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王富刚（漯河医学高等专科学校河南省休闲食品工程技术研究中心）.GC-MS法测定杏仁主要脂肪酸含量及在贮藏过程中的变化[J].食品工业,2021,第4期
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吴孔阳1，万苏艳1，杨同香2（洛阳师范学院生命科学学院；河南科技大学食品与生物工程学院）.多元架构下的现代发酵技术课程教学改革与探索[J].食品工业,2021,第4期
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孙龙月，王艳，薛也，赵轩，朵慧，张皓然（哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室）.检测性生物传感器的应用研究进展[J].食品工业,2021,第4期
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危梦1，刘文龙1，邹强1，周衡刚2，邵良伟1，刘达玉1（成都大学肉类加工四川省重点实验室；黄埔海关技术中心）.毛霉型豆豉后发酵过程中的工艺优化[J].食品工业,2021,第4期
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郭姣梅1，郝建华2，李晓涵1，王伟2，孙晶晶2，宋凯1（上海海洋大学食品学院；农业农村部极地渔业开发重点实验室青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所）.环糊精葡萄糖基转移酶的固定化研究进展[J].食品工业,2021,第4期
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赵镭，李文慧，李洁君，孙多志，左莹（上海市质量监督检验技术研究院）.HPLC法测定4,4’-联苯二酚和4,4’-二氯二苯砜迁移量[J].食品工业,2021,第4期
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马娇妍1,2，曹希越1,2，韩宪忠1，王克俭1，淑英1，王媛2（河北农业大学；国家羊肉加工技术研发专业中心-衡水志豪畜牧科技有限公司）.基于多光谱图像技术的冷鲜羊肉新鲜度检测[J].食品工业,2021,第4期
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丁蕾，何传波，魏好程，吴国宏，上官宇晨，熊何健（集美大学食品与生物工程学院）.响应面法优化西番莲果皮花色苷的提取工艺[J].食品工业,2021,第4期
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陈思沅，韦佳萍，苏辉兰，谭韩英（贺州学院食品与生物工程学院）.山楂粉火麻仁酥性饼干研制[J].食品工业,2021,第4期
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凌空1，张铭晧2，高丽辉3，冯晓文1，谷瑞增1，刘文颖1（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京林业大学生物科学与技术学院；北京农学院食品科学与工程学院）.体外模拟消化对小麦低聚肽抗氧化活性影响[J].食品工业,2021,第4期
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黄露1,2，李玉真1,3，万嗣宝2，游春苹1,3（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院；上海大学生命科学学院；江南大学食品安全与营养协同创新中心）.电化学方法在糠醛类化合物检测中的研究进展[J].食品工业,2021,第4期
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徐本鑫，储源（安徽师范大学法学院）.食药领域检察公益诉讼中惩罚性赔偿的适用[J].食品工业,2021,第4期
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杨翠峰（太原学院）.大扁杏仁油脂的超临界流体萃取及抗氧化稳定性[J].食品工业,2021,第4期
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孙仲伟1,2，黄迪惠2，陈锦阳1，叶瑞洪2，陈盛2（福建师范大学生命科学学院；福建技术师范学院海洋与生化工程学院食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心）.基于BiOCl-MWCNT/GCE检测食品中痕量Zn (Ⅱ)[J].食品工业,2021,第4期
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于学娟1，李银塔2,3，刘荣2，彭昌盛3，王韶华4，东莎莎5（烟台职业学院；威海海洋职业学院；中国海洋大学；荣成市综合技术转化中心；中华全国供销合作总社济南果品研究院）.金枪鱼下脚料发酵法制备防腐功能海鲜调料[J].食品工业,2021,第4期
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郭磊，阚欢，范方宇，刘云（西南林业大学生命科学学院）.食品专业实验室开放共享机制探索与实践[J].食品工业,2021,第4期
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张素敏，张瑞，王晓闻（山西农业大学食品科学与工程学院）.不同热处理方法对黄米淀粉体外消化及品质特性的影响[J].食品工业,2021,第4期
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邱宝荣（宁波城市职业技术学院）.高职院校旅游食品专业学生就业创业价值观培养的思考[J].食品工业,2021,第4期
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姚凤丽1，张明振2，王鹏3，刘霞2，乔乐克4，张京良5,4（中国海洋大学食品科学与工程学院；乳山市华隆生物科技股份有限公司；青岛市市立医院；青岛海洋生物医药研究院；中国海洋大学医药学院）.响应面法优化复合酶水解制备牡蛎肽及其分析评价[J].食品工业,2021,第4期
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康超，刘凤听，伍淑婕，谢涛，段振华，罗杨合（贺州学院食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院）.响应面法优化荸荠百香果果奶工艺[J].食品工业,2021,第4期
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杨秀峰1，魏金超2，高玉梅1，陈芮1（云南师范大学化学化工学院；中国科学院化学研究所）.正交试验法优化玛咖多糖含量的测试方法[J].食品工业,2021,第4期
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王志兵，王红蕾，姜春竹，徐尉力，敖玉辉（长春工业大学化学与生命科学学院）.食品专业“一制三合”创新创业人才培养体系的构建与实践[J].食品工业,2021,第4期
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苏德亮1,2，罗丽3，宋礼3，崔广智3，李亚萍2，尹兰2（甘肃华羚乳品股份有限公司；甘肃华羚生物技术研究中心；甘肃省干酪素工程技术研究中心）.酪朊酸钠制备脱水工艺[J].食品工业,2021,第4期
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蒋方国1，凌云坤1，龚晓源1，徐漪莎1，赵钢2，袁海梅1（成都大学食品与生物工程学院；成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室）.响应面法优化藜麦南瓜酥性饼干配方[J].食品工业,2021,第4期
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谢峻1，赵嵩2，柯江英3，刘红梅1，吴永军1，李豪1（马鞍山师范高等专科学校食品工程系；马鞍山市食品药品检验中心；马鞍山天福康药业有限公司）.服务地方食品业创新高技能人才培养模式探索[J].食品工业,2021,第4期
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张庆莲，江岩，代敏，张红，林琳，曾献春（成都医学院检验医学院）.基于医工融合的食品类专业人才培养模式探索与实践[J].食品工业,2021,第4期
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韩宗博1，戚克进2，展亚莉3，常秀莲1（烟台大学生命科学学院；烟台正材环保科技有限公司；青岛鹏远康华天然产物有限公司）.不同食品添加剂增强2种水溶性天然色素的热稳定性[J].食品工业,2021,第4期
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王建彬，郭传庄，王松江，隋松森，李俊霖（诸城东晓生物科技有限公司）.发酵产赤藓糖醇研究进展[J].食品工业,2021,第4期
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陈思平1,2，郭培培2,3，秦晓威2，宗迎2，黄艳丽1,2，夏志强4（云南农业大学热带作物学院；中国热带农业科学院香料饮料研究所/农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室/海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室；四川农业大学园艺学院；中国热带农业科学院热带生物技术研究所）.香露兜中2-乙酰-1-吡咯啉的鉴定与定量分析[J].食品工业,2021,第4期
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王伶1,2，刘扬1，王颜悦1，刘智禹2，吴鹏1，胡婷1（黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心；福建省水产研究所）.板栗粉添加量对鲢鱼鱼糜制品品质的影响[J].食品工业,2021,第4期
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