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杨玉洁^1,2，刘焕^1,2，王淑惠^1,2，柳春红^1,2，陈树喜²，周爱梅^1,2（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；广东展翠食品股份有限公司）.基于酶活力和细胞模型分析广佛手多糖降血糖活性及作用机制[J].食品科学,2022,第23期谭小丽，龙春燕，李路，陶能国（湘潭大学化工学院）.脱氢乙酸钠抑制指状青霉的作用机制[J].食品科学,2022,第23期周新原^1,2，桑兆泽^2,3，白春美²，郑鄢燕²，贾丽娥²，王清²，左进华²，牟建楼¹（河北农业大学食品科技学院；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所农业农村部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室；渤海大学食品科学与工程学院）.基于转录组分析氯化钙对青圆椒采后机械损伤品质的影响[J].食品科学,2022,第23期杨姗¹，王卫¹，赵楠²，黄富德³，曾雪晴²，赖海梅²，梅源²，朱永清^1,2（成都大学食品与生物工程学院；四川省农业科学院农产品加工研究所；成都市新都区农业农村局）.发酵蔬菜色泽形成机制及影响因素研究进展[J].食品科学,2022,第23期王真¹，方太松¹，王园^1,2，赵婕秀¹，李卓思¹，秦晓杰¹，王翔¹，董庆利¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海中侨职业技术大学食品药品学院）.单核细胞增生李斯特菌生物被膜交叉污染评估进展[J].食品科学,2022,第23期贾龙刚，王远望，方伟，耿伟涛，王艳萍（天津科技大学食品科学与工程学院）.益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展[J].食品科学,2022,第23期谷恒梅，马鑫敏，赵宇，杨卫星，孟锋，康艳萍，陈萍（吉林农业大学食品科学与工程学院）.副干酪乳杆菌Z17-壳聚糖复配对大肠杆菌O157：H7的抑菌效果及作用机制[J].食品科学,2022,第23期曾祥权¹，李倩倩²，姜微波³，杨倩⁴，奚宇¹，李学杰¹，李岩¹，惠博文¹，李健¹（北京工商大学食品与健康学院；北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所；中国农业大学食品科学与营养工程学院；云南农业大学食品科学技术学院）.香蕉单宁的提取、结构及功能研究进展[J].食品科学,2022,第23期徐慧慧，陈煦，赵芳，毛若曦，王文利，程智美，张雅丽（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.饮食结构、营养成分对抑郁症的影响研究进展[J].食品科学,2022,第23期朱鑫宇^1,2,3，康家铭^1,2，邵卫东^1,3，刘阳^1,2,3，张旭^1,2,3，杨继新^1,2,3，王慧慧^1,2,3（大连工业大学机械工程及自动化学院；国家海洋食品工程技术研究中心；大连工业大学食品交叉科学研究院）.机器学习结合视触多感知特征融合的盐渍海参等级评定方法[J].食品科学,2022,第23期倪辉^1,2,3，王晓林¹，姜泽东^1,2,3，朱艳冰^1,2,3，郑明静^1,2,3，刘涛^1,4（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品与生物工程技术研究中心；中国海洋大学海洋生命学院）.海带生长初期与成体期食品原料学特性[J].食品科学,2022,第23期柴秀伟¹，孔蕊¹，郑晓渊¹，朱亚同¹，梁伟¹，赵诗佳¹，李宝军¹，毕阳¹，Dov PRUSKY²（甘肃农业大学食品科学与工程学院；农业研究组织新鲜农产品采后科学部）.二氧化氯通过激活苯丙烷代谢加速马铃薯块茎的愈伤过程[J].食品科学,2022,第23期梁丽静¹，王松涛^2,3，贾俊杰^2,3，冯宗云¹（四川农业大学农学院大麦青稞研究中心；泸州品创科技有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.不同青稞籽粒品质特性与酿酒品质关系分析[J].食品科学,2022,第23期邹晓莹，邓婕，钟静，王倩，何方晴，孙远明，李美英（华南农业大学食品学院；广东省食品质量安全重点实验室）.魔芋葡甘露聚糖通过肠道菌群-胆汁酸途径发挥降脂作用[J].食品科学,2022,第23期丁芷倩^1,2,3，许敏^1,2,3，吴华^1,2，RAKARifat Nowshin^1,3，魏梦雅^1,2，王开阳^1,2，肖俊松^1,2,3（北京工商大学食品与健康学院；中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；北京市食品添加剂工程技术研究中心）.4种迷迭香化合物对脂多糖诱导的RAW264.7细胞氧化应激和炎症的抑制作用[J].