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米红波1，邓婷月1,2，李毅1，陈敬鑫1，李学鹏1，仪淑敏1，励建荣1（渤海大学食品科学与工程学院，国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心，生鲜农产品贮藏加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.抗性淀粉的消化特性及其在食品中的应用[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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蒋容港1,2,3，黄燕4，金友兰1,2,3，李永迪1，黄建安1,3，李勤1,2,3（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心；湖南农业大学植物功能成分利用省部共建协同创新中心；湖南省益阳茶厂有限公司）.茯砖茶呈香挥发性物质及其来源[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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袁红飞1，钟小清2，唐胜春2，赵峰3，孔云靖2，郭泽镔1（福建农林大学食品科学学院；福建佰翔天厨食品有限公司；福建中医药大学药学院）.基于电子舌和气相色谱-离子迁移谱分析不同等级佛跳墙的风味特征[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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彭玉娇1，崔学宇1，邵元元1，陈众峰2，杜潇1，曾文萍1，崔婷婷1（南宁师范大学广西地标作物大数据工程技术研究中心，北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室，广西地表过程与智能模拟重点实验室；上海欧易生物医学科技有限公司）.利用LC-MS技术解析黑果枸杞、红果枸杞代谢物的差异[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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吴丽萍1，孙虹1，董康珍1，楚文靖1，胡晓倩1，李宏宇2（黄山学院生命与环境科学学院；嘉吉公司）.改性燕麦麸水溶性膳食纤维对发酵乳品质及抗氧化活性的影响[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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杨阳1,2，邱天宇1，袁晓3，孙嘉笛1，张银志1，孙秀兰1，纪剑1（江南大学食品学院；新疆农业大学食品科学与药学学院；广州广电计量检测股份有限公司）.黑曲霉降解黄曲霉毒素B1的研究及转录组分析[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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陈雪贞1，李兆雯2，吴新2，芦春斌1（暨南大学生命科学技术学院；珠海天禾食品有限公司）.用ITS2鉴定芥辣类调味品中山葵、辣根和芥末组分[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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李娜1，曲音波2，杨培龙3，余晓斌1，罗玮1（江南大学生物工程学院；山东大学微生物技术国家重点实验室；中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室）.三孢布拉霉遗传转化体系的构建及应用[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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唐小航1,2，姜启兴1,2，夏文水1,2，高沛1,2，许艳顺1,2，杨方1,2，余达威1,2（江南大学食品学院；江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心）.酸汤鮰鱼酸化及杀菌工艺研究[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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潘莹1，甄远航1，徐光辉2,3，谢凌波2，张菡3，江波1（食品科学与技术国家重点实验室江南大学；中粮屯河崇左糖业有限公司广西壮族自治区认定企业技术中心；中粮糖业控股股份有限公司新疆维吾尔自治区甜菜制糖工程研究中心）.以糖蜜为原料利用双酶法制备低聚果糖[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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刘文莉1,2,3，张娟1,2,3，堵国成1,2,3，罗诚4，李东亮4（江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院；江南大学协同创新中心；四川中烟责任有限公司）.一株胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa YG14的筛选及混菌发酵提高梗丝品质[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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汤涵，李滔滔，汪无忌，刘纯，陈怡，肖晗汕，刘石泉，胡治远，余松林，文瑞明（湖南城市学院材料与化学工程学院，黑茶金花湖南省重点实验室）.破壁方式对冠突散囊菌有性繁殖体提取物抑菌活性的影响[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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吴彩艳，李美英，孙爱兰（国家市场监督管理总局食品审评中心）.加拿大食品检查员管理政策法规分析和借鉴[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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张群（江南大学图书馆）.红曲发酵产天然黄色素的关键技术研究[J].食品与生物技术学报,2021,第9期
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