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莫新迎1，管桂林2，吴昊2,3，朱俊向2,3（青岛谱尼测试有限公司；青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛特种食品研究院）.氧化锌纳米颗粒-海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜的制备及特性[J].食品工业科技,2021,第9期
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樊艳（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.SPME-GC-MS 结合ROAV 分析腐乳中的主体风味物质[J].食品工业科技,2021,第8期
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吕静祎，徐冬乐，丁思杨，孙明宇，张潆支，葛永红，陈敬鑫，李灿婴（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.壳聚糖-山竹果皮提取液复合涂膜对蓝莓的保鲜效果[J].食品工业科技,2021,第8期
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相启森1,2,3,4，张嵘3，杜桂红2,4，王利敏4，蒋爱民1（华南农业大学食品学院；河南大用实业有限公司；郑州轻工业大学食品与生物工程学院；开封大用实业有限责任公司）.等离子体活化水对沙门氏菌的灭活作用及机制研究[J].食品工业科技,2021,第8期
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陈美花1,2,3，邵婷燕1，韦晓兰1，黄海1,2（北部湾大学食品工程学院；广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室；钦州市食品风味分析与调控重点实验室）.油炸裹糊牡蛎贮藏品质的变化与货架期预测[J].食品工业科技,2021,第8期
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韦梦婷1,2，王英2，单成俊2，刘小莉2，夏秀东2，董明盛1，周剑忠1,2（南京农业大学食品科技学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.富硒乳酸菌的筛选和体外活性的研究[J].食品工业科技,2021,第8期
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昝学梅1,2，刘明2，刘艳香2，孟宁2,3，刘翼翔1，谭斌2，田晓红2，方秀丽2（集美大学食品与生物工程学院；国家粮食和物资储备局科学研究院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.酶解辅助预糊化技术工艺优化及风味物质差异分析[J].食品工业科技,2021,第8期
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张婷婷1,2，丁婼微1，张宾乐3（武夷学院茶与食品学院；福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室；江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.香菇酶法制备调味品基料的工艺优化[J].食品工业科技,2021,第8期
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罗龙龙1,2，任卫合1,2，蔡林海3，刘斯汝1,2，乌拉木别克·对谢喀德尔1,2，Sharizah Alimat4，丁功涛1,2，宋礼5，罗丽5，陈士恩1,2,5（西北民族大学生命科学与工程学院；西北民族大学生物医学研究中心中国-马来西亚国家联合实验室；甘肃省农业工程规划院；马来西亚化学局饮用水食品和环境安全分析中心 甘南州牦牛乳研究院）.乳酸菌改善糖尿病代谢作用机制研究进展[J].食品工业科技,2021,第8期
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李静1，任心如1，卢雅琪1，孙健2，李霞1，单杨3（桂林理工大学化学与生物工程学院；广西农业科学院农产品加工研究所广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室；湖南省农业科学院农产品加工研究所）.γ-氨基丁酸对香菇采后品质的影响[J].食品工业科技,2021,第8期
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乔支红，许荣华，王恒，朱莉（北京联合大学旅游学院）.豆腐质构的感官评定与仪器评价的相关性分析[J].食品工业科技,2021,第8期
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陈永平1,2，张艺鏻2,3，吴雨龙2,3，汪振炯2,3，王仁雷4，华春2,3（南京师范大学生命科学学院；南京晓庄学院食品科学学院；江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室；江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院）.复合酶辅助超声波提取菊苣根总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性[J].食品工业科技,2021,第8期
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严红光1，张建炀2，霍羽佳3，袁玮1（凯里学院大健康学院；黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心 山东海能仪器股份有限公司）.基于GC-IMS 技术分析不同酵母菌发酵蓝莓酒风味物质[J].食品工业科技,2021,第8期
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黄俊文1，倪贺1，阳成伟1,2（华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室；华南师大(清远)科技创新研究院有限公司）.玉米须活性成分提取及其保健机理研究进展[J].食品工业科技,2021,第8期
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杨庆余1，王妍文1，李响1，张依睿1，吕春月1，罗志刚1,2，肖志刚1（沈阳师范大学粮食学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.基于食品3D 打印技术的食品原料研究及应用[J].食品工业科技,2021,第8期
