋绪磊¹，沈国全²，路峻¹，汪逸然¹，杨贻功³，董建辉¹，姜欣¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心；蓬莱市钰之锦蒸馏酒研究所）.不同酵母对威士忌品质的影响[J].中国酿造,2021,第10期姜锦惠，赵悦，李盈烁，魏丽丽，赵越，杨雪萌，潘国杨，乌日娜（沈阳农业大学食品学院辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室）.自然发酵豆酱中嗜盐四联球菌的分离筛选及生长特性研究[J].中国酿造,2021,第10期陈明举^1,2，周迪¹，王鸿¹，熊兴中^1,2（四川轻化工大学人工智能四川省重点实验室；四川轻化工大学自动化与信息工程学院）.基于GC-MS的浓香型白酒等级评判模型研究[J].中国酿造,2021,第10期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有21页，转到页

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