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赵泓舟¹，杜木英¹，ZALAN Zsolt²，HEGYI Ferenc²，吴良如³，张同芳¹，郑炯¹（西南大学食品科学学院；匈牙利农业与生命科学大学食品科学与技术研究所；国家林业和草原局竹子研究开发中心）.方竹笋膳食纤维作为益生元对乳酸菌生长的影响[J].食品与发酵工业,2022,第6期刘建华^1,2,3,4，曾倩华^1,2,3,4，徐霞^1,2,3,4，丁玉庭^1,2,3,4（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.鱼体新鲜度新型检测方法的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第6期陈茂深^1,2，夏熠珣^1,2，徐菲菲^1,2，刘飞^1,2，钟芳^1,2（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；江南大学食品学院）.《食品感知学》教学框架设计与教学实践探索[J].食品与发酵工业,2022,第6期叶晨，张保，姚曦，荀航，汤锋（国际竹藤中心国家林业和草原局/北京市共建竹藤科学与技术重点实验室）.竹筒酒陈酿过程中矿质元素变化规律研究[J].食品与发酵工业,2022,第6期杨国帅，许颖，詹晓北，蒋芸，李志涛，高敏杰（江南大学生物工程学院）.Microbacterium sp.XT11黄原胶内切酶在毕赤酵母中的异源表达、性质及应用[J].食品与发酵工业,2022,第6期林钰宽^1,2，吴生文³，游勇^1,2，廖昶³，林培³，丁忠涛^1,2，吴晓玉^1,2（江西省农业微生物资源开发与利用工程实验室；江西农业大学生物科学与工程学院；四特酒有限责任公司）.不同培曲工艺对特香型大曲微生物群落结构的影响[J].食品与发酵工业,2022,第6期刘媛¹，朱旭冉²，王健¹，刘洋¹，万宇平³，吴小胜³，李娜⁴，王继英⁴，刘佳⁵，苗雨田⁵（河北北方学院河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室；承德市农林科学院；北京勤邦生物技术有限公司；河北英茂生物科技有限公司；国家副食品质量监督检验中心）.电生功能水清洗对鲜切蔬菜农药残留去除的影响[J].食品与发酵工业,2022,第6期高佳^1,2，唐月明¹，罗芳耀¹，田玉肖¹，罗静红¹（四川省农业科学院农产品加工研究所；农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室）.几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律[J].食品与发酵工业,2022,第6期程玉娇^1,2，李贵节^1,2，欧阳祝¹，吴厚玖^1,2，梁国鲁³，王华^1,2（西南大学柑桔研究所；国家柑桔工程技术研究中心；西南大学园艺园林学院）.基于GC-MS/PFPD对不同完熟期克里曼丁橘汁风味组分分析[J].食品与发酵工业,2022,第6期张子希，苗俨龙，萧奕童，王凯，赵雷，胡卓炎（华南农业大学食品学院）.不同浓缩工艺对龙眼浓缩汁的色泽及挥发性成分的影响[J].食品与发酵工业,2022,第6期李梦雨¹，杨紫怡¹，陈嘉¹，赵国华^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.食用植物油水分含量检测方法研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第6期江波¹，黄建华²（长江师范学院现代农业与生物工程学院；湖南中医药研究院中医研究所）.基于营养元素的茎瘤芥主成分分析和产地溯源[J].食品与发酵工业,2022,第6期李青峰，王诗琦，赵贺，李宏，朱有敏（辽宁省蚕业科学研究所）.不同品种柞蚕蛹营养价值及风味评价[J].食品与发酵工业,2022,第6期高文婧¹，雷桥^1,2,3，吴浩¹，曹庆龙¹，王滋¹（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.低温低功率等离子体处理对复合蛋白基薄膜结构性能的影响[J].食品与发酵工业,2022,第6期崔宁^1,2，刘晓兰^1,2，李冠龙³，郑喜群^2,3（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室；黑龙江八一农垦大学食品学院）.玉米谷蛋白水解物对乙醇诱导损伤LO2细胞的保护作用[J].食品与发酵工业,2022,第6期李钰芳¹，施娅楠¹，李祥²，史崇颖¹，黄艾祥¹（云南农业大学食品科学技术学院；富源县农业农村局）.传统工艺下发酵时间对大河乌猪火腿挥发性风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第6期杨旭东，郭绰，袁凯，杨曦，王晓宇，孟永宏，郭玉蓉（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.