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王立宇1，夏杨毅1,2，赵鸾1（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.碱发温度对毛肚胶原蛋白结构的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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徐敬欣，常婧瑶，孔保华，夏秀芳，刘骞（东北农业大学食品学院）.水分添加量对肉粉肠品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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王雪1，李乾1，刘彩红1，古丽丹·塔勒达吾1，刘凤兰2，冯作山1，王静1（新疆农业大学食品科学与药学学院新疆果品采后科学与技术重点实验室；新疆林业科学院经济林研究所）.NO熏蒸处理对冷藏枸杞鲜果细胞壁代谢的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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高瑞萍1,2，刘松林1，吴振3（重庆工商大学环境与资源学院；中科院新疆生态与地理研究所；重庆市中药研究院中药健康学重庆市重点实验室）.UV-C联合热处理对橙汁品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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施建斌1，隋勇1，蔡沙1，何建军1，熊添1，范传会1，陈学玲1，家志文1，王少华1，蔡芳1，蒋修军2，梅新1（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北金银丰食品有限公司）.挤压处理荞麦对面团特性和面条品质的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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张令文1，胡新月1，王雪菲2，李欣欣1，计红芳1，毕继才1，高海燕1（河南科技学院食品学院；信阳农林学院食品学院）.小麦粉品质特性与挂糊油炸猪肉片外壳品质的相关性分析[J].食品工业科技,2022,第9期
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沈雨婷，栗绍文，孟宪荣（华中农业大学动物医学院）.核心参数模型在食品微生物监控中的研究进展[J].食品工业科技,2022,第9期
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蔡鲁宁1，刘雪茹1，陈磊1，李欣1,2,3，古绍彬1（河南科技大学食品与生物工程学院；河南科技大学微生物资源开发与利用校级重点实验室；河南省食品微生物工程技术研究中心）.三维荧光光谱结合二阶校正算法对两种植物病原菌快速定性定量分析[J].食品工业科技,2022,第9期
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夏俊芳，潘苗，奇那尔，玛格撇尔，古丽娜孜，武运（新疆农业大学食品科学与药学学院）.活性氧与蜡样芽孢杆菌菌膜形成的相关性[J].食品工业科技,2022,第9期
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顾赛麒，周琳卉，王苏宁，周绪霞，丁玉庭（浙江工业大学食品科学与工程学院）.多元复合流体凝胶的制备及其特性研究[J].食品工业科技,2022,第9期
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陆家慧，刘树萍（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.奇亚籽胶的功能性质及其在食品中的应用研究进展[J].食品工业科技,2022,第9期
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刘赵，顾佳丽，钱程，施林懿，曹仲文（扬州大学旅游烹饪学院）.基于模糊数学感官和响应面法研制豆渣麻花及品质分析[J].食品工业科技,2022,第9期
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曹伟峰1，张悦妍2，向情儒2，冯涛2（无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司；上海应用技术大学香精香料技术与工程学院）.基于HS-SPME-GC-MS和GC-IMS结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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郭杰1，郝楠1，陶蕾1，王吉鸿1，陈彦亮2，王广宇2（兰州职业技术学院生物工程系；河南省中药材生产技术推广中心）.响应面优化超声波提取冬凌草甲素工艺及其抗肿瘤活性研究[J].食品工业科技,2022,第9期
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李帅1，赵岩岩2，曾英男1，谷雨1（吉林农业科技学院食品工程学院；河南科技学院食品学院）.低温等离子体预处理对马铃薯薄层热风干燥特性的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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程梦颖1,2，张海萍1,2，刘友明1,2，熊善柏1,2（华中农业大学食品科学技术学院；国家大宗淡水鱼加工技术研发中心(武汉)）.葡萄糖氧化酶对鲢鱼糜凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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范丽萍1，刘志伟1，焦文娟2，黄利华3（嘉应学院生命科学学院广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广州城市职业学院食品科学与美食养生学院）.壳寡糖复合物的制备及其功效研究进展[J].食品工业科技,2022,第9期
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刘芳彬1，王伟1，黄永春1，杨汉民2（集美大学水产学院；龙岩市上茶亭生态养殖有限公司）.棘胸蛙肌肉营养成分季节变化分析与评价[J].食品工业科技,2022,第9期
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乔明锋1，蔡雪梅1，魏宇1,2，易宇文1，刘阳1，邓静1，吴华昌1（烹饪科学四川省高等学校重点实验室四川旅游学院；数字媒体艺术四川省重点实验室四川音乐学院）.基于化学分析和智能感官方法对不同产地川醋特征风味物质的比较分析[J].食品工业科技,2022,第9期
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刘爱青1,2，王海燕1，王应强3，闫征1，李志国1，许智敏1（北京盛美诺生物技术有限公司；安徽盛美诺生物技术有限公司；陇东学院农林科技学院）.2种蛋白肽对电离辐射损伤小鼠的保护作用[J].食品工业科技,2022,第9期
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孙乐常1,2,3，赵阿云1,2,3，杜瀚1,4，翁凌1,2,3，缪松1,4，曹敏杰1,2,3（集美大学海洋食品与生物工程学院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学；水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心集美大学；爱尔兰农业部农业与食品发展局Teagasc食品研究中心）.酸/碱预处理对美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）鱼骨明胶理化性质与凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2022,第9期
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尚珊，臧梁，傅宝尚，姜鹏飞，刘莹，祁立波（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.全谷物原料的营养特性及食品开发研究进展[J].食品工业科技,2022,第8期
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赵钜阳，袁惠萍，孙昕萌（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.蛋白质-多酚复合物的形成机制及其功能性变化研究进展[J].食品工业科技,2022,第8期
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马璟1，李蔚然1，王丽杰1，郝月薪1，胡泳华1，李娟2，陈巧玲1（闽南师范大学生物科学与技术学院；漳州城市职业学院食品工程系）.柠檬汁纳米银抗菌复合膜的制备工艺优化及性能研究[J].食品工业科技,2022,第8期
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陈援援，牛文秀，马凯华，梁丽雅，马俪珍（天津农学院食品科学与生物工程学院）.接种乳酸菌发酵剂对风干肠加工过程中理化性质及安全品质的影响[J].食品工业科技,2022,第8期
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张廷新，李富强，张楠，朱丽萍，颜世敢（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院山东省微生物工程重点实验室）.降糖肽的制备、生物学效应及其构效关系研究进展[J].食品工业科技,2022,第8期
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解立斌，陈佳，剧慧栋，胡连霞，韩爱云，俞龙泉（石家庄学院化工学院）.草果甲醇溶出物抑制α-葡萄糖苷酶活性及调节血糖作用[J].食品工业科技,2022,第8期
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