期刊的影响因子--文章列表

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毕会敏，徐柠檬，范方宇（西南林业大学生命科学学院西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室）.花青素/大豆分离蛋白智能包装膜特性及鱼肉新鲜度监测[J].食品与发酵工业,2023,第7期金子涵^1,2，李韵唱¹，陈丽君^1,2，陈雪寒^1,2，蔡甜³，陈科伟^1,2,4,5（西南大学食品科学学院；西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心；西南大学化学化工学院；西南大学中匈食品科学合作中心；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.明胶/果胶复合凝沉制备叶绿素微胶囊及其性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第7期张琴¹，林欣¹，彭俊森¹，罗登灿¹，黄世安¹，朱守亮²，董晓庆¹（贵州大学农学院贵州省果树工程技术研究中心；贵州省果树蔬菜工作站）.外源草酸对采后‘蜂糖李’果实软化和细胞壁降解的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期刘良伟¹，任杰²，侯俊财¹，李亚楠¹，卢知浩²，韩爽³，刘飞¹，刘文颖²（东北农业大学乳品科学教育部重点实验室；中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京工业大学环境与生命学部）.牡蛎多糖结构特征、理化特性及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期卢灏泽^1,2，吕嘉伟^1,2，杨帆^1,2，张洋铭¹，王妍凌^2,3，陈璐^2,3，张晶晶^2,3，张凤杰^2,4，薛洁^2,4，薛蓓⁵（西藏农牧学院食品科学学院；中国食品发酵工业研究院；新疆农业大学食品科学与药学学院；酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏民族大学医学院）.西藏牦牛奶酪的微生物群落结构与风味物质分析[J].食品与发酵工业,2023,第6期范叶珍，卢若兮，宋武，祝红艳，苗敏（合肥工业大学食品与生物工程学院）.普鲁兰多糖涂膜处理对樱桃番茄保鲜效果研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期林晓丽¹，郎凯曈¹，郑宝东^1,2，张怡^1,2，曾红亮^1,2,3（福建农林大学食品科学学院；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室；中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心）.山药营养功能特性及其产品开发现状[J].食品与发酵工业,2023,第6期玛合沙提·努尔江，包天雨，张添琪，刘畅，王旭，夏秀芳（东北农业大学食品学院）.红曲色素的生物活性及其作用机制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第6期李亦汉，王琳琳，赵建新，张灏，王刚，陈卫（江南大学食品学院）.两歧双歧杆菌CCFM1167通过提升肠道中乙酸水平以抑制炎症从而缓解便秘[J].食品与发酵工业,2023,第6期丁玉萍^1,2，王梦泽^1,2，刘宇欣^1,2，N.V.斯克里普琴科^2,3，刘德江^1,2（佳木斯大学生命科学学院；中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室；乌克兰国家科学院M.M.格里什科国家植物园）.软枣猕猴桃产品开发及利用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第6期彭琼瑶¹，刘玉倩²，敖芳¹，杨琦宏¹，杨家干³，牛素贞¹，宋勤飞¹（贵州大学茶学院；遵义职业技术学院现代农业系；遵义市种植业发展服务中心）.基于主成分分析和聚类分析的湄潭翠芽游离氨基酸特性评价[J].食品与发酵工业,2023,第6期项群然，崔树茂，唐鑫，刘小鸣，毛丙永（江南大学食品学院）.协同发酵对发酵乳中益生菌活菌数及酸乳品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期杨晓露¹，杨丽²，徐鑫³，吕新明²，徐新忠²，王珂²（陕西师范大学生命科学学院；阿拉山口海关技术中心；哈密市市场监督管理局）.QuEChERS-超高效液相色谱法检测果蔬中氰氟草酯和氰氟草酸残留[J].食品与发酵工业,2023,第6期叶童^1,2，何建林²，李玉霜²，张兴坤²，郜希媛^1,2，陈俊德^1,2（上海海洋大学食品学院；自然资源部第三海洋研究所自然资源部海洋生物资源开发利用工程技术创新中心）.三文鱼(Salmo salar)鱼皮胶原的制备及表征[J].食品与发酵工业,2023,第6期张沐棠¹，陈少虹¹，程子贤¹，李湘銮^1,2,3，陈椰娜⁴，姜浩^1,2,3，白卫东^1,2,3（仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；现代农业工程创新研究院；农村农业部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；广东亨盛维嘉食品工业有限公司）.