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郭俊花，张增帅，马欣，成少宁（运城职业技术大学健康学院）.花椒提取液与壳聚糖复合膜对冬枣保鲜效果的影响[J].食品工程,2021,第1期
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杨东松（岭南师范学院食品科学与工程学院）.真空低温烹饪技术在烹饪中的应用进展[J].食品工程,2021,第1期
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赵娅鸿（山西省食品质量安全监督检验研究院）.气相色谱法测定食品中的防腐剂1,2-丙二醇[J].食品工程,2021,第1期
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杨萍芳，张伟威（运城学院生命科学系）.醋蛋液抗氧化性的研究[J].食品工程,2021,第1期
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王奋明（山西杏花村汾酒集团有限责任公司）.全面提升食品安全工作，推动汾酒高质量发展[J].食品工程,2021,第1期
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穆小婷，韩文节，欧志鹏，华四妹，陈智标，谢卫兵，廖侦成（清远市农产品质量检验检测中心；清远市农业科技推广服务中心）.一种高效检测水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的方法[J].食品工程,2021,第1期
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张祖维1，巩强1，巩红霞2，郭秉政3，田子超4（山西农业大学动物科技学院；太原海关技术中心；五寨县甚喜茶园食品有限公司；山西省食品质量安全监督检验研究院）.毛建草重金属污染物含量的评估[J].食品工程,2021,第1期
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林俊忠（中山市技师学院）.巧妙运用变性淀粉推动烘焙食品行业可持续发展的路径探索[J].食品工程,2021,第1期
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陈瑶，金格细，雷加香，陈露，唐芳（西昌学院）.苦荞淀粉糊化性质的研究[J].食品工程,2021,第1期
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牛伟伟，莹邱韵心，徐程（襄阳市公共检验检测中心）.2019 年襄阳市黄酒和白酒添加剂使用情况分析[J].食品工程,2021,第1期
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李少觐（新乡学院医学院）.高职本科院校《食品添加剂》教改初探[J].食品工程,2021,第1期
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潘蕾1,2，王斌1，张冬洁1，祁凌1，李洪亮1,2，李树森3,2（内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司；内蒙古自治区乳品与奶牛繁育生物工程技术企业重点实验室；蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司）.高蛋白饮用型长保质期酸奶产品的研究[J].食品工程,2021,第1期
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