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刘兵，常远，王瑞芳，刘子轩，陈海涛，张宁（北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室）.葱属植物中挥发性风味物质研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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王丹丹1,2，刘鸣畅2，杨艳歌2，王洪越2，袁飞2，吴亚君2，吴淑清1（长春大学食品科学与工程学院；中国检验检疫科学研究院）.食源性致病菌快速检测技术研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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王力1,2，肖嵋方1,2，陈弘培1,2，刘斌1,2，曾峰1,2（闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；福建农林大学食品科学学院）.牡蛎多肽组分OE-I抗氧化活性及其对秀丽隐杆线虫抗衰老作用[J].食品科学,2022,第3期
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林珩迅，何兴兴，张成云，关文强（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.冰温贮藏对猪肉宰后品质及糖酵解途径相关酶活性的影响[J].食品科学,2022,第3期
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栗俊广1,2,3，马旭阳1,2,3，周月莹1，王昱1,2,3，刘骁1,2,3，白艳红1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室；食品生产与安全河南省协同创新中心）.不同冻结方式对猪肉肌原纤维蛋白乳化与凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,第3期
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余春燕，朱坤，黄建安，刘仲华（湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.茶多酚对心肌保护作用的研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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杨慧，曲也直，高雅然，乌日娜，武俊瑞（沈阳农业大学食品学院）.植物多酚-蛋白质复合物生物活性及应用研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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何俊瑜1，顾津羽1，胡春梅1，宋雅萍1，田丹2，肖桂云2，任艳芳1,2（常州大学环境与安全工程学院；贵州大学农学院）.水杨酸与硝普钠对采后芒果果实炭疽病抗性和苯丙烷代谢的协同诱导效应[J].食品科学,2022,第3期
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杨静怡，郑红霞，高彦祥，毛立科（中国轻工业健康饮品重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院）.复配海藻酸盐凝胶作为传递体系的研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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王佳欣1，黎阳1，李再贵1，王丽丽2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国农业科学院农产品加工研究所）.不同粒径对青稞麸皮结构与功能特性及冲调稳定性的影响[J].食品科学,2022,第3期
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汤洋1，高成成1，张岩2，汤晓智1（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏省高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室；河北省食品检验研究院）.多糖基颗粒稳定的Pickering乳液凝胶研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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覃秋杏1,2，韩小雨1，黄卫东1，战吉宬1，游义琳1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市葡萄科学与酿酒技术重点实验室；中国农业大学(兴化)健康食品产业研究院）.非酿酒酵母产生的β-葡萄糖苷酶在发酵酒中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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王聪聪，郑振佳，卢晓明，李宁阳，乔旭光（山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室）.黑蒜中5-羟甲基糠醛的生成规律及安全性评价[J].食品科学,2022,第3期
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林波，欧阳秋丽，余婷，郑佳佳，陶能国，李路（湘潭大学化工学院）.盐酸小檗碱抑制指状青霉的作用机制[J].食品科学,2022,第3期
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钟菁华1,2,3，王中亮1,2,3，武涌1,3,4，陈红兵1,3,4（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；江西省食物过敏重点实验室；南昌大学中德联合研究院）.膳食纤维与肠道微生物互作调节食物过敏的研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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杜李宇1，李倩滢1，陈伟哲1，王?洁1，方?祥1，王玉涛2，廖振林1,2（华南农业大学食品学院；喀什大学生命与地理科学学院新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室）.肠道菌群促炎与动脉粥样硬化关系研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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张永生，刘冬敏，王建辉，李赤翎，李彦，方芳，陈启杰，宁静恒，李林（长沙理工大学食品与生物工程学院）.植源性天然产物在食品中降生物胺作用研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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崔昭伟，陈建设（浙江工商大学食品与生物工程学院食品口腔加工实验室）.坚果类休闲食品在口腔加工中的感官体验及其评价概述[J].食品科学,2022,第3期
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田霄艳1，郑斐庭1，冯涛1，喻晨2，宋诗清1，孙敏1，姚凌云1（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院；安琪酵母股份有限公司）.大豆蛋白水解物苦味评价方法[J].食品科学,2022,第3期
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檀利军1，胡钰梅1，陈博文1，陈璐1，胡赵2，王敬敬1,3，刘海泉1,4,5，赵勇1,4,5（上海海洋大学食品学院；南昌大学生命科学学院；佛山科学技术学院食品科学与工程学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.姜黄素介导的光动力技术对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的杀灭效果[J].食品科学,2022,第3期
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刘玉兰1，郑婷婷1，马宇翔1，王戬东2，王月华3（河南工业大学粮油食品学院；河北玉星食品有限公司；山东三星玉米产业科技有限公司）.臭氧熏蒸对玉米胚中真菌毒素的降解消除作用[J].食品科学,2022,第3期
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朱秀清1，栾滨羽1，黄雨洋1，王逢秋节1，李杨2（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室；东北农业大学食品学院）.挤压对大豆蛋白构象及其组织化结构的影响研究进展[J].食品科学,2022,第3期
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