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张雅伦，王赞，张瑞，陈勃旭，周巍，张岩（河北省食品检验研究院，河北省食品安全重点实验室，国家市场监管重点实验室(特殊食品监管技术)，特殊食品安全与健康河北省工程研究中心）.微滴式数字PCR技术定量检测发酵乳中醋化醋杆菌[J].乳业科学与技术,2023,第2期
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曲也直，苏米亚，陈文亮，贾宏信，刘海安（乳业生物技术国家重点实验室，上海乳业生物工程技术研究中心，光明乳业股份有限公司乳业研究院）.牛乳过敏与肠道微生物相关性研究进展[J].乳业科学与技术,2023,第2期
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张朵朵1，张雪茹1，孙焰明2，侯晨梓1，刘永峰1（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；陕西师范大学计算机科学学院）.基于B/S架构及MySQL数据库的羊乳粉营养品质信息管理系统设计与构建[J].乳业科学与技术,2023,第2期
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陈同强1，吴海智1，梁锋1，向俊1,2，彭程程1，陈惠1，邱亚锋1，荆辉华1，邹子爵1，彭国泰1，李凯龙3（湖南省产商品质量检验研究院；中南大学化学化工学院；湖南省农业科学院植物保护研究所）.气相色谱-质谱法测定植物性乳制品中植醇对映异构体含量[J].乳业科学与技术,2023,第2期
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王磊（上海乳业生物工程技术研究中心；乳业生物技术国家重点实验室光明；乳业股份有限公司乳业研究院）.不同市售膜处理牛乳发酵差异比较研究[J].乳业科学与技术,2023,第2期
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高鑫1，卢洪秀2，李博1（上海城建职业学院食品与旅游学院；上海农林职业技术学院生物医药与健康系）.芦荟提取物对脱脂发酵乳品质及感官的影响[J].乳业科学与技术,2023,第2期
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张雅伦，李永波，张涛，陈晨，张捷，周巍，张岩（河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室国家市场监督管理重点实验室(特殊食品监督管理技术)特殊食品安全与健康河北省工程研究中心）.发酵乳中植物乳杆菌依赖解旋酶恒温基因扩增检测方法的建立[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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温欣怡，邹潇潇，罗永康，谭雨青（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.2 种不同乳脂球膜对小鼠智力、抗疲劳及抗氧化功能的作用[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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吴杰1，赵艳坤1,2，郑楠1，王加启1，孟璐1（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)；新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所）.我国与欧盟和日本生乳标准中安全指标的对比分析[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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于鲁敏，柳志璇，王攀，殷乙凯，赵一璇（临沂大学农林科学学院）.生牛乳中蜂房哈夫尼菌的分离鉴定及其生物学特性[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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刘琳1,2，朱文娟1,2，韩晓云1,3，孔婧1,2，李梦洋1,3，孙庆申1,2（黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心；黑龙江大学生命科学学院黑龙江省普通高等学校微生物重点实验室；黑龙江大学生命科学学院黑龙江省普通高等学校分子生物学重点实验室）.黑木耳膳食纤维发酵乳的制备及品质评价[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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伍忠玲，刘振民（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.红曲霉次级代谢产物及其在乳制品中的应用研究进展[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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周静，徐红斌，周泽琳，周耀斌，符昌雨，刘洋（上海市质量监督检验技术研究院国家市场监管重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术)）.乳及乳制品中环氧乙烷及2-氯乙醇的检测[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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赵淑环，王云霞，刘丽君，李翠枝，吕志勇（内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.乳及乳制品中食源性致病菌快速检测技术的应用研究进展[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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白晓云，苏运聪，张耀广，李兴佳，李飞，黄亚芳（君乐宝乳业集团有限公司农业农村部乳品质量安全控制重点实验室）.气相色谱法分析牛乳粉中碘成分的定值方法[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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陈静，段国霞，刘丽君，李翠枝，吕志勇（内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.反相高效液相色谱法测定发酵乳中赤藓红含量[J].乳业科学与技术,2023,第1期
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