期刊的影响因子--文章列表

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李应兰，李海峰，贺晓光，魏亚儒（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.基于模糊数学感官评价法研究黄花菜粉添加量对牛肉丸品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第5期王曼，杨琛，覃晓玉，康孟杰，郝桂芳，王承明（华中农业大学食品科学技术学院）.鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的筛选及鉴定[J].食品与发酵工业,2021,第5期吴力亚¹，吴天祥²，汪玲¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州食品工程职业学院）.茯苓提取物参与灰树花液态深层发酵及对其活性物质产量的影响[J].食品与发酵工业,2021,第5期王楠，田晗，张文晓，白筱翠，肖纯凌（环境与健康重点实验室(沈阳医学院)）.两株具有潜在益生作用的人源链球菌的安全性评价[J].食品与发酵工业,2021,第5期鲜双，姜林君，李艳兰，钟恒艳，白毅，颜佳钊，罗小敏，鲜小静，王晰岚，陈安均（四川农业大学食品学院）.不同方式发酵的哈密瓜幼果泡菜理化特性和氨基酸含量分析[J].食品与发酵工业,2021,第5期李慧敏¹，郑淘¹，曾艺琼¹，范郁冰²，李卫真³，严建业³，赵利平⁴，郑慧¹，杨勇^1,4（湖南中医药大学药学院食品药品工程系；湖南中医药大学研究生院；湖南中医药大学药学院中药学系；湖南省天宏药业有限公司）.AHP-CRITIC权重分析法综合优选玉竹全粉改性工艺[J].食品与发酵工业,2021,第5期王小云^1,2，脱聪聪^1,2，黄志芸^1,2，丁旭^1,2，周瑫^1,2，史金涵¹，俞树良¹，霍归国¹，张继^1,2,3（西北师范大学生命科学学院；甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心；西北师范大学新农村发展研究院）.新鲜羌活挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性探究[J].食品与发酵工业,2021,第5期姜昕¹，王锡昌¹，潘凤涛²，季中春²，施文正¹（上海海洋大学食品学院；盐城市怡美食品有限公司）.物理法改善鱼肉蛋白功能特性研究概述[J].食品与发酵工业,2021,第5期杨旭^1,2，胡晓龙^1,2，宋丽丽^1,2，栗俊广^1,3，望运滔^1,3，白艳红^1,3,2（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室）.虚拟仿真实验平台助力白酒酿造工艺实践教学[J].食品与发酵工业,2021,第5期殷娴，邵蕾娜，廖永红，王凤寰（北京工商大学轻工科学技术学院）.微生物富集有机硒研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第5期乔俊^1,2，支彩艳¹，陈志文^3,2，宋洁^3,2，赵建国^1,3,2（山西大同大学化学与化工学院；石墨烯林业应用国家林业和草原局重点实验室；山西大同大学炭材料研究所）.野生和人工栽培羊肚菌营养价值对比分析[J].食品与发酵工业,2021,第5期王伟佳¹，高晓夏月¹，刘爱国¹，刘立增¹，王鹏程¹，杨毅²（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室；彼特锐斯(天津)商贸有限公司）.不同热处理无乳糖酸奶与普通酸奶品质的比较[J].食品与发酵工业,2021,第5期金文刚¹，陈小华¹，耿敬章¹，姜鹏飞²，裴金金¹（陕西理工大学生物科学与工程学院；大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心）.基于气相-离子迁移谱分析不同产地“汉中仙毫”气味指纹差异[J].食品与发酵工业,2021,第5期孙婷¹，田建平¹，胡新军¹，罗惠波^2,3，黄丹^2,3，黄浩平¹（四川轻化工大学机械工程学院；四川轻化工大学生物工程学院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.基于高光谱成像技术的酿酒高粱品种分类[J].食品与发酵工业,2021,第5期史巧¹，刘毕琴¹，汤回花¹，王馨蕊¹，朱力舟¹，赵楠²，李宏¹（云南省农业科学院农产品加工研究所；四川省农业科学院农产品加工研究所）.发酵蔬菜菌种应用及菌群调控研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第5期胡苑^1,2,3，施文正^1,2,3，卢瑛^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.