余甘子的回甘风味研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第6期李波^1,2，郑凯茜¹，马云芳¹，相启森^1,2（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；郑州轻工业大学河南省冷链食品质量安全控制重点实验室）.肉桂精油抑制鸡肉源假单胞菌CM2的作用机制研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期张悦妍¹，冯涛²，戚文元³，孔秋莲³，王海宏³，庄海宁⁴，王亮¹（新疆大学生命科学与技术学院新疆维吾尔自治区；上海应用技术大学香料香精技术与工程技术与工程学院；上海市农业科学院；上海城建职业学院社会与健康关怀学院）.不同剂量辐照对鸡胸肉挥发性化合物的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期张昊伟^1,2，李宇辉^2,3，王霆^2,3，卢士玲¹，刘成江^2,3（石河子大学；新疆农垦科学院农产品加工重点实验室；新疆农垦科学院农产品加工研究所）.新疆伊犁地区肉羊屠宰过程中真菌多样性及交叉污染分析[J].食品与发酵工业,2023,第6期岳彦超^1,2，杨云娟^1,3，郝大海^1,2，黄遵锡^1,3，唐湘华^1,3（云南师范大学生命科学学院；云南省马铃薯重点实验室；云南省生物质能与环境生物技术重点实验室）.冠突散囊菌SP-5固态发酵普洱大叶毛茶产果胶酶的研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期刘科文，关二旗，李萌萌，刘远晓，卞科（河南工业大学粮油食品学院）.秋葵多糖对冷冻面团贮藏稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期刘琪^1,2，李蒙蒙¹，丁亮亮¹，张鑫^1,2，王悦^1,2，唐蕾^1,2（江南大学生物工程学院；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.大肠杆菌铁相关基因的调控对血红素合成的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期张德勇，许晓路，谢广发（浙江树人学院生物与环境工程学院浙江省污染暴露与健康干预重点实验室）.黄酒糟中功能性成分的开发利用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第6期张重阳^1,2，杨昊^1,2，朱道君^1,2，柳天一^1,2，王靓^1,2，张宏建^1,2，张建华^1,2，陈旭升^1,2（江南大学生物工程学院；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.过表达L-赖氨酸合成途径关键基因和ε-聚赖氨酸合成酶基因对ε-聚赖氨酸合成的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期程雅清^1,2，殷朝敏²，李雨鸿²，范秀芝²，姚芬²，史德芳²，高虹^2,3，胡国元¹（武汉工程大学环境生态与生物工程学院绿色化工过程教育部重点实验室；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北省林下经济工程研究中心）.辐照裂褶菌多糖理化性质、体外消化模拟及益生菌发酵特性分析[J].食品与发酵工业,2023,第6期邓浩¹，张容鹄¹，吴广¹，段宙位¹，谢辉¹，尹青春^1,2（海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省热带果蔬冷链研究重点实验室；海南省食品检验检测中心国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)）.二氧化氯缓释剂的制备及对龙眼保鲜效果综合评价[J].食品与发酵工业,2023,第6期管国强¹，王宇晖^2,3，徐笑天¹，段小群^2,3（桂林医学院药学院；桂林医学院生物医药产业学院；桂林医学院产业技术研究院）.榴莲壳多糖对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的改善作用及机制研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期王旭，朱宇，艾棚，杭华，汪昌保（安徽师范大学生命科学学院）.添加黑米酒糟对面包品质与功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期汪文君¹，周宁¹，韩东晶¹，王志花¹，周春阳²，刘国庆¹（合肥工业大学食品与生物工程学院；空军第一后勤训练基地烹饪教研室）.改性对柿子渣不溶性膳食纤维的理化特性和结构的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期胡文瑾，陈相雨，孙雪，毕会敏，范方宇（西南林业大学生命科学学院）.无籽刺梨纳米纤维特性及其对大豆分离蛋白膜性能的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期张青，石晶红（河套学院农学系）.山西河曲与内蒙古五原酸粥细菌类群结构及其基因功能的比较分析[J].食品与发酵工业,2023,第6期首页上一页 28 29 30 31 32 下一页尾页共有39页，转到页

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