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期刊文章列表

  • 李芮芷.微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 林江涛.小麦粉吸水速率与其蛋白组成特性的关系[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 邵颖.板栗全粉添加对红薯粉物性及粉条品质的影响[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 刘孟宜.基于主成分分析的不同小麦品种制作的韧性饼干品质评价[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 杜燕.小麦品种持绿性与农艺性状及产量性状相关分析[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 凌彬.膨化小麦麸皮对挂面品质的影响[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 赵甜甜.面包老化的影响因素及其控制途径[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 郑红.超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中的苯甲羟肟酸[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 蔡沙.马铃薯馒头制作工艺和贮藏、消化特性分析[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 柳富杰.米粉面包工艺优化及其品质[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 王芳.混合发酵对紫薯面团的特性[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 苏靖.储藏期内小麦品质评价指标的选择与研究进展[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 李静.麦芽根营养成分分析及其应用前景[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 吴丽华.小麦中呕吐毒素含量与质量的关系及其在加工过程中的变化研究[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 高宇琪.燕麦麸皮与红曲粉混合发酵条件的优化[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • Lena Kampehl.面粉营养强化过程中维生素D的重要性[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 徐怡萌.人造奶油对面粉流变学特性的影响研究[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 郭翎菲(河南工业贸易职业学院).新收获小麦干燥条件的选择[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 陈建伟(江苏省粮油质量监测中心).江苏省2021年新收获小麦质量调查报告[J].现代面粉工业,2021,第4期
  • 罗海澜1,2,3,罗海淑4,王会娟5,豆康宁1,2,3,王飞1,2,3(漯河市医学高等专科学校;河南省休闲食品工程技术中心;河南省营养与健康工程研究中心;江西省吉水县金滩镇政府;河南双汇投资发展股份有限公司技术中心).香菇粉对小麦粉面团流变学特性的影响研究[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 俞玥,李占明,王贺,鲁玉杰(江苏科技大学粮食学院).对食品工程类专业“工程制图学”与“工程CAD制图”课程教学改革的探索[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 王光正,周洋,卢勇莉,李波,孔德昭(江苏科技大学粮食学院).小麦过敏原脱敏技术研究进展[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 宋树杰,刘玉芳,赵武奇(陕西师范大学食品工程与营养科学学院).基于OBE模式的“食品物性学”教学体系改革探索与实践[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 沈军1,林乾2,赖世椿2,刘少广1(无锡中粮工程科技有限公司;广州岭南穗粮谷物股份有限公司).清粉机的工艺效果影响因素与操作技巧[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 雷臣泽,吴勇飞,黄秀荣,张柯,梁利伟(河南濮阳皇甫国家粮食储备库).智能化仓房膜下内环流控温控湿免熏蒸储粮技术研究[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 古明亮(四川茂华食品有限公司;四川省休闲糖果糕点工程技术研究中心;糖果与烘焙食品四川省国际科技合作基地).沙琪玛电子束辐照杀菌HACCP关键控制点及其限值的确定[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 肖静1,周文婷1,周润1,叶华2,黄玉坤1(西华大学食品与生物工程学院;江苏科技大学粮食学院).采用响应面法优化藜麦鱼丸配比的研究[J].现代面粉工业,2021,第3期
  • 李守宏,徐清,高青(诺维信(中国)投资有限公司).面包酸价的影响因素研究与分析[J].现代面粉工业,2021,第3期
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