鱼类腥味脱除技术研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第5期闫欣鹏¹，张润光¹，梁琪琪¹，郭晓成²，姚岗³，李玉英⁴，张有林¹（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；西安市农业技术推广中心；河南榴博士农林开发有限公司；河南省软籽石榴工程研究中心）.低温结合1-MCP处理对突尼斯软籽石榴采后品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第5期樊震宇，韩昕苑，余婷婷，张龙，王锡昌（上海海洋大学食品学院）.蓝点马鲛鱼分离蛋白抗冻剂的复配[J].食品与发酵工业,2021,第5期杨胜远¹，林谦²，刘淑敏¹，苏巧云¹，黄慧玲¹（岭南师范学院食品科学与工程学院；玉林师范学院生物与制药学院）.屎肠球菌源谷氨酸脱羧酶的制备及其酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2021,第5期王明，王逍，陈嘉杰，吴奕萱，柯润辉（中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心）.白酒中特征手性物质的SLE-GC-MS识别方法[J].食品与发酵工业,2021,第5期郑丽静¹，叶孟亮^2,3，李红岺¹，韦强¹，王铁臣¹，陆峥⁴，庞雅⁵（北京市农业技术推广站；北京大学药学院；中国农业科学院农产品加工研究所；北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所；河北省大名县农业农村局）.绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果[J].食品与发酵工业,2021,第5期徐铮，徐恺，陈昱金，李丽，付铭洋（南京工业大学食品与轻工学院）.异构酶在生物制造中的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第5期蒋彰^1,2，周志磊¹，姬中伟¹，韩吉臣³，毛健^1,4，周哲敏²（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院；山东即墨黄酒厂有限公司；国家黄酒工程技术研究中心）.即墨黄酒煮糜工艺对挥发性物质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第5期尹乐斌^1,2，廖聪¹，刘丹¹，杨爱莲¹，刘桠丽¹，何平¹，李乐乐¹（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.矿质离子螯合肽自组装递送体系研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第5期宁亚维¹，侯琳琳¹，于同月¹，刘茁¹，杨正¹，王志新¹，贾英民²（河北科技大学食品与生物学院；北京工商大学食品与健康学院）.UPLC-MS/MS法快速测定乳酸菌发酵食品中的苯乳酸[J].食品与发酵工业,2021,第5期张龑，龚号迪，陈志成（河南工业大学粮油食品学院）.脱皮率对青稞粉的品质及面团特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第5期吕奎¹，贾禄强²，戴京京¹，丁健¹（江南大学生物工程学院；扬州大学食品科学与工程学院）.通用型毕赤酵母高密度培养策略的网络共享技术[J].食品与发酵工业,2021,第5期冯华峰^1,2，韩瑨¹，王晓花¹，吴正钧¹（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心食品安全与营养协同创新中心光明乳业股份有限公司乳业研究院；上海商学院食品质量与安全系）.牛类芽孢杆菌BD3526发酵麦麸抑制变形链球菌的特性[J].食品与发酵工业,2021,第5期邓维良，柴纬明，罗麟霜（江西师范大学生命科学学院功能有机小分子教育部重点实验室）.利巴韦林抗酪氨酸酶活性及其在贡梨中的保鲜应用[J].食品与发酵工业,2021,第5期吴唯娜¹，冯洁茹¹，方静宇¹，邵平¹，孙培龙¹，徐靖²，李振皓²（浙江工业大学食品科学与工程学院；寿仙谷药业股份有限公司）.铁皮石斛酶解多糖对姜黄素乳液功能性质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第5期首页上一页 29 30 31 32 33 下一页尾页共有38页，转到页

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