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余青青¹，刘娇²，洪惠³，高瑞昌¹，包玉龙¹（江苏大学食品与生物工程学院；中南民族大学生命科学学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.生鲜肉持水性机理研究进展[J].食品科学,2023,第5期赵玉立^1,2,3，王丽⁴，谭丹^2,3，温昊松^2,3，金刚^1,2，李响^2,3，张昂^2,3（宁夏大学食品与葡萄酒学院；河北省葡萄酒质量安全检测重点实验室；秦皇岛海关技术中心；乌鲁木齐海关进出口食品安全处）.基于核磁共振氢谱的葡萄酒真实性鉴别技术研究进展[J].食品科学,2023,第5期姜欣¹，江伟¹，谢三款¹，薛洁¹，贾福晨²（中国食品发酵工业研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所）.青稞品种对青稞发酵酒营养与感官品质的影响[J].食品科学,2023,第5期黎才婷¹，雷紫依¹，丁胜华²，蒋立文¹，刘霞¹，李跑^1,2（湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室；湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所）.基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展[J].食品科学,2023,第5期李艾黎^1,2，刘串¹，马艺鸣¹，王雪莹¹，李春^1,2，孙铭爽^1,3（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；黑龙江省绿色食品科学研究院；黑龙江欧能达乳业有限公司）.山羊乳及其制品营养与功能特性的研究进展[J].食品科学,2023,第5期赵赓九，胡晖，刘红芝，王强（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.鲜食花生品质评价和贮藏加工研究进展[J].食品科学,2023,第5期朱秀清，张宾洋，孙冰玉，高远（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室）.大豆蛋白素肉风味影响研究进展[J].食品科学,2023,第5期王欣卉^1,2，宋雪健^1,2，张东杰^1,2,3，李志江^1,2,3（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；国家杂粮工程技术研究中心）.脂质组学技术及其在食品科学领域应用研究进展[J].食品科学,2023,第5期张静¹，冯潮¹，王胜威¹，杨瑞丽²，李武^1,3（海南大学食品科学与工程学院；华南农业大学食品学院；五邑大学生物科技与大健康学院）.龙眼多糖的结构表征及其激活巨噬细胞的作用[J].食品科学,2023,第5期阮圣玥，刘滔，莫秋芬，冯凤琴（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.食品防腐剂对肠道菌群和宿主健康的影响研究进展[J].食品科学,2023,第5期牙甫礼^1,2，李玮琪¹，马永洁¹，周昕榆¹，伍春婷¹，黄新惠¹（大理大学公共卫生学院；大理大学代谢性疾病转化医学研究院）.黑米花色苷矢车菊素-3-O-β-葡萄糖苷对脂多糖诱导的人THP-1单核细胞炎症损伤的保护作用[J].食品科学,2023,第5期楚福英^1,2，王淼^1,2，李元敬³，诸琳^1,2，雷虹^1,2，冯磊^1,4（黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心；黑龙江大学生命科学学院黑龙江省寒地生态修复与资源利用重点实验室；华南师范大学材料与新能源学院；黑龙江省林业科学院科研处）.黑木耳黑色素对缺铁性贫血小鼠生理指标及肠道菌群的影响[J].食品科学,2023,第5期张里华，刘佳秀，夏效东（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.嗜黏蛋白阿克曼氏菌对高尿酸血症小鼠血清尿酸及组织炎症的影响及机制[J].食品科学,2023,第5期赵钰博，张浪，陈倩，孔保华，刁新平（东北农业大学食品学院）.4D打印技术在食品加工领域的研究进展[J].食品科学,2023,第5期江涛，程传松，郭凤婷，刘斌雄，陈登元，黄晓燕，李长城，方婷（福建农林大学食品科学学院）.气体二氧化氯对葡萄杀菌效果及品质的影响[J].食品科学,2023,第5期孔慧^1,2，张达莉^1,2，徐海山^1,2，傅鑫程^1,2，王蓉蓉³，单杨^1,2，丁胜华^1,2（湖南大学研究生院隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室；湖南农业大学食品科学技术学院）.