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刘爱成1，李墨翰1，张正翰1，张秀敏2，刘一鸣3，陈佳丽1，热罕古丽1，郑艳1，岳喜庆1（沈阳农业大学食品学院；北京食品科学研究院；沈阳农业大学外语教学部）.牛乳、驴乳乳清蛋白二级结构及其功能对比研究[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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范小雪1，韦海涛2，高兴明2，陈平华2，王存芳1，姜华1（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院；山东熊猫乳品有限公司）.特色乳的功能活性研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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邱冀1，孟阳1，赵怿1，佀辰钰1，李春1,2（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；东北农业大学黑龙江省绿色食品科学研究院）.不同哺乳动物乳中主要营养成分研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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高宇1,2，汪家琦1,3，戴智勇1,3，潘丽娜1,3，彭小雨1,3，马莺4，顾瑞霞2（澳优乳业(中国)有限公司；扬州大学食品科学与工程学院；湖南澳优食品与营养研究院；哈尔滨工业大学化工与化学学院）.牦牛乳营养组分及功能特性研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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许英瑞1，吴世芳1，杨晓丽2，薛元泰1，朱妍丽1，张卫兵1，赵军3，文鹏程1（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省商业科技研究所有限公司；青海雪峰牦牛乳业有限责任公司）.桦褐孔菌多糖对牦牛酸乳品质的影响[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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张艳1，葛武鹏2，宋宇轩3，谢玉霞2，汤海霞2，王海燕2，王爽爽2（富平县检验检测中心陕西省羊乳产品质量监督检验中心；西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学动物科技学院）.绵羊乳酪蛋白血管紧张素转换酶抑制肽的制备与鉴定[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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刘宸，王学清，豆智华，王俊，李荣蓉，徐赵玉，杨洁（新疆大学生命科学与技术学院）.新疆双峰驼乳酪蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的酶法制备和抑制特性[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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蔡俊娜，张富新，刘玉芳，许晶辉，章依婷，吴阿敏（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.羊乳蛋白质组成及消化特性[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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张曦予，李全阳（广西大学轻工与食品工程学院）.广西水牛乳研究与开发现状概述[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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秦渤智，孙万成（青海大学农牧学院）.中国奶酪行业发展现状和趋势[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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中国食品杂志社《食品科学》编辑部.第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].乳业科学与技术,2021,第3期
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