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钟冬莲¹，莫润宏¹，王蕤¹，喻宁华²，沈丹玉¹，汤富彬¹（中国林业科学研究院亚热带林业研究所国家林业和草原局经济林产品质量检验检测中心(杭州)；湖南省林产品质量检验检测中心）.反相聚合物固相萃取-气相色谱-质谱法测定植物油中角鲨烯和四种植物甾醇[J].食品与发酵工业,2021,第4期庞雯辉¹，赵希娟^1,2，陈西³，张耀海¹，王成秋¹，赵其阳¹，焦必宁¹（中国农业科学院西南大学柑桔研究所农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心；西南大学园艺园林学院；上海爱博才思分析仪器贸易有限公司）.超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱法快速筛查柠檬果实中的生物活性成分[J].食品与发酵工业,2021,第4期李丽^1,2，易萍^1,2，孙健^1,2，李昌宝^1,2，唐杰¹，辛明¹，周主贵¹，何雪梅¹，肖占仕¹，饶川艳¹，盛金凤¹，郑凤锦¹，刘国明¹，零东宁¹（广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室）.低温结合气调包装处理对鲜切胡萝卜品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期王少曼，张彦军，吴刚，徐飞，胡荣锁，谭乐和（中国热带农业科学院香料饮料研究所）.菠萝蜜果酒分批发酵动力学模型研究[J].食品与发酵工业,2021,第4期李先翠¹，李保国¹，姜元荣²，史海明²，王红玲²（上海理工大学医疗器械与食品学院；丰益(上海)生物技术研发中心有限公司）.光照处理对花生萌发过程中营养成分和活性成分的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期徐成龙¹，王珍珍¹，余瞻¹，王高坚¹，冯哲校¹，史文超¹，沙如意¹，毛建卫^1,2（浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同中心；浙江工业职业技术学院）.食用植物酵素中酵母菌的分离鉴定及耐受性研究[J].食品与发酵工业,2021,第4期赵静^1,2，秦艳^1,2，左巍^1,2，崔永亮^1,2，焦必宁^1,2（西南大学柑桔研究所；农业部柑桔及苗木质量监督检测测试中心）.植物来源的黄酮类化合物抗体的制备和应用研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第4期李阳，刘旺鑫，郑晓冬，张辉，冯凤琴（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.基于食品安全通识教育的食品添加剂实验教学探索[J].食品与发酵工业,2021,第4期张红岩¹，张妮¹，杨梦莹¹，刘聪²，杨立芳²，申乃坤¹，姜明国¹（广西民族大学海洋与生物技术学院广西多糖材料与改性重点实验室广西高效微生物与植物资源利用重点实验室；广西民族大学化学化工学院广西林产化学与工程重点实验室）.拟蕈状芽孢杆菌Gxun-30产角蛋白酶液体发酵条件优化[J].食品与发酵工业,2021,第4期戚军，陈亚，徐颖，熊国远，梅林（安徽省农产品加工工程实验室安徽农业大学茶与食品科技学院）.超声辅助炖制对黄羽鸡汤香味的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期文晓霞^1,2，白光剑^1,2，李韬^1,2，马一凡¹，邹伟^1,2（四川轻化工大学生物工程学院；浓香型白酒资源微生物与大数据实验室）.液态发酵原位酶解糖化水稻秸秆工艺优化[J].食品与发酵工业,2021,第4期孙洁，李燕，施文正，汪之和（上海海洋大学食品学院）.虾类生物活性肽的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第4期杨新^1,2，陈莉^1,3，杨双全⁴，卢红梅^1,3，章之柱^1,3（贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；开阳县市场监督管理局；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学化学与化工学院）.不同培养条件下酿酒酵母菌的转录组差异分析[J].食品与发酵工业,2021,第4期钱晓芬，吴涛，赵理想，孙杰，汪钊，魏春（浙江工业大学生物工程学院）.基因拷贝数对重组毕赤酵母的牛乳铁蛋白功能片段表达及细胞存活率的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期于志海，黄名正，唐维媛，龚勋，许存宾，刘晓柱，刘晓辉，姜晓琳（贵州理工学院）.酿酒工程专业开设顶石课程的探索与实践[J].食品与发酵工业,2021,第4期罗子阳¹，闫徐^1,2，易灵¹，王超¹，段翰英¹（暨南大学食品科学与工程系；长春工业大学食品科学与工程系）.超高静压对蜂蜜主要品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期彭明芳¹，李培骏^1,2，单杨^1,2,3，陈玉秋¹，杨岱峻¹，雷丽嫦¹，黄芝辉¹，余孔新¹（桂林理工大学化学与生物工程学院；湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所；湖南大学研究生院隆平分院）.比较基因组揭示广西酸菜乳杆菌碳水化合物活性酶谱[J].食品与发酵工业,2021,第4期弘子姗，谭超，杨宁（云南农业大学食品科学技术学院）.体外模拟发酵对咖啡理化性质及品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期李丹丹¹，谢盛莉¹，马良^1,2，侯勇²，付余¹，张宇昊^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学前沿交叉学科研究院生物学研究中心）.水溶性蚕蛹蛋白功能特性探究[J].食品与发酵工业,2021,第4期田铸，师希雄，张攀高，郭兆斌，余群力，王建忠（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.蛋白质乙酰化对宰后肉品质调控的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第4期叶建秋¹，黄丹平¹，田建平¹，黄丹²，罗惠波²，张力¹，王鑫¹，董娜¹（四川轻化工大学机械工程学院；四川轻化工大学生物工程学院）.基于深度自编码的大曲高光谱数据解混研究[J].食品与发酵工业,2021,第4期牟方婷，袁美，石黎琳，曾凡坤，陈嘉，张玉（西南大学食品科学学院）.超声和微波辅助果胶酶处理对果胶结构的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期曹桢，陈善敏，黄小雨，蒋和体（西南大学食品科学学院）.紫薯醋发酵工艺优化及品质分析[J].食品与发酵工业,2021,第4期杨波¹，王珂¹，杨光¹，吴君波¹，江容安²（上海理工大学医疗器械与食品学院；上海市杨浦区中心医院）.黄原胶的干热改性及复配增稠应用[J].食品与发酵工业,2021,第4期姜露^1,2，叶麟^2,3，侯晓艳²，申光辉²，黎杉珊²，张志清²（四川农业大学食品学院；四川国检检测有限责任公司）.麦麸酯酶抑制法检测辛辣蔬菜假阳性消除的研究[J].食品与发酵工业,2021,第4期熊海波¹，刘云鹏¹，徐庆阳^1,2,3（天津科技大学生物工程学院；天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室；代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室）.超声对谷氨酸棒杆菌发酵L-异亮氨酸的影响[J].食品与发酵工业,2021,第4期郝竞霄，石福磊，惠靖茹，程洋洋，黄占旺（江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室）.普通粉碎与超微粉碎对茶树菇粉体加工物理特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第3期金友兰^1,2，黄甜³，蒋容港^1,2，黄芳芳^1,2，刘仲华^1,2,4，黄建安^1,4，李勤^1,2,4（茶学教育部重点实验室(湖南农业大学)；国家植物功能成分利用工程技术研究中心；益阳茶厂有限公司；湖南省植物功能成分利用协同创新中心）.不同类型发花砖茶特征香气成分研究[J].食品与发酵工业,2021,第3期黄笛，李翠云，万敏惠，程琴，骆香远，钟佶良，叶劲松（四川农业大学食品学院）.谷氨酰胺转氨酶添加量对蛋黄粉乳化性和凝胶性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第3期首页上一页 31 32 33 34 35 下一页尾页共有38页，转到页

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