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徐秀丽¹，顾教元²，文冶³，姜萱¹，晁仲昊¹，邹孝强¹（国家功能食品工程技术研究中心粮食发酵工艺与技术国家工程实验室食品科学与技术国家重点实验室；成都派特生物科技有限公司；成都天一美膳营养食品有限公司）.魔芋膳食纤维对油脂体外消化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期肖移聪¹，刘军¹，马梦亚¹，马文梅¹，姜薇¹，艾斯卡尔·吐尔逊¹，古丽菲热·伊力哈木¹，秦新政²，艾合买提江·艾海提¹（新疆大学生命科学与技术学院；新疆农业科学院微生物应用研究所）.多糖-纳米材料复合涂层在水果保鲜中的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第5期林路成¹，徐志伟¹，张建泽¹，单玉栋¹，肖峰¹，徐浩¹，李芩萍¹，易蒲红¹，汪琨¹，朱廷恒^1,2（浙江工业大学生物工程学院；中国农业大学有机循环研究院(苏州)）.原生质体融合结合基因编辑技术显著提高酿酒酵母2-苯乙醇产量[J].食品与发酵工业,2023,第5期王雅琪¹，凡林林¹，李文瑶¹，李弘轩¹，杜丽平^1,2，王洪³，马立娟^1,2（天津科技大学生物工程学院；工业发酵微生物教育部重点实验室；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.黑曲霉脂肪酶Lip A的异源表达与酶学性质分析[J].食品与发酵工业,2023,第5期郭璇¹，张彪¹，韩佳彤¹，林峻鑫¹，满昊¹，于波²，佟毅³，李冬梅^1,4（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心；辽渔集团远洋食品公司；中粮生物科技股份有限公司；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.淀粉对南极磷虾复合虾糜凝胶品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期梁诗惠¹，冯钰敏¹，邓华荣²，刘巧瑜¹，白卫东¹，吴俊师¹，陈海光¹（仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院；深圳市金谷园实业发展有限公司）.解冻方式对鸡腿肉蛋白氧化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期李若男¹，田晓静¹，赵凯旋¹，张亚飞¹，王稳航^1,2（天津科技大学食品科学与工程学院；星甲(天津)生物技术有限公司卡勒贞产品开发中心）.植物基蛋白肉产品的蛋白质平衡与营养优化设计[J].食品与发酵工业,2023,第5期李玲翠¹，王培培^1,2,3，吴文惠^1,2,3，陈舜胜^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；上海海洋大学农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第5期刘朋¹，李恒¹，龚劲松¹，蒋敏¹，许泓瑜²，许正宏^2,3，史劲松¹（糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学)江南大学生命科学与健康工程学院；粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学)；江南大学生物工程学院）.壳寡糖改善HepG2细胞胰岛素抵抗作用及机制研究[J].食品与发酵工业,2023,第5期徐寒冰，郁书怀（江南大学食品学院）.双果糖酐水解酶分子改造提升酶活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第5期阎然¹，张静¹，朱玉燕²，张俊超²，余岳芳¹，林鑫勰¹，沈淑铃¹，郑小林¹（浙江工商大学食品与生物工程学院；德清秋水果汁有限公司）.光照对低温贮藏下NFC鲜榨橙汁品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期白阳¹，曾欢¹，陶宁萍^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.银鲫不同部位挥发性风味物质及其检测方法的比较[J].食品与发酵工业,2023,第5期潘泳江¹，谢正军¹，金亚美¹，杨哪¹，袁子宜¹，崔波²（江南大学食品学院；齐鲁工业大学食品科学与工程学院）.交变磁场对冷藏草鱼片品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期陆捷¹，王国栋¹，王瑞明^1,2，汪俊卿^1,2（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学部；齐鲁工业大学(山东省科学院)生物基材料与绿色造纸国家重点实验室）.