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吴伟伦，夏雨婷，石钢鹏，汪兰，乔宇，康峻，石柳，吴茜（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心；湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司）.夏季克氏原螯虾虾肉和虾壳基本性质研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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游小妹，韩奥迪，李鑫磊，孔祥瑞，钟思彤，郭玉琼，单睿阳，陈常颂（福建省农业科学院茶叶研究所/国家茶树改良中心福建分中心；福建农林大学园艺学院；国家土壤质量福安观测实验站）.黄化茶树新品种‘茗冠’多茶类品质差异分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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马超，陈桐杰，刘江，陈光贤，吴端普，徐二娟，王瑞（贵阳学院；贵州美味鲜竹荪产业有限公司；贵阳市蔬菜技术推广站）.茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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刘世锋，董文静，杨兰，周佳丽，刘东波（湖南农业大学园艺学院；国家中医药管理局亚健康干预技术实验室；川北医学院）.灵芝多糖及其菌群代谢产物对HepG2 细胞胰岛素抵抗的改善作用及机制[J].食品工业科技,2023,第23期
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付明，臧延青（黑龙江八一农垦大学体育教研部；黑龙江八一农垦大学食品学院）.嗜酸乳杆菌M6 提高小鼠运动能力和缓解疲劳功能的研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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李丹，汪秀妹，梁杰，刘涛，林国荣，王丽霞，郑心怡（莆田学院环境与生物工程学院，福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室，生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室）.高温蒸煮结合超声酶法改性菠萝蜜籽膳食纤维工艺优化及结构表征[J].食品工业科技,2023,第23期
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代容春，林荣华，何文锦，薛婷，陈建楠，陈菁，孙化淼（福建师范大学生命科学学院；福建师范大学南方海洋研究院）.湖泊红球藻等离子诱变及其高产虾青素藻株培养条件的优化[J].食品工业科技,2023,第23期
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王琪琦，黄忠连，王莉，董捷，林珣，张根生（哈尔滨商业大学食品工程学院；中国农业科学院蜜蜂研究所；广西梧州甜蜜家蜂业有限公司；江苏鸿祺生物科技有限公司）.鹅掌柴蜂蜜中特征性成分鉴定及真实性评价[J].食品工业科技,2023,第23期
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李露露，焦宇，姜敏，李秋月，吴朋烊，马淑丽，郑晓宇，赵容杰，赵正林（齐齐哈尔医学院）.异泽兰黄素通过改善腹侧海马GABAa 受体传递缓解大鼠酒精戒断焦虑样行为[J].食品工业科技,2023,第23期
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钟启明，张佳雨，郭城，杨国燕，贾喜午，刘玉彪，金伟平（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉中粮科技食品有限公司）.海藻酸钠水凝胶3D 打印效果和流变特征及其相关性分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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董雅静，张九凯，邢冉冉，董立雅，于宁，潘明飞，逯刚，陈颖（天津科技大学食品科学与工程学院；中国检验检疫科学研究院；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司）.基于高通量定量蛋白组学技术的全脂牛乳和脱脂牛乳蛋白组差异分析研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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邹怡茜，陈海强，潘卓官，周爱梅（华南农业大学食品学院；阳江职业技术学院）.超高压耦合热处理过程对鳙鱼鱼糜凝胶特性及水分迁移的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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李瑞一，陈学锋，陈杭君，房祥军，刘瑞玲，牛犇，陈慧芝，吴伟杰，郜海燕（福建农林大学食品科学学院；浙江省农业科学院食品科学研究所，农业农村部果品采后处理重点实验室，农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室（部省共建），浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室；嘉兴易久农业科技有限责任公司；浙江农艺师学院）.杨梅软糖制备工艺优化及其降血糖功能分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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沈雪玉，陈重光，郭美媛，王菲，黄苇（华南农业大学食品学院；广东康辉集团；广州市轻工职业学校）.基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术分析制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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周桂成，肖珊，王波，王际辉（大连工业大学生物工程学院；东莞理工学院生命健康技术学院）.酪蛋白肽锌螯合物的制备及体外消化分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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赵芳，黄璐，宦海琳，黄淑婷，张文君，梁晴晴，杨瑶（南京师范大学食品与制药工程学院；浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院；江苏省农业科学院畜牧研究所；徐州湘然农牧发展有限公司）.植物乳植杆菌YZH81 胞外多糖基因簇的功能鉴定[J].食品工业科技,2023,第23期
