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鲁骞1,2,3，侯莎2,3，周其洋3,4，童星2,3,4（华南理工大学食品科学与工程学院；广东海天创新技术有限公司；佛山市海天调味食品股份有限公司；佛山市海天（高明）调味食品有限公司）.东亚地区传统发酵豆酱微生物群落及其功能研究进展[J].现代食品,2023,第9期
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胡罗松1，翟永贞2，文雨欣2，潘振辉1，王和森1，郑青松2，张霞2,3，李冰2,3（广州酒家集团利口福食品有限公司；华南理工大学食品科学与工程学院；广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室）.莲废弃物中活性物质在广式月饼中的应用[J].现代食品,2023,第9期
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陈庆，何欧伶，李其艳，田时雨（贵州农业职业学院）.一种葛根曲奇饼干的工艺优化[J].现代食品,2023,第9期
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窦祥铭（中共宿州市委党校理论研究室）.预制菜产业发展面临的突出问题及对策建议 ——以安徽省宿州市为例[J].现代食品,2023,第9期
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黄浩伦1,2，徐道坤1，孙小杰1，胡文彦1，刘真1，王玉梅1，孙嘉笛2，孙秀兰2（南京市食品药品监督检验院；江南大学食品学院）.超高效液相色谱-串联质谱法检测婴幼儿低致敏配方乳粉中过敏原蛋白[J].现代食品,2023,第9期
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杨甲忠1，王然然1，高婧1，李辉2（承德市食品药品检验检测中心；承德市市场监督管理局）.基于凯氏定氮法的杏仁露中蛋白质含量检测条件优化[J].现代食品,2023,第9期
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冼莹莹（梧州学院）.一株人体条件致病菌烟曲霉液体培养所产果胶酶的酶学性质[J].现代食品,2023,第9期
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白志明，杨劝生（甘肃工业职业技术学院）.ICP-AES法测定天水核桃青龙衣及4种特色水果中矿质元素的含量[J].现代食品,2023,第9期
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罗学平，李丽霞，何宽（宜宾职业技术学院现代农业学院）.红茶曲奇饼干的制作及工艺优化[J].现代食品,2023,第9期
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李庚辛，李薇薇（贵州财经大学国际学院）.新型蛋糕消费者购买意愿及影响因素研究[J].现代食品,2023,第9期
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效碧亮，效碧彩（兰州信息科技学院材料与化工工程学院）.科教融合促食品专业创新创业实践课程的改革与实践 ——以兰州信息科技学院为例[J].现代食品,2023,第9期
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丁志刚，高红梅，李雪，翟立公（安徽科技学院食品工程学院）.Seminar教学法在食品营养学线上教学中的应用探讨[J].现代食品,2023,第9期
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李志锐1，林跃华1，韩淑琴1，杨淑芳2（中山职业技术学院；中山市海枣椰农业科技有限公司）.乙醇熏蒸对巴西番樱桃保鲜工艺的研究[J].现代食品,2023,第9期
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文俊萍，覃蓝，罗达龙（梧州市食品药品检验所）.在线富集-气相色谱法测定六堡茶中溴甲烷残留量[J].现代食品,2023,第9期
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徐晨，程潇，刘娟娟，贾贞，安虹（安徽省食品药品检验研究院国家农副加工食品质量监督检验中心）.食品中单核细胞增生李斯特氏菌能力验证样品检测方案分析[J].现代食品,2023,第9期
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欧珏平（桂林莱茵生物科技股份有限公司）.罗汉果甜苷提取物对人体代谢的影响研究[J].现代食品,2023,第9期
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王俊（上海市第八人民医院）.2型糖尿病老年患者的膳食管理及居家护理需求研究[J].现代食品,2023,第9期
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周伟伟，张宁（阳谷县疾病预防控制中心）.微生物检验在食品安全抽样检测中的质量提升策略[J].现代食品,2023,第9期
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龙立莉（贵州省检测技术研究应用中心）.食品安全标准在抽检工作中的应用策略[J].现代食品,2023,第9期
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刘璐（海南工商职业学院卫生健康学院）.发酵食品微生物多样性检验的初步解析[J].现代食品,2023,第9期
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郭亮1，蒲晓亚1，胡莹莹2，杨丽娟1，宋高林1（甘肃省产品质量监督检验东部分中心；天水市食品检验检测中心）.石墨炉原子吸收法测定炭烤红薯中的痕量铅[J].现代食品,2023,第9期
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曹秀娟，李带根，曾贝贝，魏汉，梁桂星，周静（厦门元之道生物科技有限公司）.桑叶活性多肽的酶解工艺研究[J].现代食品,2023,第9期
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赖婷（精益和泰质量检测股份有限公司）.预制菜领域快速发展的痛点分析[J].现代食品,2023,第9期
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杨晓1，杨希鑫2，东莎莎3（武城县计量检定测试所；济南英豪工程咨询有限公司；中华全国供销合作总社济南果品研究所）.南瓜-苹果酵素工艺研究[J].现代食品,2023,第9期
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