低酯果胶胶凝特性研究进展及应用[J].食品与发酵工业,2022,第6期张媛¹，廖卫芳¹，缪礼鸿¹，杨团元²，刘蒲临¹，杨一斌¹（武汉轻工大学生命科学与技术学院；湖北白云边酒业股份有限公司）.采用实时荧光定量PCR法检测白酒酿造系统中的重要功能菌株Lactobacillus jinshani[J].食品与发酵工业,2022,第6期曾定玲¹，方长发²，顾亚萍¹，潘剑蕾¹，林慧纯¹，张晓强¹，张晓鸿¹，王钰歆¹（深圳市农产品质量安全检验检测中心；深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院）.大气压化学电离质谱法快速测定四种果蔬中阿维菌素农药残留[J].食品与发酵工业,2022,第6期卫春会^1,2，郑自强¹，李浩³，任志强^1,2，黄治国^1,2，邓杰^1,2，董玲⁴（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室；四川水井坊股份有限公司；三门峡职业技术学院）.浓香型白酒酒醅发酵过程中风味物质时空差异分析[J].食品与发酵工业,2022,第5期冯鹏鹏¹，周钰涵¹，高杏¹，高滢¹，郭立芸²，葛峻伶²，林良才^3,4,1，张翠英^5,3,4,1（天津科技大学生物工程学院；北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室；工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学)；天津市工业微生物重点实验室(天津科技大学)；省部共建食品营养与安全国家重点实验室(天津科技大学)）.低产高级醇工业上面发酵酵母的选育[J].食品与发酵工业,2022,第5期唐鳗秋¹，夏玙¹，吴正云¹，周山大慶²，张文学^1,3（四川大学轻工科学与工程学院；明石工业高等专门学校；四川大学锦江学院白酒学院）.基于宏基因组学技术的八种中日酒曲微生物多样性对比分析[J].食品与发酵工业,2022,第5期费璠^1,2，张梓莹^2,3，胡松¹，徐丹红¹，刘仲华^2,3,4（湖南大众传媒职业技术学院；湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心；植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.HPLC同时检测红茶中儿茶素和茶黄素含量[J].食品与发酵工业,2022,第5期许艺娴^1,2，周禹慧¹，马小清^1,2，董宇^1,2，卢旭^1,3,2（福建农林大学食品科学学院；中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.提取方法对真菌多糖得率及结构特征影响研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第5期刘海晴¹，李万鹏¹，王奕飞¹，吴德光²，武文华³，孙溪¹（天津农学院食品与生物工程学院；茅台学院酿酒工程系；中粮天科生物工程(天津)有限公司）.酿酒黄水对希瓦氏菌和假单胞菌抑菌机理的研究[J].食品与发酵工业,2022,第5期邢贵鹏¹，孙申宇^1,2，黄卉¹，魏涯¹，李来好¹，杨贤庆¹，郝淑贤¹，岑剑伟¹，赵永强¹，陈胜军¹，林织³（中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点实验室；上海海洋大学食品学院；广东顺欣海洋渔业集团有限公司）.美拉德反应改良罗非鱼加工副产物熬煮液风味[J].食品与发酵工业,2022,第5期秦艳¹，赵希娟^1,2，郭鹏妹¹，庞雯辉¹，董超¹，张耀海¹，王成秋¹，赵其阳¹，焦必宁¹（中国农业科学院/西南大学柑桔研究所农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心农业农村部柑橘类果品质量安全控制重点实验室；西南大学园艺园林学院）.基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱分析酸橙果实中的生物活性成分[J].食品与发酵工业,2022,第5期陈增鑫¹，刘咏霖¹，潘芸芸¹，姜竹茂¹，洪杏德²（烟台大学生命科学学院；山东承锦海洋生物科技有限公司）.不同脱腥方法对海参肠卵酶解液脱腥效果的比较[J].食品与发酵工业,2022,第5期章钰浛^1,2，班世栋^1,2，赵皓静^1,2，黄武^1,2，崔东琦^1,2，王晓丹^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.温度对产香酵母产挥发性风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第5期首页上一页 29 30 31 32 33 下一页尾页共有39页，转到页

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