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吕俊丽，任志龙，云月英，郭慧（内蒙古科技大学生命科学与技术学院；包头轻工职业技术学院食品生物与检测系）.基于模糊数学法的辣木籽杂粮面包配方优化及其品质分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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陈尚里，于福田，沈圆圆，刘小玲（广西大学轻工与食品工程学院）.高产抗菌脂肽Fengycin 芽孢杆菌的诱变育种和发酵条件优化[J].食品工业科技,2023,第23期
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徐雪野，张新振，孙玥，李雪玲，闫晓明，梁进（安徽农业大学茶与食品科技学院，农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室，安徽省农产品加工工程实验室；阜阳师范大学生物与食品工程学院）.双孢菇重组米油炸工艺优化及其风味成分分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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杨帆，霍志伟，朱雯，赵修华（东北林业大学化学化工与资源利用学院）.超高压辅助胶束法提取落叶松中二氢槲皮素的工艺优化[J].食品工业科技,2023,第23期
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叶建芬，仝艳军，郑秀帅，杨瑞金（宁波大学食品与药学学院；江南大学食品学院；山东莺歌食品有限公司）.单甘酯稳定的花生酱涂抹性的改善[J].食品工业科技,2023,第23期
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田欢，裴龙英，布海丽且姆·阿卜杜热合曼，房丹丹，姜露熙，李倩，张坤，彭静，申雪（新疆理工学院食品科学与工程学院；新疆黑木耳工程技术研究中心）.乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化[J].食品工业科技,2023,第23期
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王维涛，牛犇，刘瑞玲，陈杭君，房祥军，吴伟杰，郜海燕，穆宏磊（吉林农业大学食品科学与工程学院；浙江省农业科学院食品科学研究所，农业农村部果品采后处理重点实验室，浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.气流超微粉碎对香菇柄粉末理化及溶出特性的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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王慧颖，刘燕飞，张敬远，杜彬，杨越冬（河北省天然产物活性成分与功能重点实验室）.响应面法优化龙须菜多糖快速溶剂萃取提取工艺及其抗炎活性研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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李浩铭，李维佳，李佳，方丽，宋佳淇，吴丹，闵伟红（吉林农业大学食品科学与工程学院）.大鼠肠囊外翻法分析核桃肽吸收特性及抗氧化肽筛选鉴定[J].食品工业科技,2023,第23期
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刘佳琛，程永强，唐宁（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.钙的生物利用度与多肽螯合钙研究进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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虞睿宁，蒋志林，吴晓琴，沈建福（浙江大学生物系统工程与食品科学学院；常山富而康山茶油有限公司）.膳食成分对儿茶素生物利用率的影响及多酚协同增效的研究进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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李云亮，谢鹏飞，刘晓霜，晁嘉品，赵晓雪，王晓静，马海乐（江苏大学食品与生物工程学院；卫仕宠物营养科学研究院(江苏)有限公司）.β-半乳糖苷酶的来源、改造、异源表达及其在食品中的应用[J].食品工业科技,2023,第23期
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聂雪梅，谢昀，许博舟，许秀丽（中国检验检疫科学研究院食品安全研究所；国家市场监管重点实验室(食品质量与安全)）.基于碳氮稳定同位素比值和UPLC-QOrbitrap 代谢组学技术的有机奶和普通奶的成分差异研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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于娟，江小丽，黄媛，任玲，高斯婷，董蕊，周红杰，李亚莉（云南农业大学茶学院）.外源添加菌发酵普洱茶的差异代谢物动态研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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