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廖柳月，朱珍珠，杨倩，刘琴（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心）.大蒜胞外囊泡活性成分解析及其缓解小鼠结肠炎作用[J].食品科学,2023,第7期李诗文¹，柳鑫^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室）.烷基咪唑型离子液体在食品领域的应用及安全性研究进展[J].食品科学,2023,第7期凌志洲^1,2，曾荣²，范倩¹，吴润松^1,3，李振雨¹，陈向东¹，孙冬梅¹，罗文汇¹（广东一方制药有限公司，广东省中药配方颗粒企业重点实验室；佛山科学技术学院食品科学与工程学院；广州中医药大学中药学院）.苦丁茶（粗壮女贞）成分结构特征、活性作用机制及质量控制研究进展[J].食品科学,2023,第7期付喜华¹，韩四海^1,2,3，刘建学^1,2,3，李佩艳^1,2,3，郭金英^1,2,3，罗登林^1,2,3，岳崇慧^1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品原料工程技术研究中心；食品加工与安全国家级实验教学示范中心）.葡萄蒸馏酒对高尿酸血症模型小鼠肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2023,第7期范智义¹，王俏君²，邓维琴¹，杨礼学²，李龙¹，王泽亮¹，陈功^1,3，张其圣^1,3（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；广汉市迈德乐食品有限公司；四川东坡中国泡菜产业技术研究院）.辣椒素类物质辣味的研究进展[J].食品科学,2023,第7期张晓頔¹，董烨¹，张益奇¹，戴志远^1,2（浙江工商大学海洋食品研究院，浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻活性及对嗜热链球菌的抗冻效果及机制[J].食品科学,2023,第7期肖佳¹，杨丰建²，于婧¹，王光强¹，熊智强¹，宋馨¹，张汇¹，艾连中¹，夏永军¹（上海理工大学健康科学与工程学院，上海食品微生物工程技术研究中心；复旦大学附属华东医院）.植物乳杆菌AR495通过降低关节组织炎症水平改善大鼠骨关节炎[J].食品科学,2023,第7期张雯，王梅婷，王明钰，倪莉（福州大学食品科学技术研究所）.冠突散囊菌胞内提取物抑制恶臭假单胞菌的作用机制[J].食品科学,2023,第7期路振康，吴庆智，张建，毛晓英（石河子大学食品学院）.核桃青皮中胡桃醌对大肠杆菌的抗菌作用及机制[J].食品科学,2023,第7期肖宇¹，于宏伟¹，马爱进²，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.球磨、超声和盐酸处理对几丁质的微观结构和酶促脱乙酰效率的影响[J].食品科学,2023,第7期王震¹，裴令栋¹，彭勇¹，李林光²，王海波²（山东农业大学食品科学与工程学院，国家苹果工程技术研究中心；山东省果树研究所）.中早熟苹果品种的贮藏品质和酚类物质差异分析[J].食品科学,2023,第7期吴思宇，徐阳，熊思慧，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院）.超高压和热处理对低糖柑橘酱品质及流变特性的影响[J].食品科学,2023,第7期阙凡迪¹，王娇燕²，王琼芬³，徐康²，冯子齐¹，余方苗¹（浙江海洋大学食品与药学学院，浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心；舟山常青海洋食品有限公司；舟山市食品药品检验检测研究院）.东海乌参肽对小鼠酒精性肝损伤及肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2023,第7期郭蓉¹，常明昌^1,2，程艳芬^1,3，孟俊龙^1,2，冯翠萍^1,2，耿雪冉^1,3，徐丽婧^1,3，郭东东^1,3（山西农业大学食品科学与工程学院；山西省食用菌工程技术研究中心；黄土高原食用菌山西省重点实验室）.不同方法降解对鳞杯伞子实体多糖理化性质与活性的影响[J].食品科学,2023,第7期田怀香，李伟，于海燕，陈臣，黄娟，娄新曼，李永，袁海彬（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.纤维素基材料在风味物质包埋和控释中的研究进展[J].食品科学,2023,第7期谢依婷¹，彭非²，娄爱华¹，沈清武¹，陈洁³，全威^1,3（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南食品药品职业学院；江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.膳食丙烯酰胺暴露对2型糖尿病大鼠血糖代谢及脏器功能的影响[J].食品科学,2023,第7期何雪莲^1,2，韩丽春^1,2，郑鄢燕²，左进华²，王清²，王利红¹（河北工程大学生命科学与食品工程学院；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业农村部蔬菜采后处理重点实验室）.NO处理对黄金勾豆角采后贮藏品质的影响[J].食品科学,2023,第7期刘巧瑜^1,2，陈俊文¹，游云¹，黄晓霞¹，蓝碧锋²，曾晓房^1,2，陈海光^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，现代农业工程创新研究院；广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心）.辐照处理对冷鲜乳鸽品质的影响[J].食品科学,2023,第7期张盈铢，胡俊杰，李斌，刘石林，李艳（华中农业大学食品科学技术学院，环境食品学教育部重点实验室，湖北省功能食品工程研究中心）.界面工程设计调控油脂基乳液递送体系中脂溶性营养素生物利用率的研究进展[J].食品科学,2023,第7期陈雅纯¹，王利文¹，马爱进²，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.市售低值贝类加工食品中原肌球蛋白致敏性评估及其消减技术[J].食品科学,2023,第7期冯丰珍¹，郑明静^1,2,3，洪涛^1,2,3，李志朋^1,2,3，杜希萍^1,2,3，朱艳冰^1,2,3，倪辉^1,2,3，姜泽东^1,2,3（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品生物工程技术研究中心）.基于体外HUVECs细胞模型的条斑紫菜多糖促血管生成活性[J].食品科学,2023,第7期樊润泽¹，祁苗²，张新颖¹，彭三三¹，赵欣怡²，李卓¹，许德晖¹（西安交通大学等离子体生物医学研究中心；西安交通大学生命科学与技术学院）.冷等离子体对肉蛋白的影响及其在肉品保藏加工中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第7期徐博（清华大学新闻与传播学院）.基于信息检索与数据挖掘的食品安全舆情监测与引导：以大型农贸市场食品安全微博舆情实证研究为例[J].食品科学,2023,第7期张淑仪，许祥，张林华，孟令晗，汤晓智（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.高直链玉米淀粉添加对挤压荞麦面条结构、蒸煮品质及消化特性的影响[J].食品科学,2023,第6期刘斌善¹，魏晓明²，邵丹青²，董志忠²，刘玉平¹（北京工商大学轻工科学技术学院；中粮营养健康研究院有限公司）.GC-MS/O结合香气活性值表征烧麦中关键香气成分及其贮存过程中的变化情况[J].食品科学,2023,第6期首页上一页 28 29 30 31 32 下一页尾页共有41页，转到页

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