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赵巧珍^1,2，孟武¹，刘玉涛²，张梦梦²，缪坤辰²，王文洁^1,2，胥鑫钰^1,2，李小杰²，崔新莹^1,2（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；济南趵突泉酿酒有限责任公司）.响应面法优化芝麻香型白酒酒醅中阿魏酸的提取工艺[J].中国酿造,2022,第11期王英¹，张会¹，刘小莉¹，施亚萍²，夏秀东¹，周剑忠¹（江苏省农业科学研究院农产品加工研究所；南京市脆而爽蔬菜食品有限公司）.不同发酵剂对浅渍发酵豇豆风味成分和滋味的影响[J].中国酿造,2022,第11期宋红丽¹，杨佳夷¹，郑立²，黄杨竹¹，石悦炜¹，徐麓凯¹，金黎明¹（大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室；自然资源部第一海洋研究所自然资源部海洋生态环境科学与技术重点实验室）.抗铜绿假单胞菌南极微生物的筛选、鉴定及其抑菌谱研究[J].中国酿造,2022,第11期高心雨¹，叶玲²，曾广丰³，李婷²（深圳市深业航天食品与环境检测科技有限公司；广州检验检测认证集团有限公司国家加工食品质量检验中心(广东)；广州海关技术中心广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室）.UPLC-Q-TOF/MS法测定桂皮中香豆素含量[J].中国酿造,2022,第11期邹沫君，吴丽，王正（乐山市食品药品检验检测中心）.离子色谱-电导法检测格瓦斯中痕量溴酸盐[J].中国酿造,2022,第11期刘宗乐¹，高林森²，张东东¹，韩俊华¹，赵娟娟³，高文惠¹（河北科技大学食品与生物学院；河北省农林科学院农业信息与经济研究所；河北省果蔬发酵技术创新中心(筹)（SG2021129））.高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸[J].中国酿造,2022,第11期梁诗雅¹，张凤娇¹，何松贵²，关菁怡²，黎伟刚²，吴振强¹（华南理工大学生物科学与工程学院；广东省九江酒厂有限公司）.高酸价肉油在传统泡酒过程中的脂质氧化及风味成分变化[J].中国酿造,2022,第11期马烁，赵华（天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心）.不同发酵工艺对香水梨酒品质指标及香气成分的影响[J].中国酿造,2022,第11期何晓桐，吴姗姗，成钰莹，黄达荣，杜冰，黎攀（华南农业大学食品学院）.利用根霉发酵发芽黑豆前后营养、活性和风味成分的变化[J].中国酿造,2022,第11期肖钧文¹，王家胜¹，殷想想¹，周海波²，程应春²，杨倩²，方尚玲¹，陈茂彬¹（湖北工业大学生物工程与食品学院；孝感亲亲生物科技有限公司）.糯米的不同干燥方式对米酒酿造的影响[J].中国酿造,2022,第11期张军，聂卉，李寒露，金梦佳，魏双羽，张凯，张云数，李乾伟（郑州工程技术学院化工食品学院）.三相萃取法提取啤酒废酵母β-葡聚糖及其抗氧化活性研究[J].中国酿造,2022,第11期王烁^1,2，季海蕊^1,2，曹慧莹^1,2，赵丹^1,2,3（黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心；黑龙江大学生命科学学院微生物省高校重点实验室；广西民族大学海洋与生物技术学院广西多糖材料与改性重点实验室）.干酪乳杆菌产β-甘露聚糖酶发酵条件优化及在果汁澄清中的应用[J].中国酿造,2022,第11期任宇婷¹，乔美灵¹，乌力吉德布兴¹，杨玉珍²，任国军²，孙子羽¹，陈忠军¹，满都拉¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古河套酒业集团股份有限公司）.不同北方浓香型白酒大曲中微生物组成及理化差异分析[J].中国酿造,2022,第11期王强^1,2,3，蔡文超^2,3,4,5，刘忠军^3,4，单春会^3,5，郭壮^2,3,4，郝光飞^1,3（河北工程大学生命科学与食品工程学院；湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；清香型白酒生物技术襄阳市重点实验室；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；石河子大学食品学院）.清徐低温大曲真菌菌群多样性及其功能性关联分析[J].中国酿造,2022,第11期杨波¹，王司航²，张鑫¹，蔚慧欣¹，刘娜²，张左兵^2,3,4（山西杏花村竹叶青产业有限责任公司中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室；山西大学生命科学学院；山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室；山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院（筹）））.模式物种斑马鱼在我国传统饮用酒类功效成分研究中的应用前景[J].