果胶寡糖的制备、分离纯化及其生物活性研究进展[J].食品科学,2023,第5期刘朋^1,2，侯智兴¹，茅洪维¹，李恒¹，龚劲松¹，蒋敏¹，许泓瑜^3,4，许正宏^3,4，史劲松¹（糖化学与生物技术教育部重点实验室江南大学生命科学与健康工程学院；上海市农业科学院食用菌研究所；江南大学生物工程学院；粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心）.壳寡糖对过氧化氢诱导肝细胞损伤的改善作用及机制[J].食品科学,2023,第5期谢建华，郭小妹，袁兰兰，余强，陈奕，申明月（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.甾醇类化合物降低高胆固醇HepG2细胞内胆固醇的作用机制[J].食品科学,2023,第5期包秋华，刘倩宇（内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.基于Web of Science细菌活的非可培养状态研究文献的可视化分析[J].食品科学,2023,第5期欧韦¹，杨汝晴¹，张凌晶^1,2，孙乐常^1,2，翁凌^1,2，刘光明^1,2，曹敏杰^1,2（集美大学海洋食品与生物工程学院；大连工业大学海洋食品深加工协同创新中心）.太平洋牡蛎冷藏过程中闭壳肌品质的变化[J].食品科学,2023,第5期李雪¹，李俐¹，王小龙²，郝利民³，刘永奇¹，刘可可¹，张雪梅²，鲁吉珂¹，伊娟娟¹（郑州大学生命科学学院；河南省银丰生物工程技术有限公司；军事科学院系统工程研究院）.多酚类化合物基于非编码RNA调控发挥抗肿瘤及辐射增敏作用研究进展[J].食品科学,2023,第5期徐文星^1,2，邵艳娜^1,2，吴清平¹，王涓³，张菊梅¹，丁郁²（广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室；暨南大学理工学院；华南农业大学食品学院）.扩增型和非扩增型CRISPR/Cas系统在食源性致病菌快速检测领域应用的研究进展[J].食品科学,2023,第5期李同庆，张金闯，陈琼玲，刘浩栋，王强（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第5期张远红^1,2，董华发³，李滢¹，林少梅¹，白卫东^1,2，肖更生^1,2，陈伟波⁴，曾晓房^1,2（仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；广东温氏佳味食品有限公司；梅州市金绿现代农业发展有限公司）.电击晕处理对肉鸽屠宰应激及宰后鸽肉品质的影响[J].食品科学,2023,第5期李红霞^1,2，邹睿琦¹，苏长顺¹，吕婷¹，罗林³，孙春燕¹，徐振林³，闫旭²（吉林大学食品科学与工程学院；吉林大学电子科学与工程学院；广东省食品质量安全重点实验室岭南现代农业科学与技术广东省实验室华南农业大学食品学院）.荧光纳米探针在农药残留检测中的研究进展[J].食品科学,2023,第5期赵欣，周雅琳，冯霞（重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心）.Lactococcus lactis subsp. lactis HFY14对狼疮性肾炎小鼠肾功能的改善作用[J].食品科学,2023,第5期杨思梦¹，贺庆²，石丽君¹，吴迎¹（北京体育大学运动人体科学学院；艾兰得健康控股有限公司）.南极磷虾油对小鼠力竭运动后骨骼肌质膜修复的影响[J].食品科学,2023,第5期王慧，何宜能，张伟杰，沈黄晨，李申莹，孙弋歌，雷鹏，徐虹，王瑞（南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室）.γ-聚谷氨酸在冷冻食品中的应用及其抗冻机理的研究进展[J].食品科学,2023,第5期任俊和¹，曾平²，陈思睿³，易兰花¹（西南大学食品科学学院；香港中文大学药剂学院；重庆市开州区疾病预防控制中心）.抗菌肽zp37抑制果汁中单核细胞增生李斯特菌的活性及其作用机制[J].食品科学,2023,第5期李萌¹，尹乾隆¹，高文浩¹，王筱迪¹，滕翔宇^1,2，刘宁^1,2（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；哈尔滨腾凝科技有限公司）.不同乳基婴幼儿配方乳粉的理化性质和表面组成[J].食品科学,2023,第5期首页上一页 31 32 33 34 35 下一页尾页共有41页，转到页

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