食品科学,2022,第23期严媛^1,2，吴伟杰²，郜海燕²，房祥军²，韩延超²，刘瑞玲²，牛犇²，陈杭君^1,2（南京农业大学食品科学技术学院；浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建)浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.茭白壳提取物对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用[J].食品科学,2022,第23期付媛¹，张美莉²，张宇¹，高韶辉¹（内蒙古农业大学理学院；内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.基于量子化学计算分析裸燕麦源两种活性肽抗氧化机理[J].食品科学,2022,第23期李雄波¹，范智义¹，杨梅²，邓维琴¹，项超²，李恒^1,3（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川省农业科学院作物研究所；四川东坡中国泡菜产业技术研究院）.不同品种蚕豆发酵郫县豆瓣甜瓣子适宜性评价[J].食品科学,2022,第23期吴杨林，孙理，李亦欣，高媛，李昊，郑聪，李春伟（东北林业大学工程技术学院）.聚乙烯醇-壳聚糖基抑菌指示膜的制备及在冷鲜肉中的应用[J].食品科学,2022,第23期辛奇^1,2,3，孙洁^1,3，冯欣欣^1,2,3，赵泽众^1,3，刘帮迪^1,3，江丽华^2,3，郝光飞^2,3（农业农村部规划设计研究院；河北工程大学生命科学与食品工程学院；农业农村部产地初加工重点实验室）.快速热激处理对甘薯愈伤层形成及代谢的影响[J].食品科学,2022,第23期贾菊艳¹，李宝军¹，王斌¹，余丽蓉¹，赵诗佳¹，毕阳¹，Dov PRUSKY^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；以色列农业研究组织农产品采后科学部）.亚麻酸处理对苹果果实愈伤的促进作用及相关机理[J].食品科学,2022,第23期赵欣¹，刘佳¹，易若琨^1,2，骞宇¹，杨贞耐²（重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心；北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心）.植物乳杆菌KSFY04通过调节核因子κB信号通路干预小鼠血栓形成的效果[J].食品科学,2022,第23期郭紫欣¹，刘芸君¹，刘翼翔¹，王彦波^1,2（集美大学海洋食品与生物工程学院；浙江工商大学食品与生物工程学院）.岩藻黄素改善视网膜色素上皮细胞吞噬功能的非抗氧化途径[J].食品科学,2022,第23期姚媛¹，盖永强¹，陈铁军¹，王喆¹，朴美子^1,2（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院））.野生葛根与栽培葛根对慢性酒精中毒小鼠的护肝作用比较[J].食品科学,2022,第23期向沁雪¹，田瑞²，吴波³，孙国根³，陈丽梅²，莫开菊¹（湖北民族大学生物与食品工程学院；风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室(湖北民族大学)；恩施土家族苗族自治州中心医院）.改性豆渣对高脂血症大鼠生理和肠道菌群的影响[J].食品科学,2022,第23期任乐乐¹，逄金柱²，米丽娟²，李依璇³，郑丽敏¹（中国农业大学信息与电气工程学院；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司；中国农业大学营养与健康研究院教育部北京市共建功能乳品重点实验室）.中国母亲母乳氨基酸模式的构建[J].食品科学,2022,第23期周林杰^1,2,3，陆佳达^1,2,3，施文正^1,2，卢瑛^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.加工方式对鱼饼小清蛋白免疫原性和致敏性的影响[J].食品科学,2022,第23期杨秋晔，刘亚伟，刘洁（河南工业大学粮油食品学院）.超声波处理对糯米全粉凝胶特性的影响及其机制[J].食品科学,2022,第23期黄平，洪静霞，米杰，张攀学，李超，杨文鸽（宁波大学食品与药学学院；浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.羊栖菜多酚通过核转录因子-κB/丝裂原活化蛋白激酶通路缓解脂多糖诱导的RAW264.7细胞炎症反应[J].食品科学,2022,第23期戴希爽，张忠，毕阳，william oyom，张志鹏，谢鹏东（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.沙枣胶/枯茗醛复合涂膜对番茄采后红粉病的抑制作用及机制[J].食品科学,2022,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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