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钟映雄¹，陈佳佳¹，陈观兰¹，陈建平¹，李瑞¹，贾学静¹，刘晓菲¹，宋兵兵¹，钟赛意^1,2,3（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心；广东海洋大学深圳研究院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学)）.广东沿海常见水产品中砷含量分析及健康风险评估[J].食品与发酵工业,2023,第6期路帆¹，李宏业²，殷贝贝¹，刘清竹¹，梁佳睿¹，过利敏^3,4，杨帆⁵，吴斌^3,4（新疆农业大学食品科学与药学学院；石河子工程职业技术学院食品化学系；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所；新疆农产品加工与保鲜重点实验室；新疆颂春维药生态农业有限公司）.气调包装技术在鲜切肉苁蓉保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第6期金雅琪^1,2，彭怡霖^1,2，赵其阳^1,2，张耀海^1,2，焦必宁^1,2，崔永亮^1,2（西南大学农业农村部柑橘类果品质量安全控制重点实验室；西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心）.三唑类杀菌剂的免疫检测技术研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第6期蒋玲¹，王启明¹，饶哲楠¹，陈媛媛¹，雷小娟¹，明建^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.基于乳液模板法的递送体系：增强生物活性物质稳定性和生物利用度[J].食品与发酵工业,2023,第6期张宝玉^1,2,3，彭政^1,2,3，张娟^1,2，李江华^1,2（江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院）.基于二硫键还原酶异源表达与优化的羽毛废弃物双酶协同降解及应用[J].食品与发酵工业,2023,第6期冷远逵¹，黄诗锦¹，陈樨蕊¹，熊勇华^1,2（南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院）.基于双功能纳米探针的免疫层析技术在食品安全检测中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第6期陈珍珍¹，曾欢¹，陶宁萍^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.生物脱腥对银鲫腥味物质及微观结构的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期程雷¹，崔明晓¹，刘可玉¹，刘克海^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.水芹多糖的提取及其对巨噬细胞RAW264.7免疫活性的初步研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期章茜¹，陈芸²，吕廷保²，关鼎儒³，李微¹，杨玲春²，朱仁俊¹，胡永金¹（云南农业大学食品科学技术学院；昆明海关技术中心；昆明海关）.西双版纳进口食品中克罗诺杆菌分离鉴定、毒力基因及耐药性研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期徐殊红^1,2，周慧²，王慧英²，高雯²，李萍^1,2（广东药科大学中药学院；中国药科大学天然药物活性组分与药效国家重点实验室）.高效液相色谱指纹图谱结合一测多评的山楂与野山楂有机酸比较研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期毛云，周昱宇，刘静雅，陈炼红，王立娜，蔡自建，王琳琳（西南民族大学食品科学与技术学院）.不同种类脂肪替代物对牦牛肉糜凝胶品质特性影响的研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期解云^1,2，李悦琦^1,2，王玉荣^1,2，郭壮^1,2，王婷³，杨莹³，赵慧君^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；襄阳市公共检验检测中心）.潜江地区蔬菜鲊细菌多样性与滋味品质的关联性分析[J].食品与发酵工业,2023,第6期张任虎¹，周崇禅¹，吴茜¹，孙文佳¹，陈志伟²，王宪斌²（四川新希望味业有限公司；成都国酿食品有限公司）.不同香型白酒酿造腐乳风味对比研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期吕梦欣，吴江涛，赵婧琦，贾龙刚，王艳萍，耿伟涛（天津科技大学食品科学与工程学院）.假小链双歧杆菌W112对免疫检查点阻断疗法的促进作用研究[J].食品与发酵工业,2023,第6期李明亮¹，许锦珍²，冯志远¹，李诒光²，张卓然¹，刘丹²，方磊¹，廖群²，刘文颖¹，刘文君²（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；江中药业股份有限公司）.二肽AQ、SQ和IQ增强GES-1细胞对酒精损伤的抵抗能力[J].食品与发酵工业,2023,第6期房峻^1,2，黄子洋^1,2，刘延峰^1,2，李江华^1,2，堵国成^1,2，吕雪芹^1,2，刘龙^1,2（江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心）.通过解除磷酸糖胁迫提高枯草芽孢杆菌N-乙酰氨基葡萄糖合成能力[J].食品与发酵工业,2023,第6期冯芳芳，吴翠玲，侯志刚（合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室）.聚多巴胺纳米粒子固定化磷脂酶A₁及其在山茶油脱胶中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第6期徐纯¹，张小英¹，王军^1,2（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.低温贮藏下低压静电场对振动损伤草莓生理品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期田红媚，谢勇，龙明秀，陈朝军，刘雄（西南大学食品科学学院）.氧化魔芋葡甘聚糖对面团特性及面包品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第6期高尧华¹，丁涛²，孙灿¹，刘冰¹，滕爽³（日照海关；南京海关动植物与食品检测中心；南京农业大学食品科技学院/农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心(南京)）.气相色谱/串联三重四级杆质谱法测定绿茶中L-茶氨酸、咖啡因、茶多酚和十六烷酸的含量[J].食品与发酵工业,2023,第6期魏爱红¹，李晓虹²，曾煌^1,2，梁淑荷²，林展雯³，庄远杯^1,2，张声源^1,2（广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室(嘉应学院)；嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所；嘉应学院医学院分子生物学中心实验室）.枇杷抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性部位的筛选及其酶动力学[J].食品与发酵工业,2023,第5期胡晓龙¹，冯大鸿¹，张勇¹，迟雷¹，郑燕¹，韩素娜²，沈祥坤³，魏涛¹（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站；河南省食品工业科学研究所有限公司）.浓香型酒醅中梭菌群落演替及其与理化性质的相关性分析[J].食品与发酵工业,2023,第5期田刘凌¹，顾成博²（无锡太湖学院马克思主义学院；江南大学法学院）.基于消费者视角探究食品添加剂安全使用问题的治理策略[J].食品与发酵工业,2023,第5期姚文俊，李言，钱海峰，张晖，王立（江南大学食品学院）.淀粉精细结构与大米蒸煮食味品质相关性的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第5期萧涵^1,2，周宇飞^1,3，陈毅欣^1,3，胡腾飞^1,2，刘仲华^1,2,3，黄建安^1,2,3，李勤^1,2,3（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心(湖南农业大学)；湖南农业大学植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.基于CiteSpace的乌龙茶香气研究知识图谱分析[J].食品与发酵工业,2023,第5期李涛，周颖，张军，杨梅，冯翰杰，张顺屹，杜晴云（天津农学院食品科学与生物工程学院）.基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和主成分分析法研究不同发酵原料对草莓酒香气成分的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期刘梦^1,2，温纪平^1,2，刘帅¹，黄梦凡¹，王静¹（河南工业大学粮油食品学院；国家小麦加工技术研发专业中心）.小麦粉粒度对淀粉性质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期窦碧静¹，潘燕平¹，JULIETH Majura¹，韩梅¹，曹文红^1,2，陈忠琴^1,2，郑惠娜^1,2，高加龙^1,2（广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.凡纳滨对虾几丁质酶的活性分布及其短波紫外线照射激活作用[J].食品与发酵工业,2023,第5期田露琴¹，戴怡凤^1,2，徐浩¹，邱树毅¹（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵与生物制药重点实验室；北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)）.饮料酒中手性风味物质分析方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第5期首页上一页 29 30 31 32 33 下一页尾页共有39页，转到页

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