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张静¹，冯潮¹，王胜威¹，杨瑞丽²，李武^1,3（海南大学食品科学与工程学院；华南农业大学食品学院；五邑大学生物科技与大健康学院）.龙眼多糖的结构表征及其激活巨噬细胞的作用[J].食品科学,2023,第5期杨思梦¹，贺庆²，石丽君¹，吴迎¹（北京体育大学运动人体科学学院；艾兰得健康控股有限公司）.南极磷虾油对小鼠力竭运动后骨骼肌质膜修复的影响[J].食品科学,2023,第5期姜欣¹，江伟¹，谢三款¹，薛洁¹，贾福晨²（中国食品发酵工业研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所）.青稞品种对青稞发酵酒营养与感官品质的影响[J].食品科学,2023,第5期党红阳^1,2，李欣悦²，齐策²，王亮¹，孙进²（新疆大学生命科学与技术学院；青岛大学营养与健康研究院）.凝结芽孢杆菌BC2000联合鞣花酸改善高脂饮食诱导的小鼠胰岛素抵抗[J].食品科学,2023,第5期殷春雁^1,2，张男¹，林洁³，李灿鹏¹（云南大学化学科学与工程学院；西南林业大学材料与化学工程学院；云南大学生命科学学院）.硒酸化乳清分离蛋白抗前列腺癌细胞活性[J].食品科学,2023,第5期徐珒昭，马岩石，王丹萍，张旭研，杨晓莹，于雁松，马隆凯，汤梦琪，许晓曦（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.基于“微生物-肠-脑”轴的肠道菌群参与抑郁症相关研究进展[J].食品科学,2023,第5期邵淑贤¹，徐梦婷¹，林燕萍²，陈潇敏¹，方德音³，蔡捷英³，王金焕³，金珊¹，叶乃兴¹（福建农林大学园艺学院；武夷学院茶与食品学院；云霄县茶叶科学研究所）.基于电子鼻与HS-SPME-GC-MS技术对不同产地黄观音乌龙茶香气差异分析[J].食品科学,2023,第4期孙颖^1,2，郑丽丽²，郑晓燕²，杨旸²，校导²，艾斌凌²，张正科¹，盛占武²（海南大学食品科学与工程学院；中国热带农业科学院海口实验站）.等离子体协同白藜芦醇改性香蕉淀粉及其性质[J].食品科学,2023,第4期吴爽¹，王涵¹，王展^1,2，沈汪洋^1,2，胡中泽^1,2，周坚^1,2，黄文晶^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室）.米糠多糖-乳清分离蛋白美拉德反应及其产物表征[J].食品科学,2023,第4期林瑞榕^1,2，袁红飞^1,2，钟小清³，唐胜春³，吴娟娟²，郭泽镔^1,2（闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；福建农林大学食品科学学院；福建佰翔天厨食品有限公司）.不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响[J].食品科学,2023,第4期赵改名¹，王森¹，祝超智¹，孙灵霞¹，王壮壮¹，王兴辉¹，谢伟²（河南农业大学食品科学技术学院；馆陶六和食品有限公司）.基于顶空气相离子迁移色谱对鸭肉腥味特征物质的鉴定[J].食品科学,2023,第4期邵丽君，琚飞龙，钟杨，周颖娣，李贝贝，凌依凡，孙玥，梁进，李雪玲（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽省农产品加工工程实验室）.过氧化氢和活性炭脱色对百蕊草多糖结构及应用特性影响的比较分析[J].食品科学,2023,第4期罗磊，夏迎利，杨浩昆，赵一帆，李瀚姝，马潇（河南科技大学食品与生物工程学院，河南省农产品干燥装备工程技术研究中心）.牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白特性的影响[J].食品科学,2023,第4期刘玲¹，马鑫鑫²，史赵建¹，胡新中¹（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；西安交通大学医学部公共卫生学院）.从水分迁移角度阐释压延间距对小麦鲜面品质的影响[J].食品科学,2023,第4期战楠¹，孙青¹，郝瑞霞²，郭峰¹（国家地质实验测试中心，自然资源部生态地球化学重点实验室；北京大学地球与空间科学学院）.在线固相萃取-高效液相色谱-高分辨质谱法测定植物中11 种水溶性有机酸[J].食品科学,2023,第4期鲍雨婷，孙玥，李雪玲，梁进（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽省农产品加工工程试验室）.滁菊粉对面团特性和面包风味及其抗氧化活性的影响[J].食品科学,2023,第4期李冬梅，王洪露，龚瑶，曹梓微，李佳雨，冯佰利（西北农林科技大学农学院，旱区作物逆境生物学国家重点实验室）.糜子直链淀粉、蛋白质含量对其外观品质及食味品质的影响[J].食品科学,2023,第4期王鸣秋¹，刘艳¹，李诗瑶¹，董婉婷²，张涛¹，林津¹，朱必婷¹，张莉¹（湖北省食品质量安全监督检验研究院动物源性食品中重点化学危害物检测技术国家市场监管重点实验室，湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心；武汉软件工程职业学院）.基于多重连接探针扩增技术的食品中六重过敏原成分检测[J].食品科学,2023,第4期曾木花，黄敏丽，陈雯净，贾茹，廖珺，姚诗涵，李进，郑宝东，郭泽镔（福建农林大学食品科学学院，福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.薏米淀粉纳米颗粒的制备及理化特性[J].食品科学,2023,第4期凌思雨，王洲，张会敏，李闯，刘庆涛，刘艳，薛正莲（安徽工程大学生物与食品工程学院，安徽省工业微生物分子育种工程实验室，微生物发酵安徽省工程技术研究中心）.常压室温等离子体诱变与微生物微液滴培养选育谷胱甘肽高产菌株[J].食品科学,2023,第4期邹玉婷，段宁馨，古飞燕，黄泓凯，赵晓娟，刘功良，罗忠润（仲恺农业工程学院轻工食品学院，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室）.基于方波伏安法的聚多巴胺@纳米银修饰玻碳电极测定畜禽肉中氯丙嗪[J].食品科学,2023,第4期陈文美¹，周厚泽¹，邵艳红¹，刘俊¹，涂宗财^1,2（江西师范大学生命科学学院，国家淡水鱼加工技术研发专业中心；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.糖基化联合磷酸化降低鲢鱼小清蛋白致敏性的机制[J].食品科学,2023,第4期李红娟¹，李梦凡¹，袁玉京¹，陈紫阳¹，朱广潮¹，李丹²，李洪波¹，于景华¹（天津科技大学食品科学与工程学院，食品营养与安全国家重点实验室；妙可蓝多(天津)食品科技有限公司）.再制干酪乳化过程中理化、功能特性及微观结构的变化[J].食品科学,2023,第4期李宏^1,2，史巧¹，陈骏飞¹，王馨蕊¹，汤回花¹，李秋兰²，杨德志²，杨亚玲²（云南省农业科学院农产品加工研究所；昆明理工大学生命科学与技术学院）.基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性构建邻苯二甲酸酯荧光检测探针[J].食品科学,2023,第4期首页上一页 32 33 34 35 36 下一页尾页共有41页，转到页

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