中国酿造,2022,第11期韩笑¹，杜春梅^1,2，李玉婷¹，董锡文^1,2（佳木斯大学生命科学学院；佳木斯大学应用微生物研究所）.基因组改组技术在微生物育种方面的应用[J].中国酿造,2022,第11期方伟¹，李佳佳¹，耿伟涛¹，贾龙刚¹，陈铁涛²，王艳萍¹（天津科技大学食品科学与工程学院；百施(上海)生物科技有限公司）.发酵乳杆菌CECT 5716产胞外多糖培养基成分优化及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2022,第11期葛东振^1,2，鲍时翔²，高荣^1,2，武慧宇²，朱军²，黄惠琴²（河北农业大学海洋学院；中国热带农业科学院热带生物技术研究所）.产褐藻胶裂解酶弧菌HB161653的产酶条件优化[J].中国酿造,2022,第11期顾晓慧（威海海洋职业学院食品与药品系）.响应面法优化牡蛎多糖低醇无花果酒发酵工艺[J].中国酿造,2022,第11期冯海燕¹，卢君¹，王凡^1,2，陈竹君¹，陈文思¹，陈婷¹，李长文¹（贵州国台酒业集团股份有限公司；天士力控股集团有限公司研究院）.酱香型白酒封窖工艺研究[J].中国酿造,2022,第11期泮秋立¹，刘建华²，张鸿雁²，王骏^1,2，胡明燕¹，梁秀清¹，胡梅¹（山东省食品药品检验研究院国家市场监管重点实验室(肉及肉制品监管技术)；山东师范大学生命科学学院）.蔬菜水果中腐霉利快速检测方法的优化[J].中国酿造,2022,第11期刘志鹏^1,2，黄敏兴^1,2，林继钦^1,2，杨李胜^1,2，王小鹏^1,2，高裕锋^1,2，陈其钊^1,2（广东省科学院生物与医学工程研究所；中国轻工业甘蔗制糖工程技术研究中心）.分散固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定沙拉酱中3种防腐剂[J].中国酿造,2022,第11期吴敏莲，黄伟乾，吴俊发，吴国辉，叶玲，黄曼谷（广州检验检测认证集团有限公司国家加工食品质量检验中心（广东））.UPLC-MS/MS测定啤酒中茚嗪氟草胺及其代谢物残留量[J].中国酿造,2022,第11期赵敏¹，王瑜^2,3，杨娟^2,3，解春芝⁴，李立郎^2,3，张朝举^2,3，杨小生^2,3（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州医科大学药用植物功效与利用国家重点实验室；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；徐州工程学院食品与生物工程学院）.天麻酵素的发酵工艺优化与品质评价[J].中国酿造,2022,第10期刘延波^1,2,3,4,5，宋艳洁^1,4,5，李海登^1,6，沈祥坤⁷，张立新³，孙西玉^1,4,5，韩素娜²，潘春梅^1,4,5（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站；河南大学生命科学学院；河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心；河南牧业经济学院郑州市白酒酿造微生物技术重点实验室；河南工业大学生物工程学院；河南省食品工业科学研究所有限公司）.复合诱变选育耐高温产乙醇酵母菌的研究[J].中国酿造,2022,第10期何丹¹，马欣娟²，康强³，孙玉梅²（华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司；大连工业大学生物工程学院；秦皇岛泰治医疗科技有限公司）.有机酸含量对葡萄酒发酵的影响[J].中国酿造,2022,第10期郝俊光¹，潘喜芳^1,2，莫维^1,3，韦佳佳¹，韦丹¹，张家嘉¹，张宇虹¹，祁岑¹，薛命雄⁴（北部湾大学食品工程学院钦州市食品风味分析调控重点实验室；钦州市农产品质量安全检测中心；广西大学轻工与食品工程学院；北海生巴达生物科技有限公司）.小球藻作为食品利用的国外报道研究进展[J].中国酿造,2022,第10期王庆，王超彦，徐海林，向小青，韩国强（长江师范学院现代农业与生物工程学院）.高温大曲中高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的分离鉴定及发酵条件优化[J].中国酿造,2022,第10期涂青^1,2，杨双全³，章之柱^1,2，陈秋慧^1,2，卢红梅^1,2，徐海粟²，仇治艳²，陈莉^1,2（贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学化学与化工学院）.富硒酵母发酵工艺的优化[J].中国酿造,2022,第10期罗来庆¹，林海明²，焦宇知¹，丁玉勇¹，张浩东¹，张峰¹（江苏省食品药品职业技术学院酒店学院；江苏省涟水中等专业学校）.非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒香气的影响[J].中国酿造,2022,第10期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有17页，转到页

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