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王文，孔建纲（山西省平遥牛肉集团有限公司）.烧烤风味平遥牛肉干的加工工艺[J].肉类工业,2022,第7期
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周明光1，韦永乐1，李向飞1，尚丹2，李林轩2（河南省科瑞食品技术有限公司；西班牙西兰科技公司）.巴博卡火腿酱在肉制品加工中的应用[J].肉类工业,2022,第7期
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王佃举1，张应龙2，崔汉峰3，宋风香1，刘希忠4，张明刚5（山东省德州市农业农村局；山东商业职业技术学院；山东省德州市武城县畜牧业发展中心；山东双聚食品有限公司；德州迪阳生物科技有限公司）.德州肉羊全产业链发展模式与启示[J].肉类工业,2022,第7期
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徐娇娇1，李慧文1，徐泽林2，赵玉凤1，高琼1，张芸1（湖北经济学院旅游与酒店管理学院；中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司）.添加不同种类的茶粉对茶香鱼面品质的影响研究[J].肉类工业,2022,第6期
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刘维兵1，蒙富声2，杨松涛1，李彦荣3，张慎孝1，杨林1，包晓玮2（青岛德慧海洋生物科技有限公司；新疆农业大学食品科学与药学学院；正大农业科技(浙江)有限公司）.决明子色素提取工艺优化及稳定性与抗氧化性研究[J].肉类工业,2022,第6期
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文永平1，刘达玉1，杨发龙2，张焕容2，黄艳玲2，李翔1，邹强1，张敬3（成都大学四川肉羊创新团队；西南民族大学畜牧兽医学院；巴中市南江黄羊研究所）.四川肉羊加工产业发展模式研究[J].肉类工业,2022,第6期
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高海燕1，张彦斌1，腾克1，王岩1，栗昇2，张宏博1（内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心；内蒙古化工职业学院）.乌珠穆沁成羊及羔羊肉理化组成及感官品质对比分析[J].肉类工业,2022,第6期
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柳诚刚，黄卉卉，刘涛（信阳农林学院）.南湾鱼片热泵干燥工艺探究[J].肉类工业,2022,第6期
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王继鹏1，涂宝峰2，葛雨萱2，吴有林3，张志刚4，丁能水3（厦门傲泓智能装备有限公司；厦门傲弘食品有限公司；福建傲农生物科技集团股份有限公司）.国内外猪胴体分级研究进展[J].肉类工业,2022,第6期
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马晓钟1，王新洁2，董晓尉3（金字火腿股份有限公司；金华职业技术学院；浙江省金华火腿产品质量检验中心）.中式干腌火腿现状与现代化加工技术实践 ——以金华火腿为例[J].肉类工业,2022,第6期
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杨凯峰1，李俊2，韩章华1，程文东1，王锁3，孙武勇1（河南安必诺检测技术有限公司；海南省市场监督管理局食品综合协调与抽检监测处/海南省食品药品检验所五指山分所；郑州轻工业大学）.液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法测定鱼类干制品中甲基汞含量的测量不确定度评估[J].肉类工业,2022,第6期
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唐臻睿，姚海棠（广西春江食品有限公司）.几种防腐方式对泡卤凤爪的保存期影响[J].肉类工业,2022,第6期
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刘艳丽，楠蒋，俊强，周海军，王圣琪，潘满，王子戡（中国农业机械化科学研究院）.高压水射流技术在肉类分割中的应用现状、关键问题与前景[J].肉类工业,2022,第5期
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李继忠1，孟翠翠1，曲威禹1，张奎彪2，赵迪1，李真3（吉林省艾斯克机电有限责任公司；吉林省家禽加工装备科技创新中心；吉林省畜禽定点屠宰管理办公室）.家禽脱毛设备技术指标研究[J].肉类工业,2022,第5期
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吕佳宁1，丁葵英2，郭礼强2，许文娟2，田国宁2（潍坊医学院公共卫生与管理学院；潍坊海关）.多壁碳纳米管分散固相萃取-液相色谱串联质谱法测定鸡肉中26种农药残留[J].肉类工业,2022,第5期
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于江颖，张保卫，黄骅，谢鹏（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所）.微胶囊技术及其在肉制品中的应用研究进展[J].肉类工业,2022,第5期
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吕广英，孔君，郑润愽（漯河职业技术学院食品学院）.一种低钠休闲香肠的加工技术研究[J].肉类工业,2022,第5期
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游天福（厦门中集信检测技术有限公司）.龙虾虾肉肠工艺研究[J].肉类工业,2022,第5期
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刘冠勇，王明华，马丽丽，张秀丽（滨州职业学院实习实训管理处）.藤椒牛肉熏煮香肠加工技术研究[J].肉类工业,2022,第5期
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张丽蓉，傅鹏，宋金武，邓金花（广东环凯微生物科技有限公司）.二氧化氯和过氧乙酸消毒液对侵蚀肉类装备硬质材料霉菌的杀灭效果观察[J].肉类工业,2022,第5期
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孟千军，赛丽诺，刘玉（潍坊市检验检测中心）.液相色谱-串联质谱法测定猪肉中恩诺沙星残留量的不确定度评定[J].肉类工业,2022,第5期
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黄卉卉，雷磊，柳诚刚，王子伟，刘涛，抄玉超（信阳农林学院食品学院）.藤椒绿茶风味猪肉脯的加工工艺研究[J].肉类工业,2022,第4期
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陈尚戊，李吉洪，汤利元，王雪梅，范钰佳，刘文龙（成都大学）.气调包装对辐照生鲜猪肉保鲜效果及品质的影响[J].肉类工业,2022,第4期
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王美晨，秦如玉，罗静，张芸，高琼（湖北经济学院）.鲢鱼鱼糜制生荤馅的研制[J].肉类工业,2022,第4期
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