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周峰1,2，颜扬礼3，黄凯1，赵康宏1,2，谢红旗1,2（湖南农业大学园艺学院；中兽药湖南省重点实验室；湖南省邵阳市隆回县农业农村局）.山银花不同萃取部位抗炎、抗氧化体外活性评价及化学成分分析[J].食品工业科技,2021,第8期
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蓬桂华，王永平，李文馨，孙小静，陆敏（贵州省农科院辣椒研究所）.25 个干辣椒品种色、香、味品质差异评价[J].食品工业科技,2021,第8期
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彭凯秀1,2，刘欢1,2，刘鸽1,2，张秀珍1,3，李凡1,3，田秀慧1,3，宫向红1,3，王斌1,3，孙春晓1,3，徐英江1,3，李焕军1,3（山东省海洋资源与环境研究院；上海海洋大学食品学院；山东省海洋生态修复重点实验室）.稳定同位素技术在动植物源食品溯源中的应用研究[J].食品工业科技,2021,第8期
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孟祥春，黄泽鹏，凡超，向旭（广东省农业科学院果树研究所农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室广东省热带亚热带果树研究重点实验室）.1-MCP 对黄金百香果贮藏品质及风味变化的影响[J].食品工业科技,2021,第8期
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赵叶1，陈艳芳1，赵存朝1,2，陶亮1,2，田洋1,2,3（云南农业大学食品科学技术学院；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心；云南省生物大数据重点实验室）.百香果泡芙配方优化[J].食品工业科技,2021,第8期
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程婷婷1，惠小涵1，尚欣欣1，原新博1，柯卫东2，郭宏波1，左小容3，刘景玲4（西北农林科技大学化学与药学院；武汉市农业科学院蔬菜研究所；西安安得药业有限责任公司；西北农林科技大学生命科学学院）.10 个产地莲藕营养成分分析与品质综合评价[J].食品工业科技,2021,第8期
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姚文生1，马双玉2，蔡莹暄1，刘登勇2，张明成2，张浩3（渤海大学化学与材料工程学院；渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；济南海能仪器股份有限公司）.基于气相-离子迁移谱技术分析烤羊肉串的挥发性风味成分[J].食品工业科技,2021,第8期
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张恣意1，龚艳2，曹文成3，胡定金2（华中农业大学食品科学技术学院；湖北省农业科学院；湖北省疾病预防控制中心）.我国主要食品中全氟烷基化合物的污染现状及膳食暴露评估研究进展[J].食品工业科技,2021,第8期
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唐婷范1,2，黄芳丽1,2，梁杰婷1,2，朱家庆1,2，冯军1,2，任逸1,2，田玉红1,2，程昊1,2（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室）.葛根素微胶囊的制备及其性质研究[J].食品工业科技,2021,第8期
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孙梦雅，刘珊，顾文娟，屈思颖，庞志花，刘新旗（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.不同类型稳定剂和乳化剂对冰淇淋品质特性的影响[J].食品工业科技,2021,第8期
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张浩玉1,2,3，麻琳1,2，孙强1,2，黄纪念1,2，游静1,2，孟醒1,2，宋国辉1,2（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；河南省农科院农副产品加工研究所；洛阳理工学院环境工程与化学学院）.加工工艺对芝麻酱稳定性的影响[J].食品工业科技,2021,第8期
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胡元庆，陈锦芳，肖芸，朱秋强，张丹凤（闽南师范大学生物科学与技术学院）.漳州水产养殖环境中副溶血弧菌的流行状况分析[J].食品工业科技,2021,第8期
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朱姗姗1，王磊2，李利3，郝丽威4，连玉晶1,5，郑振佳1（山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室；春雪食品集团股份有限公司；山东省昌邑市渔业技术推广站 山东安谱检测科技有限公司；山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所）.肉制品中多环芳烃检测方法研究进展[J].食品工业科技,2021,第8期
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杜泽宇，郑晓雷，吕峰（福建农林大学食品科学学院）.脱氧干燥剂与包装方式对丹桂干花贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2021,第8期
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金洪伟1，梁恒宇2,3,4，郭坤5，苏宁6，王加友2，田甜3（深圳市光明区疾病预防控制中心；中国中化集团有限公司沈阳化工研究院生物与医药研究所；武汉生物技术研究院湖北省合成微生物技术工程实验室；武汉大学药学院组合生物合成与新药发现教育部重点实验室；齐齐哈尔市食品药品检验检测中心；中粮华夏葡萄酒有限公司）.酿酒酵母F15 和CC17 共接种发酵对赤霞珠葡萄酒品质及感官特性的影响[J].食品工业科技,2021,第8期
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