期刊的影响因子--文章列表

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高莉^1,2，任燕玲¹，刘琳琳¹，徐宏宇¹，郝瑞¹，赵英虎³（中北大学化学工程与技术学院；山西医科大学基础医学院；中北大学环境与安全工程学院）.黑色素-纳米硒的制备及其性质[J].食品科学,2023,第6期王善宇¹，赵玲¹，孙慧慧¹，刘淇¹，曹荣^1,2，薛勇³（中国水产科学研究院黄海水产研究所；青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室；中国海洋大学食品科学与工程学院）.烹饪方式对凡纳滨对虾（Penaeus vannamei）脂质及挥发性物质的影响[J].食品科学,2023,第6期陈旭^1,2，陈惠敏^1,2，伍久林¹，江文婷¹，冯雅梅¹，蔡茜茜¹，黄建联^2,3，汪少芸¹（福州大学生物科学与工程学院；福建省冷冻调理水产品加工重点实验室；安井食品集团股份有限公司）.基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理[J].食品科学,2023,第6期张晋豪，王浩东，刘欣悦，陈珊珊，胡海静，徐幸莲，王虎虎（南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室）.基于LAMP技术快速检测冷鲜鸡新鲜度[J].食品科学,2023,第6期杜娟¹，陈鑫¹，刘楷¹，刘佳蕾¹，骆鹏杰²，梁栋³，白艳红¹（郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室；国家食品安全风险评估中心国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室，中国医学科学院创新单元（2019RU014号）；国家食品安全风险评估中心应用营养一室）.基于磁性金属有机框架分离的纳米金比色法检测单核细胞增生李斯特菌[J].食品科学,2023,第6期冯敏雪¹，甘霖耀¹，赵晴¹，陈叶福¹，肖冬光¹，郭学武^1,2（天津科技大学生物工程学院，工业发酵微生物教育部重点实验室，天津市工业微生物重点实验室；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析[J].食品科学,2023,第6期徐雅琴，邵春天，耿莹，郑秀雯，王茹娟，杨昱（东北农业大学文理学院）.蓝靛果硒多糖的理化性质、结构表征及红细胞氧化损伤保护活性[J].食品科学,2023,第6期赵磊^1,2，徐琼¹，刘洋¹，张奕南¹，钟江²（上海市质量监督检验技术研究院，国家市场监管重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术)；复旦大学生命科学学院）.1株产VB₁₂球形赖氨酸芽孢杆菌C5.1的分离、全基因组测序及分析[J].食品科学,2023,第6期滕慧^1,2，米亚妮³，何远菊^1,2，邓宏挺^1,2，艾超^1,2，陈雷^1,2（广东海洋大学食品科技学院，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东省海洋生物制品工程实验室，广东省海洋食品工程技术研究中心，水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；福建农林大学食品科学学院）.酰基稳态化花色苷的制备及其热降解特性和抗氧化活性[J].食品科学,2023,第6期冉世前¹，朱云芬²，王杰¹，李栋¹，陈潇飞²，吕昕¹，向极钎²，陈洪¹，魏芳¹（中国农业科学院油料作物研究所，油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室，农业农村部油料加工重点实验室，湖北省油料脂质化学与营养重点实验室；恩施土家族苗族自治州农业科学院，湖北省富硒产业技术研究院）.基于脂质组学揭示饲喂裂殖藻粉对山羊乳脂质的影响[J].食品科学,2023,第6期刘攀¹，涂茂林²，刘汉雄¹，程述震¹，徐献兵¹，杜明¹（大连工业大学食品学院，国家海洋食品工程技术研究中心；宁波大学食品与药学学院）.基于药效团模型筛选鳕鱼源可溶性环氧化物水解酶抑制肽及其作用机制[J].食品科学,2023,第6期陈添艳¹，苏伟^1,2，母应春¹，尹学东³（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学贵州省农畜产品储藏加工技术重点实验室；贵三红食品有限公司）.剁椒山笋后熟过程中微生物与挥发性风味物质的相关性分析[J].食品科学,2023,第6期陈南¹，高浩祥¹，何强²，孙群³，曾维才^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室；四川大学生命科学学院）.小麦淀粉对粗壮女贞苦丁茶提取物的负载、活性保护及缓释作用[J].食品科学,2023,第6期薛鹏宇^1,2，殷菲胧²，刘云芬²，刘纯友¹，廖玲燕²，帅良²（广西科技大学生物与化学工程学院；贺州学院食品与生物工程学院广西康养食品科学与技术重点实验室）.茉莉酸甲酯处理对采后龙眼果皮褐变的影响[J].食品科学,2023,第5期黎才婷¹，雷紫依¹，丁胜华²，蒋立文¹，刘霞¹，李跑^1,2（湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室；湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所）.基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展[J].食品科学,2023,第5期王欣卉^1,2，宋雪健^1,2，张东杰^1,2,3，李志江^1,2,3（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；国家杂粮工程技术研究中心）.脂质组学技术及其在食品科学领域应用研究进展[J].食品科学,2023,第5期朱秀清，张宾洋，孙冰玉，高远（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室）.大豆蛋白素肉风味影响研究进展[J].食品科学,2023,第5期陈梦婷^1,2，郑昌亮¹，汪兰¹，孙智达²，谢笔钧²，石柳¹，丁安子¹，熊光权¹，乔宇¹，李新¹，吴文锦¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；华中农业大学食品科学技术学院）.超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第5期刘潇，秦鉴新，李江华，周景文，陈坚（江南大学未来食品科学中心）.谷氨酰胺转氨酶对高水分豌豆蛋白挤出物结构及消化特性的影响[J].食品科学,2023,第5期赵赓九，胡晖，刘红芝，王强（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.鲜食花生品质评价和贮藏加工研究进展[J].食品科学,2023,第5期芮李彤，刘畅，夏秀芳（东北农业大学食品学院）.水-冰-水动态变化引起冷冻肉类食品品质变化机理及控制技术研究进展[J].食品科学,2023,第5期胡荣¹，汪楠¹，张甫生^1,2，郑炯^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.高压均质处理对豌豆淀粉流变特性及多尺度结构的影响[J].食品科学,2023,第5期首页上一页 30 31 32 33 34 下一页尾页共有41页，转到页

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