丙氨酸制备研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第5期吴梦萍^1,2，王靓^1,2，张建华^1,2，张宏建^1,2，陈旭升^1,2（江南大学生物工程学院；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.pH-DO组合调控策略提高小白链霉菌ε-聚赖氨酸的生物合成[J].食品与发酵工业,2023,第5期刘双平^1,2,3，赵泽素^1,2，刘海坡⁴，吴玉峰^1,2，毛健^1,2,3（粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学)；江南大学(绍兴)产业技术研究院；中国酒业协会；国家黄酒工程技术研究中心）.避光保存条件下影响红曲酒色价稳定的因素[J].食品与发酵工业,2023,第5期杨凤英^1,2，秦洋^1,2（邵阳学院食品与化学工程学院；生态酿酒新技术与应用湖南省高校重点实验室(邵阳学院)）.冠突散囊菌对酒曲糖化能力的影响及其机制研究[J].食品与发酵工业,2023,第5期娄向弟^1,2，张向向²，贺江²，莫德钱¹，王永慧²，熊建华¹，郜彦彦¹（江西农业大学食品科学与工程学院；江苏沿海地区农业科学研究所）.一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价[J].食品与发酵工业,2023,第5期马浩博¹，游泽锐¹，廖晓慧¹，侯诗雯¹，陈小露¹，李思漫¹，廖秋冬^1,2,3，李琳^1,2,3，陈思谦^1,2,3（东莞理工学院化学工程与能源技术学院；东莞理工科技创新研究院；东莞理工学院中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室）.补料分批发酵法对细菌纤维素产量、结构及流变学特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期杨智博¹，谭小琴¹，周才琼^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.渝黔地区细菌发酵型豆豉食用安全性及风味特点比较分析[J].食品与发酵工业,2023,第5期曾玲，金清（延边大学农学院）.PCR-DGGE技术分析韩式大酱与中式大酱中微生物多样性[J].食品与发酵工业,2023,第5期李爱阳¹，陈宇¹，殷子懿¹，陈林²（湖南工学院化学与环境工程学院；湖南中医药研究院中医研究所）.糙米中多元素的原子发射光谱快速分析[J].食品与发酵工业,2023,第5期田露琴¹，戴怡凤^1,2，徐浩¹，邱树毅¹（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵与生物制药重点实验室；北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)）.饮料酒中手性风味物质分析方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第5期胡连清^1,2，刘雯雯^1,2，刘婉茹^1,2，周万海^1,2，冯瑞章^1,2，魏琴^1,2，赵鑫^1,2，赵善梅^1,2，陈雨薇³（宜宾学院农林与食品工程学部；香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室；简阳市农业技术推广中心）.糯红高粱中产蛋白酶内生酵母筛选鉴定及发酵特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第5期窦碧静¹，潘燕平¹，JULIETH Majura¹，韩梅¹，曹文红^1,2，陈忠琴^1,2，郑惠娜^1,2，高加龙^1,2（广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.凡纳滨对虾几丁质酶的活性分布及其短波紫外线照射激活作用[J].食品与发酵工业,2023,第5期袁亚峰，姜秋实，程志强（吉林农业大学资源与环境学院）.在黑果腺肋花楸中共发酵里氏木霉和绿色木霉生产木聚糖酶[J].食品与发酵工业,2023,第5期朱香杰¹，魏莹莹²，赵双丽¹，彭方琳¹，刘兴丽^1,2（三全食品股份有限公司；郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.马铃薯蛋白微凝胶对无麸质面团流变特性和微观结构的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期张兰俊，张岩，陈炼红（西南民族大学食品科学与技术学院）.Edam牦牛干酪工艺优化及成熟过程中微观结构、挥发性风味物质的变化[J].食品与发酵工业,2023,第5期效碧亮¹，效碧彩¹，刘晓风²（兰州信息科技学院材料与化工工程学院；兰州理工大学生命科学与工程学院）.苹果片双段控湿干燥特性及干燥品质工艺研究[J].食品与发酵工业,2023,第5期赵红平¹，罗惠波¹，刘淼²，黄丹¹，张宿义²，秦辉²，李子健¹（四川轻化工大学生物工程学院；泸州老窖股份有限公司）.不同上甑条件对浓香型白酒乙醇及风味物质馏出的影响[J].食品与发酵工业,2023,第5期首页上一页 30 31 32 33 34 下一页尾页共有39页，转到页

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