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刘美迎^1,2，迟明³，张振文^1,4（西北农林科技大学葡萄酒学院；潍坊学院；青海省轻工业研究所有限责任公司；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心）.不同整形方式对‘赤霞珠’葡萄果皮非花色苷酚的影响[J].食品科学,2021,第3期周红菲^1,2，吴志华^1,3，张英^1,2，陈红兵^1,3（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院）.质谱法分析烘焙对花生过敏原Ara h 1潜在致敏性的影响[J].食品科学,2021,第3期徐颖^1,2，王斌^1,2，姜启兴^1,2，夏文水^1,2，许艳顺^1,2（江南大学食品学院；江苏省食品安全与质量控制协同创新中心）.壳寡糖对酒精诱导的大鼠肠道损伤的干预作用[J].食品科学,2021,第3期吴宇桐，张潮，陈倩，孔保华（东北农业大学食品学院）.超声辅助浸渍冷冻对冻藏期间猪肉水饺肉馅水分分布和品质特性的影响[J].食品科学,2021,第3期高思薇¹，张健¹，张祺悦¹，李雯晖¹，李赫¹，于添²，刘新旗¹（北京工商大学食品与健康学院国家大豆加工产业技术创新中心；恩施德源健康科技发展有限公司）.富硒大豆肽的制备及体内吸收性分析[J].食品科学,2021,第3期陈秉彦^1,2,3，林晓姿^1,2，李维新^1,2，林晓婕^1,2，郑宝东³，何志刚^1,2（福建省农业科学院农业工程技术研究所；福建省农产品(食品)加工重点实验室；福建农林大学食品科学学院）.海藻酸钠-纳米纤维素胶粒对乳酸菌胃肠液耐受性的影响[J].食品科学,2021,第3期张添添，陈启明，赵黎明，姜舒文，陈涛（华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室）.生物基聚丁内酰胺肠衣膜的性能分析[J].食品科学,2021,第3期吴琛，姜楠，田文雪，王儒红，栾滨羽，史海粟，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆（沈阳农业大学食品学院）.Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J].食品科学,2021,第3期陈雪昱¹，邹秀容^1,2，韦莹莹¹，许凤¹，王鸿飞¹，邵兴锋¹（宁波大学食品与药学学院；韶关学院英东食品学院）.茶树精油对扩展青霉线粒体功能的影响[J].食品科学,2021,第3期李雪琴，吕莹果，黄亚飞（河南工业大学粮油食品学院）.热烫温度对小麦面团介观特性的影响机制[J].食品科学,2021,第3期徐姝¹，刘冬梅¹，王勇²，陈东坡²，周鹏¹（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；杭州老板电器股份有限公司）.蒸烤模式对南美白对虾食用品质的影响[J].食品科学,2021,第3期解双瑜¹，孙波¹，刘丽²，李天一¹，丛霞¹（东北农业大学食品学院；黑龙江省药品检验研究中心）.减盐对东北农家酱中生物胺形成的影响[J].食品科学,2021,第3期汪敏¹，陈洁莹²，徐磊^1,2，蒋希芝¹，冯敏¹（农业农村部长江中下游设施农业工程重点实验室江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；江苏银宝农业科学研究院有限公司）.竹叶抗氧化物/酪蛋白酸钠/乳清分离蛋白可食膜的制备和性能分析[J].食品科学,2021,第3期陈凤霞，曹军，刘玉梅（新疆大学化学学院煤炭清洁转化与化工过程自治区重点实验室）.啤酒花浸膏对壳聚糖/聚乙烯双层膜的性能影响及释放行为[J].食品科学,2021,第3期周慧敏¹，张顺亮¹，郝艳芳²，陈松³，潘晓倩¹，吴倩蓉¹，李素¹，朱宁¹，乔晓玲¹，赵冰¹（中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室；厦门海荭兴仪器股份有限公司；河南双汇投资发展股份有限公司）.HS-SPME-GC-MS-O 结合电子鼻对坨坨猪肉主体风味评价分析[J].食品科学,2021,第2期黄小兰^1,2，何旭峰²，杨勤³，谷文超¹，周祥德²，张华¹，周浓¹（重庆三峡学院生物与食品工程学院三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室；重庆市万州食品药品检验所；重庆三峡医药高等专科学校中医学院）.不同产地地参中17 种氨基酸的测定与分析[J].