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董俊凡¹，宋扬²，季秀娜¹，李晓彬¹，刘可春¹，靳梦¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物研究所；齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院）.基于斑马鱼模型研究鱿鱼生殖腺磷脂抗MPTP诱发帕金森病的活性[J].食品科学,2021,第5期梅邢¹，王广¹，田瑞²，刘宇¹，夏兰欣¹，田成^1,3，李伟^1,3，程超^1,3（湖北民族大学生物科学与技术学院；风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室；生物资源保护与利用湖北省重点实验室）.5 种不同纯度藻蓝蛋白的抗氧化特性[J].食品科学,2021,第5期刘娜^1,2，曹强^1,2，肖雨诗^1,2，黄蓉³，程雷³，刘欢²，韩刚²，李晋成²，李梦龙²，吴立冬²（上海海洋大学食品学院；中国水产科学研究院农业农村部水产品质量安全控制重点实验室；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展[J].食品科学,2021,第5期朱文慧，宦海珍，李月，步营，李学鹏，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.超声辅助解冻对秘鲁鱿鱼胴体蛋白氧化与品质的影响[J].食品科学,2021,第5期刘旺景¹，李书仪²，段嘉钰²，丁赫²，乔亚杰²，刘玉蓉²，吕可欣²，郭艳丽¹，敖长金²（甘肃农业大学动物科学技术学院；内蒙古农业大学动物科学学院）.沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J].食品科学,2021,第5期王苗，张保杰，文佳嘉，胡婕伦，聂少平，谢明勇（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中国-加拿大食品科学技术联合实验室）.两种乳酸杆菌对肥胖小鼠的干预作用[J].食品科学,2021,第5期王庆红^1,2，谭明乾^1,2，齐子和^1,2，王海涛^1,2（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心）.扇贝来源碳量子点性质及其与镉的联合毒性[J].食品科学,2021,第5期吴文英¹，李文娟¹，李露¹，尹术华¹，赵文辉²，姚于飞²（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；江西中医药大学附属医院）.白藜芦醇对多柔比星引起的心脏毒性保护作用研究进展[J].食品科学,2021,第5期李文峰，张向阳，王翠，林兰婷，陈小平，屈阳，张雪梅，林瑶，谭飔，郑俏然，高晓旭（长江师范学院现代农业与生物工程学院）.茎瘤芥的气体射流冲击干燥动力学及多酚降解动力学特征[J].食品科学,2021,第5期李艺洋¹，丁一¹，王晓旭¹，王昕岑¹，王睿¹，丛培旭¹，徐杰¹，薛长湖^1,2（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海洋科学与技术试点国家实验室）.冰岛刺参缩醛磷脂和醚磷脂对神经生长因子诱导PC12细胞的促神经分化作用[J].食品科学,2021,第5期秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林（长春大学食品科学与工程学院）.黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J].食品科学,2021,第5期梅佳林¹，刘权伟¹，李婷婷²，励建荣¹，牟伟丽³，郭晓华⁴（渤海大学食品科学与工程学院；大连民族大学生命科学学院；蓬莱京鲁渔业有限公司；山东美佳集团有限公司）.壳聚糖/香兰素/聚乙烯醇共纺纳米纤维膜的性质及其在大菱鲆保鲜中的应用[J].食品科学,2021,第5期魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛（新疆农业大学食品科学与药学学院）.沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J].食品科学,2021,第4期马腾臻，宫鹏飞，史肖，牛见明，王春霞，翟文娟，张波，韩舜愈（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心）.红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价[J].食品科学,2021,第4期任爱容，黄永光（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.茅台镇不同主酿区域酱香型白酒酿造大曲中细菌菌群结构分析[J].食品科学,2021,第4期李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J].食品科学,2021,第4期陈茏^1,2，杨俊^1,2，马毛毛^1,2，吴莎莎^2,3，余平^1,2,3，曾哲灵^1,2,3（南昌大学食品学院；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学资源环境与化工学院）.产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J].食品科学,2021,第4期杨洋¹，张小虎²，张亚红^1,2，李光宗²，杨新宇²（宁夏大学农学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院）.设施调控夜间温度对赤霞珠葡萄果实品质的影响[J].食品科学,2021,第4期徐艳阳¹，赵玉娟¹，高峰¹，王二雷¹，鲁海玲¹，李雪凤¹，姜雯雯²，陈艳¹（吉林大学食品科学与工程学院；珲春华瑞参业生物工程股份有限公司）.高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J].食品科学,2021,第4期孔德莉，罗思，彭瑞晨，刘嘉睿，文茜（中南林业科技大学食品科学与工程学院）.基于无标记金纳米簇的新型荧光生物传感器在赭曲霉毒素A快速检测中的应用[J].食品科学,2021,第4期杨莉¹，张淼¹，贾洪锋¹，涂梦婕¹，黄英¹，宋璐杉¹，严利强²（四川旅游学院食品学院；浙江旅游职业学院）.基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化[J].食品科学,2021,第4期白文明^1,2，邢冉冉²，陈丽萍³，彭涛²，雷红涛¹，陈颖²（华南农业大学食品学院；中国检验检疫科学研究院；中华人民共和国昆明海关检验检疫技术中心）.基于DNA条形码技术鉴别有毒鹅膏菌属物种[J].食品科学,2021,第4期王佳玉^1,2，陈凤莲¹，吴迪²，汤晓智²（哈尔滨商业大学食品工程学院；南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.谷氨酰胺转氨酶对全麦面团特性及微观结构的影响[J].食品科学,2021,第4期高浩祥¹，陈南¹，徐乾达¹，何强^1,2，曾维才^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室）.油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J].食品科学,2021,第4期连玉晶，周一冉，孙欣，陈佳楠，郑振佳，王明林（山东农业大学食品科学与工程学院）.基于胺基功能化磁性纳米粒子改进QuEChERS方法结合GC-MS/MS检测果蔬中7 种农药残留[J].食品科学,2021,第4期江君¹，刘军¹，杨绍青¹，马帅¹，闫巧娟²，江正强¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院中国轻工业食品生物工程重点实验室；中国农业大学工学院）.黄杆菌褐藻胶裂解酶的高效表达及其在褐藻寡糖制备中的应用[J].食品科学,2021,第4期吴晓娟，王晓婵，张佳妮，沈佳丽，李依，金曼芹，吴伟（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室）.pH值碱性偏移结合热处理对米糠蛋白结构和功能性质的影响[J].食品科学,2021,第4期徐永霞¹，曲诗瑶¹，李涛¹，赵洪雷¹，冯媛¹，李学鹏¹，季广仁²，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；锦州笔架山食品有限公司）.不同蛋白酶对蓝蛤酶解液风味特性的影响[J].食品科学,2021,第4期朱晓玲¹，刘杰¹，余婷婷¹，张莉¹，王会霞¹，吴婉琴¹，曹琦¹，张亚珍¹，杨总²（湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心；上海爱博才思分析仪器贸易有限公司）.高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J].食品科学,2021,第4期吴佳南¹，孙娜^1,2，林松毅^1,2，吴汶飞^1,2（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心）.鳕鱼皮明胶肽硒复合物的制备及结构表征[J].食品科学,2021,第4期首页上一页 29 30 31 32 33 下一页尾页共有39页，转到页

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