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孙乐常1,2,3，文嘉欣1，杜瀚1，林怡晨1，刘光明1,2,3，曹敏杰1,2,3（集美大学海洋食品与生物工程学院；水产品深加工技术国家地方联合工程中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.蓝圆鲹肝脏酯酶的分离纯化与性质分析[J].食品科学,2022,第6期
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罗静1，董玲1，赵驰1，刘钰颖1，郭云建2，李露2，李艳琳1，陈旺3，杨国华4，杨永1，李治华1，朱永清1（四川省农业科学院农产品加工研究所；郫都区农业农村和林业局；成都鑫鸿望食品有限公司；四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司）.郫县豆瓣酱中芽孢杆菌进化关系及酶活性和抗生素特性分析[J].食品科学,2022,第6期
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刘晓玲，何承云，陈春刚，孙俊良，刘本国（河南科技学院食品学院）.漆酶催化二氢杨梅素氧化聚合[J].食品科学,2022,第6期
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田小丽1,2，李春生2,3，陈胜军2,3，薛勇1，邓建朝2，潘创2，王悦齐2（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.不同碳源对Klebsiella pneumoniae WA-1孔雀石绿脱色和降解的影响[J].食品科学,2022,第6期
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魏光强1，王道滇1，杨彩艳1，万长江2，黄艾祥1（云南农业大学食品科学技术学院；大理农林职业技术学院工程学院）.发酵酸化技术对乳饼蛋白质降解及蛋白肽生物活性的影响[J].食品科学,2022,第6期
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解寒1,2，刘瑞山3，张晓娟2，冯婧仪1，柴丽娟2，陆震鸣2，史劲松4，许正宏1,2（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；福建绿泉食品有限公司；江南大学药学院）.乳杆菌有机酸耐受性及发酵果蔬汁性能分析[J].食品科学,2022,第6期
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张凡，张宇帆，苏心悦，徐文雅，安焕炯，马倩云，孙剑锋，王颉，王文秀（河北农业大学食品科技学院）.基于顶空气相离子迁移谱的干腐病马铃薯挥发性成分分析[J].食品科学,2022,第6期
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李萌，宁雪楠，康佳欣，廖敏和，任皓威，刘宁（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.基于UPLC-QE-MS探究褐变反应对酸乳中代谢物的影响[J].食品科学,2022,第6期
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刘学强1，江正强2，余静1，马俊文1，杨行1，闫巧娟1（中国农业大学工学院中国轻工业食品生物工程重点实验室；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.海栖热袍菌木聚糖酶B的分子改造、高效表达及其在啤酒中的应用[J].食品科学,2022,第6期
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李爱阳1，黄建华2（湖南工学院材料科学与工程学院；湖南中医药研究院中医研究所）.氢化物发生-电感耦合等离子体串联质谱法分析大米中的无机砷[J].食品科学,2022,第6期
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龙峻瑶，黄丽，夏宁，滕建文，韦保耀，胡沛然（广西大学轻工与食品工程学院）.六堡茶发酵前后多酚氧化酶的分离及酶学性质[J].食品科学,2022,第6期
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张宇，夏利，林蓓蓓，张稳杰，徐皓然，张成林（天津科技大学生物工程学院）.高效合成L-高丝氨酸大肠杆菌基因工程菌株的构建[J].食品科学,2022,第6期
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张彪，路娟娥，韩文英，刘素可，武陶，阮海华（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.沙门氏菌感染肠上皮细胞外泌体宿主蛋白质组学分析[J].食品科学,2022,第6期
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吴昊，刘嘉荔，杨静文，胡雪芹，张洪斌（合肥工业大学食品与生物工程学院）.双酶协同降解胶体几丁质及其作用机制[J].食品科学,2022,第6期
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田晏，侯召华（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院）.冬枣果实发育过程中非标记定量蛋白质组学分析[J].食品科学,2022,第6期
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张尚微1，杨继国1，徐晓飞2，任杰2（华南理工大学食品科学与工程学院；华南协同创新研究院生物活性分子开发与应用创新中心）.聚甘油脂肪酸酯结构对姜黄素纳米乳液稳定性及其功能特性的影响[J].食品科学,2022,第6期
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曾令杰，黄锦翔，丰丕雪，安佳星，佀再勇，龙秀锋，伍时华，易弋（广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室）.甲酸对酿酒酵母的细胞毒性[J].食品科学,2022,第6期
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董亚博1，兰天1，付元涛1，孙书境1，李萌1，江连洲1，隋晓楠1，张妍1,2（东北农业大学食品学院；东北农业大学园艺园林学院）.大豆蛋白肽聚集体与EGCG复合纳米颗粒及其乳液特性[J].食品科学,2022,第6期
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张璐璐1，范刚2，李晓2，任婧楠2，潘思轶2，黄文2，何进3（河南工业大学粮油食品学院；华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室；华中农业大学生命科学技术学院）.利用RNAi技术研究基因PDIDSM_85260和PDIDSM_08010表达对柠檬烯转化生成α-松油醇的影响[J].食品科学,2022,第6期
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闫等，彭丽桃，李杰，杨书珍（华中农业大学食品科技学院）.指状青霉V-ATP酶H亚基蛋白的功能[J].食品科学,2022,第6期
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刘荣瑜1,2，王昊1,2，张子依1,2，宋冬雪1,2，陈锦瑞1,2，汲晨锋1,2（哈尔滨商业大学药物工程技术研究中心；哈尔滨商业大学抗肿瘤天然药物教育部工程研究中心）.多糖与肠道菌群相互作用的研究进展[J].食品科学,2022,第5期
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蓝蔚青1,2，张炳杰1，周大鹏1，莫雅娴1，冯豪杰1，谢晶1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)）.超声联合微酸性电解水处理对真空包装海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响[J].食品科学,2022,第5期
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