食品科学,2021,第2期赵磊¹，潘飞¹，林文轩¹，徐美利²，鲍玺¹，陈艳麟¹，王成涛¹，连运河²（北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心食品营养与人类健康北京高精尖创新中心；晨光生物科技集团股份有限公司）.甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J].食品科学,2021,第2期刘文静，黄彪，傅建炜，韦航，黄财标（福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福建省农产品质量安全重点实验室福建省茶叶质量检测与技术推广中心）.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定陈年老茶中16种真菌毒素残留[J].食品科学,2021,第2期徐安琪，杨镕，朱煜康，盛珍珍，宋琳璐，贾茹，黄涛，杨文鸽（宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.紫菜粉添加对鱿鱼鱼糜凝胶特性及其蛋白结构的影响[J].食品科学,2021,第2期马娜¹，王星晨¹，孔彩琳¹，陶永胜^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心）.胶红酵母与酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒香气与色泽的影响[J].食品科学,2021,第2期张丽妮¹，邹孝¹，余文琴¹，但家宇¹，唐加利²，高亚凯²（重庆市计量质量检测研究院；重庆大学化学化工学院）.超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定塑料食品接触材料中9种荧光增白剂[J].食品科学,2021,第2期茅芝娟^1,2，张昆明^1,2，黄永春^1,2，郭艳^1,2，杨锋^1,2，任仙娥^1,2，艾硕^1,2（广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心；蔗糖产业省部共建协同创新中心）.壳聚糖W/O型乳状液的超声辅助制备及其稳定性[J].食品科学,2021,第2期汪卓¹，陈楚锐²，许立锵²，庄沛锐²，周文斯¹，崔春¹（华南理工大学食品科学与工程学院；广东真美食品股份有限公司）.pH 值对酱油中呈味肽种类和呈味特性的影响[J].食品科学,2021,第2期李宁宁，李钊，赵圣明，马汉军，张文振，康壮丽，朱明明，王正荣，何鸿举（河南科技学院食品学院国家猪肉加工技术研发专业中心河南省畜禽产品精深加工与质量安全控制工程技术研究中心）.地皮菜添加量对鸡胸肉糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2021,第2期戴尽波，沈洁，何啸峰，聂荣荣，董文静，梁沁娴（梅州市食品药品监督检验所）.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测禽源性食品中氟虫腈及其代谢物[J].食品科学,2021,第2期于素素，杨佳杰，马向阳，贾新栋，刘丽波，杜鹏，李艾黎（东北农业大学食品学院）.含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析[J].食品科学,2021,第2期罗强¹，李幸洋¹，陈炼红¹，张明¹，刘巧¹，张大伟²，罗璠¹（西南民族大学生命科学与技术学院青藏高原动物遗传资源保护与利用国家教育部重点实验室；西南民族大学青藏高原研究院）.传统发酵泡菜中乳酸菌种群组成及优良菌株产酸耐酸特性分析[J].食品科学,2021,第2期王伟宁¹，王莹¹，于洋¹，姜宇婷¹，吴非¹，韩翠萍¹，于殿宇¹，史永革²（东北农业大学食品学院；九三粮油工业集团有限公司）.甘蔗蜡制备稻米油基油凝胶及其相关性质[J].食品科学,2021,第2期丁丹，王松磊，罗瑞明，王永瑞，柏霜，沈菲，柏鹤（宁夏大学农学院）.基于SPME-GC-MS 分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物[J].食品科学,2021,第2期孙乐常^1,2,3，刘伟峰¹，林怡晨¹，赵阿云¹，张凌晶^1,2,3，翁凌^1,2,3，曹敏杰^1,2,3（集美大学食品与生物工程学院；水产品深加工技术国家地方联合工程中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.碱性蛋白酶限制性酶解对蓝圆鲹分离蛋白功能特性的影响[J].食品科学,2021,第2期首页上一页 32 33 34 35 36 下一页尾页共有39页，转到页

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