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陈大伟，李兵兵，魏明月，李双姝，杨鹏飞，刘靓（淮安市疾病预防控制中心检验科江苏省食品安全风险监测重点实验室(致病菌)）.基于RPA/CRISPR-Cas12a技术的单核细胞增生李斯特菌快速检测方法建立[J].肉类研究,2023,第9期
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邝金艳，林颖，王丽，李宗军（湖南农业大学食品科学技术学院）.高压电场杀菌技术研究进展[J].肉类研究,2023,第9期
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王美娟，曹传爱，孔保华，夏秀芳，陈倩，刘昊天，刘骞（东北农业大学食品学院）.黄芪胶对法兰克福香肠品质特性的影响[J].肉类研究,2023,第9期
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魏婧，李晴，马占强，王振宇（潍坊食品科学与加工技术研究院；中国农业科学院农产品加工研究所）.肉制品高温杀菌替代技术研究进展[J].肉类研究,2023,第9期
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孟晓华（鹤壁职业技术学院鹤壁市绿色食品精深加工重点实验室）.罗非鱼可食性保鲜膜配方优化[J].肉类研究,2023,第9期
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肖梦圆，李平兰，武瑞赟（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室）.假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化[J].肉类研究,2023,第9期
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付浩华，周兵，夏启禹，孙琦，吴浩，刘胤（湖南唐人神肉制品有限公司）.食盐添加量对腊肉风味及贮藏过程中理化性质的影响[J].肉类研究,2023,第9期
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（中国肉类食品综合研究中心；国家肉类加工工程技术研究中心；肉类加工产业技术创新战略联盟；肉类加工技术北京市重点实验室；国家农产品加工技术研发体系畜产加工专业委员会；食品企业质量安全检测技术示范中心）.第三十届肉类加工技术及机械科技周 主题：科技创新引领美好生活,合作共赢打造卓越品牌[J].肉类研究,2023,第9期
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肖斯立1，李博文1，刘巧瑜1，李湘銮1，欧佰侨2，陈碧盛1，曾晓房1，白卫东1（仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院；茂名市大渔水产品有限公司）.鱼肉与猪肉复合香肠工艺优化及品质分析[J].肉类研究,2023,第8期
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皮立1,2，谭亮1,2，曹俊虎1,3（中国科学院西北高原生物研究所；中国科学院藏药研究重点实验室；中国科学院高原生物适应与进化重点实验室）.基于多元统计方法不同性别玉树牦牛肉挥发性风味成分差异比较研究[J].肉类研究,2023,第8期
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陈方雪1,2，王世哲1,2，邱文兴1,2，熊光权1，乔宇1，吴文锦1，汪兰1（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北工业大学生物工程与食品学院）.干腌鱼挥发性风味物质分析方法的建立与优化[J].肉类研究,2023,第8期
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